"صلصة XO هو شائع جدا في الكانتونية مصنوعة من توابل عالية الجودة، والذي يتميز اللون الأحمر الفاتح، والمالح قوي، ورائحة التوابل على نطاق واسع .XO الاستخدامات صلصة، مادة لينة مناسبة خاصة والطهي ماهر الأطباق المقلية. إذا كان من المأكولات البحرية واللحوم والخضروات أو ناعمة الملمس، مع صلصة XO تلقي دائما طعم غير متوقع. حتى بسيطة الزيت والملح والفاصوليا الخضراء براعم، مطبوخة في ملعقة من صلصة XO، وسوف يعزز إلى حد كبير نوعية . XO صلصة لجعل استخدام بعض المواد الثمينة، ولكنه ليس من المؤكد القياسية، ويقال أن العديد من المطاعم جعلت صلصة XO مختلفة، ولكن كل وصفة مطعم الأسرار التجارية. القيام منازلهم، لا حاجة لمتابعة في نهاية المطاف في دقيقة والكمال، كم لم يكن لديك لاستخدام المواد باهظة الثمن، بسيط المجففة والجمبري والمحار المروحي (الاسكالوب)، مع عدد من الخردل والبصل والثوم والفلفل الحار والصبر والجهد من أجل التوصل إلى مائة مرة، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية يحرك ببطء، ويمكن أيضا أن تكون مصنوعة طعم رائع. صلصة XO المقلية يمكن المبردة لفترة طويلة في الثلاجة، واستخدامها في كل مرة خارج، رسمية ما طبق، وتلقى في ملعقة من لذيذ في متناول يدك. دعا كوك يجب أن يكون "التحف" - " المكونات
- الاسكالوب (الاسكالوب) 100G
- الروبيان المجفف 50G
إكسسوارات
- الحرير الخردل 100G
- بيربل البصل 1/4
- البصل الأبيض 1/4
- ثوم 6
- الدخن الفلفل 3
عبء
- صلصة المحار 1 ملعقة طعام
- صلصة الصويا 1 ملعقة طعام
- سكر 1 ملعقة طعام
- زنجبيل كمية مناسبة
- النبيذ الطبخ 1 ملعقة شاي
- شيميزو كمية مناسبة
- زيت الطهي حول 100ML
- حار طعم
- قلا الحرف
- 45minutes مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
وأضيف غسل الاسكالوب 11 ملعقة صغيرة من النبيذ وبضع شرائح من البصل، ثم تضاف كمية من الماء (وليس الاسكالوب أيضا)، في باخرة والبخار لمدة 30 دقيقة، والسماح لتبرد. -
إزالة الاسكالوب 2، تمزيقه ناحية الاستعداد. -
Hemmi المياه الحارة 3 مع احتياطي الغسيل، وإزالة واستنزاف المياه لينة، Hemmi إذا كان رئيس أكبر قد يكون مكسور اليد، إذا كان لاستخدام صغيرة الروبيان المجفف كامل. -
4 الخردل قطع الأسلاك، في المياه الباردة ينقع لمدة 15 دقيقة، وتغيير الماء قد يكون 1،2 أضعاف المتوسط، وإزالة جزء المالحة، إزالة واحتياطي المياه تقلص. -
5 قطع خيوط البصل، الثوم شريحة، frutescens قطع حلقة الاستعداد، -
6 في عموم النفط، 5،6 حتى إلى حرارة، إلى التقوقع، النار المقلي لمدة 2 دقيقة، وسكب التقوقع، وترك عموم النفط. -
7 في الحرير الخردل، النار المقلية الجافة، إزالة الخردل الحرير، وترك عموم النفط. -
8 تحت Ruhai مي، وإثارة ضجة الأطفال العطر. -
9 الى اسفل البصل، بدوره حريق صغير، وإثارة ببطء يقلى البصل الذهبية واضحة، وحوالي 20-30 دقيقة، يجب أن يكون حريق صغير، وإلا فإنه سوف تقلى البصل لصق. -
البصل خصصت عاء 10 حول النفط وسيطة في الثوم والأطفال نكهة تحريك. -
11 وصولا إلى الجافة تفحم وباس الخردل الحرير، وإثارة المقلي-بالتساوي. -
12 وفي 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة طعام من صلصة المحار. -
تم إضافة 131 ملعقة طعام من السكر والاستمرار المقلي. -
مغرفة 14 كانت المواد الخام الجافة، "وانغ" في مجال النفط. -
15 وأضاف frutescens الماضية، بالتساوي مقلية، إيقاف الحرارة. -
16 تدفقت هش، يتم تبريده الى درجة حرارة الغرفة، وأغلقت في الثلاجة، إذا كان "0" من أفضل الحفاظ عليها.
نصائح
1 والجمبري والاسكالوب المجففة فقط المكونات الأساسية، وتريد أكثر ثراء ويمكن أيضا إضافة لحم الخنزير، والأسماك، وحتى مفيدة لسمك السلمون، وأذن البحر، الخ، لمعرفة احتياجاتهم الخاصة، ولكن أيضا إلى الجمع بين المواد الموجودة الخاصة - هناك، إلى استخدام ؛ لا، في الواقع، انها المشتريات المتخصصة اللازمة. 2، والاسكالوب لا تجف يقلي جدا، لدغة جافة جدا لا يتحرك بسهولة، الخردل والبصل المقلي للحصول على فعل شيء مجرد طعم في أواخر فقاعة في مجال النفط لتليين، الخردل يمكن أن تعقد، ولكن أعتقد أنها وضعت القليل من الخردل هو سمة من سمات هذه الوصفة، وتفحم لذيذ الخردل. 3، لقضاء المزيد من النفط لجعل المواد المنتج النهائي "وانغ" في النفط، وبطبيعة الحال، لا أكثر تماما. 4، عملية المقلي إذا وجدت كميات أقل من النفط، وإضافة بعض النفط يمكن إعادة تشغيل، قد يكون النفط مرتين، مرة من منتصف وعاء، والتي وعاء يمكن أن تتدخل. أنا كسول، وGuochao اقتربت من نهايتها. منذ منتصف يقدر وعاء واحد، زيت المقلي في عمليتين قد يكون أفضل.
