مكونات

 

طحين عالي الغلوتين

 

150 غ

 

طحين لجميع الاستخدامات

 

50 غ

 

ماء

 

160 جم

 

خميرة

 

4 ز

 

سكر ناعم

 

15 غ

 

 إكسسوارات طحين عالي الغلوتين 150 غ طحين متوسط الغلوتين 50 غ حليب بودرة 18 غ ملح 5 غ سائل بيض كامل 50 غ سكر ناعم حبيبات 65 غ كريم خفيف 20 غ زيت ذرة 40 غ عسل 1 ملعقة كبيرة ماء بارد 1 ملعقة طعام

 ممارسة زيت الذرة بالخبز القديم

2 خميرة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين

3 ضع المكونات باستثناء العسل والماء المغلي البارد في آلة الخبز ، وضع رأس التخمير في آلة الخبز وحرك

4 ابدأ العجن لمدة 15 دقيقة

5 أخرج العجينة واسحبها للمراقبة

6 الضرب اليدوي لمدة 6-7 دقائق

7 يمكن سحب غشاء القفازات

8 تغطية بغلاف بلاستيكي وتخمير ، حوالي ساعة واحدة في درجة حرارة الغرفة

9 عادم العجن

10 مقسمة إلى 8 أجزاء متساوية تقريبًا

11 قم بلفها في سلسلة واربط عقدة

12 عبوة بلاستيكية

13 تخمير مرتين في الفرن ، 2 مرات أكبر ، رذاذ الماء ، سخن الفرن

14 الوسط السفلي ، 185 درجة ، 30 دقيقة

15 من الفرن ، نظف ماء العسل

16 تفكيك وتفكيك وتنظيم جميل في الداخل