المكونات

 

حليب

 

300ML

 

صفار البيض

 

2

 

مسحوق الكاكاو

 

20G

 

نشا الذرة

 

10G

 

 اكسسوارات 80G السكر

 من السهل الشوكولاته ممارسة الجليد 1 المواد

2 صفار البيض في وعاء والسكر إضافة

ذاب 3 وفاز حتى السكر تماما

4 بإضافة مسحوق الكاكاو

يقلب 5

تم سكب الحليب في وعاء 6، يسخن إلى حوالي 80 درجة، أي المغلي قليلا الحليب والحساء ومن النار فورا

7 ثم صب ببطء أثار صفار البيض خليط مع التحريك، تولي اهتماما لببطء شديد التدفق، أو سهل للصفار بيضة مسلوقة

اثارة 8

9 صفار البيض ثم الحليب السائل المختلط في وعاء مرة أخرى

10 إضافة النشا والحرارة المنخفضة يسخن ببطء، ويطهى مع التحريك، يغلي مطبوخ، المياه المبردة حجرة التبريد، تبريد لدرجة حرارة الغرفة.

والآيس كريم لصق 11 في وعاء، في الفريزر، وبعد ذلك كل ما يقرب من 1 ساعة، وإزالة الوقت واثارة لتجميد عزز تماما

12 قبل الأكل، وإزالة الآيس كريم، الآيس كريم يذوب طعم أفضل قليلا.