أرجل الدجاج الطازجة منزوعة العظم ، بدون دهون (مقشرة ، يمكنني البحث بدون عظم إذا لم أتمكن من العظم) ثم قطع الشرائط ، أضف الكمية المناسبة من الملح ، القليل من السكر ، المسحوق الخام ، صلصة الصويا ، قطرة أو قطرتان من فول الصويا القديم قطّع الزنجبيل واخلط جيدًا ، وضعه جانبًا

مكعبات البطاطس والجزر المقطعة للاستخدام

أضيفي القليل من الزيت إلى القدر واخلطيها جيدًا (حتى لا تكون لزجة ولا دهنية) ، اسكب الدجاج المتبّل وقلبه بسرعة. قلبي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، (القليل من الماء على الطريق ، استمر في التقليب)

عند القلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، أضف وعاء صغير من الماء وتذوقه عند لفها. إذا وضعت كمية كافية من الملح في اللحم المقدد ، فلن تحتاج إلى إضافته مرة أخرى. يمكنك إضافة بضع قطرات من صلصة الصويا إلى اللون. اخلط لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح العصير سميكًا وما زال الطبق جافًا.

أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة ، وعندما تكون درجة حرارة الزيت مرتفعة بما يكفي ، صب البطاطس واقليها عدة مرات ، وأضيفي الجزر والقلي ، وعندما تجف ، اسكب الماء (البطاطس المغمورة) وأضف عظام الدجاج. يضاف الملح بعد الدهن ، ويتبل بقليل من صلصة الصويا ويترك على نار خفيفة

اخلطيها حتى يمكن اختراق البطاطس بسهولة.

افتح النار واسكب الدجاج المقلي مسبقًا ، واقليه واتركه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. بعد جمع العصير قليلاً ، يمكن تقديمه

دجاج البطاطا الناعم جاهز