مكونات
جراد البحر
1000 غرام
الفلفل الحار المجفف
50 غ
القفلوط الكراث الأندلسي
40 غ
الينسون
2 قطعة
قرفة صينية
القليل
الجيرانيوم
5 غ
تسوكو
2 قطعة
زنجبيل
40 غ
ثوم
40 غ
زيت تكميلي ، كمية مناسبة من معجون الفول ، 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة من صلصة المحار ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 1 ملعقة من النبيذ الأبيض ، 1 ملعقة
ممارسة جراد البحر الحار 1 تم شراء جراد البحر مرة أخرى وشطفه مرتين بالماء ، ثم نقعه في الماء ، وإضافة ملعقة كبيرة من الملح ، ونقعه لمدة ساعتين ، ودعه يبصق الطين ، ثم يشطف مرة أخرى ، في ثلاجة التجميد ، 1 ساعة على الجليد ، بعد إخراجها ، اسحب خط الروبيان من ذيل جراد البحر وشطف مرة أخرى.
2 بعد غلي الماء في الوعاء ، ضع جراد البحر النظيف فيه ، واسلقه حتى يتغير اللون وأزله.
3 اشطف مرة أخرى ، صفيها واتركها جانبا.
4 سخن المقلاة ، بصل مقلي ، زنجبيل ، ثوم ، فلفل مجفف ، يانسون نجمي ، قرفة ، أوراق الغار ، فاكهة عشب
5 أضف معجون الفول ومقلي.
6 اقلي الجمبري في المقلاة حتى يسخن بالتساوي.
7 ثوم في الوعاء.
8 أضف الخمور لتعزيز العطر وإزالة الرائحة السمكية.
9 ضعيها في ماء مغلي يساوي جراد البحر واطهيها حتى تصبح سميكة وتقدميها.
