المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

300G

 

 25G زبدة الحليب مسحوق المواد الملح 2G 5G 15G الناعمة 40G السكر الخميرة 30G المياه 125G البيض كمية السمسم الأبيض

 دوشا تقترب من جميع المواد باستثناء الزبدة ويعجن حتى المرحلة سلسة، ثم تضاف الزبدة، لدلك مرحلة التوسع

2 على تخمير محمصة برميل إلى 2 مرات أكبر

بعد إزالة العجين 3، وتنقسم الى خمسة أجزاء، (كل الفرعية وكيل حوالي 100 غرام) وتقريب والترهل 20 دقيقة

انتشار العجين 4، معجون الفول في حزمة

5 اغلاق المشدودة في

اغلاق في 6

7 مضغوط باليد إلى فطيرة مستديرة

8 مع ثمانية قطع مع مقص في حفرة طويلة كعكة جولة الحافة

9 في مكان دافئ لمدة التخمير الثاني، التخمير إلى ضعف كبير

10 مخمر الخبز

11 إزالتها، سطح فرشاة البيض، وهو وسيط مع رش بذور السمسم الأبيض، سخن الفرن 180 ، حوالي 15-20 دقيقة، سطح الذهبي