المكونات
عالية من الغلوتين الطحين
250G
كريم الجلد
70G
حليب
80G
البيض
18G
زبدة
5G
خميرة
2G
حبيبات السكر الأبيض
8G
20G الزبدة والبيض مواد البيضاء 1G 5G الخميرة 30G السكر
هوكايدو نخب الممارسات في العجين 1 في الخميرة المذابة في الحليب.
2 إضافة الحليب والبيض والزبدة والقشدة الجلد والدقيق عالية الغلوتين، السكر الأبيض.
3 لتشكيل العجين.
4 التخمير إلى ثلاثة أضعاف النسبة. خدمة في العجين.
5، والعجين ممزقة إلى قطع صغيرة، في مواد العجين الرئيسية الأخرى من الزبدة، والعجن. ثم تضاف الزبدة ودلك حتى المرحلة تماما.
6 راحة لمدة 30 دقيقة.
7 غاز العادم، إلى عوامل شبه متجانسة، التكوير.
8 في المقلاة، والتخمير الثانوية.
