1. اغسل البصل والزنجبيل وشريحة.

2. بعد غسل الفلفل الأخضر ، قم بإزالة عنيق ولفافة ، مقطعة إلى حرير بطول 5 سم.

3. اغسل قطعة لحم الخاصرة ، مقطعة إلى حرير 3-5 سم ، أضف 10 غ من النشا ، 2 غ من الملح ، و 10 غ من نبيذ الطهي ، امزج جيداً والمخلل لبعض الوقت.

4. أضيفي 5 غ من النشا و 2 غ من مسحوق الدجاج و 5 غ من صلصة الصويا القديمة إلى الوعاء.

5. ضع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في المقلاة ، انتظر حتى تسخن درجة حرارة الزيت حتى 70 ، أضف اللحم المبشور ، قلبي بسرعة ، وانتظر حتى يتحول اللحم إلى اللون الأبيض عندما يخرج.

6. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى المقلاة ، وعندما تكون درجة حرارة الزيت 70 ساخنة ، أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل إلى المقلاة وأضيفي الفلفل الأخضر وملح 1 غرام.

7. يقلى لمدة 1-2 دقيقة على نار متوسطة ، يضاف اللحم المبشور ، يقلى بالتساوي على نار عالية ، يسكب الصلصة لتغلي ويقلى للخروج من المقلاة.