قم بإعداد قطعة من الشاش الخالي من الزيت ، واعصر الماء بعد الغسيل ، وقم بنشره على الجزء العلوي من شبكة الصرف (قمت بنشره على منخل الدقيق ، والبخار تحته) ؛
يُسكب الزبادي الخالي من السكر في الشاش ويُسكب في المنتصف قدر الإمكان ؛
اربط الشاش بحبل ، وانتبه إلى لف كل اللبن ؛
ضع قاعًا مسطحًا وأثقل قليلاً على الزبادي المربوط وقم بتجفيف الزبادي بالجاذبية (يتم ترشيح الجزء السفلي من مصل اللبن مع قدر) ؛
يمكن الضغط عليه في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم كامل في فصل الشتاء ، ويجب وضعه في الثلاجة في الصيف لتجنب تدهور الزبادي (تظهر الصورة اللبن الزبادي الذي تم تكوينه في يوم واحد) ؛
املأ الزبادي (أثقل الضغط وطول الترشيح ، قل محتوى الرطوبة في الجبن ، وتم ترشيح الخبز المحمص لمدة يوم ، جاف جدًا وليس من السهل مسحه).
