"وأضاف العجين الحليب كريم مليء ليس فقط من نكهة، وأكثر لينة ~ الخبز المبردة في فرنسا هو من السهل جدا لطفاء، لينة يلة العجين فقدت ثلاجة جيدة، والعودة إلى العمل في اليوم التالي وبعد ذلك يفرك المشوية تفحم مثل ~ " المكونات
- شعر بالتعب 50G
- مسحوق الحليب 20G
- خميرة 1G
- سكر 45G
- حليب 25G
- ملح 4G
إكسسوارات
في العجين
- بيض 1
- كريم الجلد 60G
- حليب 130G
- عالية من الغلوتين الطحين 300G
- خميرة 2G
- سكر 10G
- زبدة 6G
- حليب طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
A وضع مادي في العجين دلو آلة الخبز. -
وقد أثار 2 لمدة 15 دقيقة، وإزالة فرك المستديرة. -
3 بردت بين عشية وضحاها التخمير، وعادة ما ترسل عن سبعة عشر ساعة. -
4 اتخاذها للخروج من اليوم التالي العجين، وضعت في قطع صغيرة محمصة الحوض، إضافة كافة المواد المقومات الرئيسية الأخرى، يحرك لمدة 20 دقيقة. -
5 يمكن سحب العجين إلى طبقة رقيقة. -
6 مثل العجين مقسمة إلى ستة عشر أجزاء. -
7 فرك جولة في الفرن. -
8 فرن التخمير الثانوية، المياه المفتوحة تحت عموم الأرض، الفرن حتى لم المخمرة وظيفة لا يهم، إذا الباردة جدا، يمكنك استبدال عموم تحميص من الماء. -
9 التخمير الثانوية إلى حوالي ضعف حجم. -
10 البيض كله يقلب إضافة القليل من الماء، على سطح فرشاة موحد. -
رش 11 السطح مع الشوفان. -
12 تقدم في مسخن الفرن 150 درجة صعودا ونزولا على النار، ووضع الهواء الساخن لمدة 20 دقيقة. -
بعد تهدئة لوحة 13 حذفه خبز.
نصائح
1، والعلامات التجارية المختلفة من الدقيق أو الفارق الكبير في امتصاص الماء، حوالي 10G الحليب المكونات جانبا لرؤية حالة من العجين المضافة. 2 يا ACA فرن درجة حرارة عالية، ودرجة حرارة الفرن إجراء بعض التعديلات وفقا لمنازلهم.
