انقع الأوتار المجففة ، وضعها في وعاء ، أضف الماء المغلي ، أضف الكراث والزنجبيل ، واتركها على نار هادئة لمدة 12 ساعة.

إزالة اللفافة والدهون وغسلها بالماء.

قطع الأوتار 5 سم لكل منهما.

الغرض من هذا القسم هو إزالة رائحة الأوتار. أضيفي القليل من الزيت ، أضيفي البصل والزنجبيل واليانسون بعد أن يصبح الزيت ساخناً ، ثم أضيفي الأوتار ، وأضيفي نبيذ الطبخ ، وقلي المقلي لبعض الوقت ، وأضيفي الماء ليغلي ، وأزيلي الأوتار.

تحضير المكونات.

قليل من الزيت ، يضاف البصل والزنجبيل واليانسون بعد أن يصبح الزيت ساخناً ، أضف الأوتار ، أضف الكمية المناسبة من صلصة الصويا ، صلصة الصويا وصلصة المحار ، قلّب لفترة من الوقت ، أضف الماء ليغلي ، ثم أضف القرفة ، الجربرة ، الأعشاب وجوزة الطيب.

يوضع في طاجن ويضاف التوفو والهيريسيوم ويترك على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة.

أضف الكمية المناسبة من الملح وجمع العصير.