اللوم الثمانية لشنشي ، طبق من الأطعمة الزيتية والتوابل الحارة ، والذي يُدرج بشكل منفصل كوجبة خفيفة. أخشى أن الكثير من الناس غير مقتنعين. التوابل يستحق ذلك فقط. في الواقع ، في شنشي ، بغض النظر عن الأغنياء والفقراء ، يجب أن يمتلك الجميع الزيت والفلفل. إن امرأة شنشي التي ترعرعت على تناول البذور الزيتية والتوابل هي مثل هذه البذور الحمراء والحلوى والمبهرة والتوابل والحارة والتوابل الحارة - براقة وحارة. لديهم أبسط المكونات ويمكنهم استخدام أبسط المكونات لطهي حياة جميلة لم تكن تتوقعها أبدًا ، ولكن لا يمكنك العيش بدونها. شنشى Xingping الفلفل المعكرونة 100 جرام السمسم الأبيض 10 جرام زيت الطهي 400 جرام فلفل 2 جرام ملح 3 جرام حجم 3 Zanthoxylum bungeanum 20 كبسولة خل نصف ملعقة

الخطوة 1

نودلز الفلفل الحار المجفف ، بذور السمسم الأبيض ، الفلفل ، الملح ، وخلطها في وعاء لا يخشى أن يكون ساخناً. بما أن المعكرونة الحارة ستغلي عند تسخينها ، يجب أن تكون الحاوية كبيرة بما يكفي.

الخطوة 2

صب الزيت في القدر وضع المكونات الكبيرة وحبوب الفلفل عندما يكون الزيت باردًا ، وعندما يحترق الزيت إلى 90 (دخان) ، أطفئ النار وأزل المكونات الكبيرة وحبوب الفلفل.

الخطوه 3

خذ ثلث خليط معكرونة الفلفل الحار ، ثم صب ثلث الزيت الساخن على معكرونة الفلفل الحار ، وقلّب مسحوق الفلفل الحار والسمسم الأبيض بسبب سكب الزيت الساخن ، ويمكن أن تشم رائحته رائحة الفلفل الحار ، هذا بخور مقلي

الخطوة 4

انتظر لمدة نصف دقيقة ، وضع ثلث آخر من مسحوق الفلفل الحار وصب الزيت الساخن مرة أخرى ، في هذا الوقت ، انخفضت درجة حرارة الزيت إلى حوالي 60 ساخنًا ، وسيكون زيت الفلفل حارًا قليلاً ، لكنه لن يتدحرج مثل المرة الأولى. هذا هو ثاني التوابل المقلية.

الخطوة الخامسة

بعد الانتظار لمدة دقيقة واحدة ، ضع مسحوق الفلفل الحار المتبقي في الوعاء واسكب الزيت الساخن المتبقي ، وفي هذا الوقت ، انخفضت درجة حرارة الزيت بشكل أساسي إلى 30. لن يتطاير زيت الفلفل الحار ويصبح فقيرًا.

الخطوة السادسة

قم بتقطير القليل من الخل عندما يكون الجو حارًا لتحفيز العطر ، وبعد أن يبرد زيت الفلفل الحار ، يمكن تعبئته في زجاجات ، وستكون النكهة أفضل بعد 48 ساعة من التخزين.