المكونات
عالية من الغلوتين الطحين
900G
أدنى من الغلوتين الطحين
100G
خميرة
12G
زبدة
50G
مواد السكر 30G 15G السلط
ممارسة الفن الأوروبي أعلى الحزمة الأولى 1900 غرام طحين، 100 غرام من الطحين الكعكة، 12 غ خميرة، و 15 غراما من الملح، و 30 غراما من السكر، و 50 غراما من الزبدة أن خلط جيد.
وقال 2700 غراما من الماء المثلج.
31.2 جزء من الخليط في خلاط العجين، وإثارة ببطء.
4 الوجه وضربات تمديد حتى بالكامل.
FIG 5 ويوجه الفيلم مددت تماما الشرط.
6 أخذت العجين العلمانيين، علبة طحين الخبز والعجين ألحقت ثابتة دائرية، 40 دقيقة التخمير.
7 المتخذة المخمرة العجين، مقطعة إلى ستة 90 غرام، 80 غرام من العجين الغيار.
خذ 80 غراما 8 لفة العجين إلى العجين، ويجب أن تكون كبيرة بما فيه الكفاية لتكون دائرية أوه.
العجين في منتصف سلة من الخيزران الغطاء 9، مهد.
10 أخذ 90 جم المتبقية من العجين 6، لطريقة الحزمة الجولة كيس الفرعية، وبالتالي وضعت، كما هو مبين في الشكل.
متوسط أثار أجزاء 11 قطع في بسكين في الأجزاء الوسطى 6.
12 ثم على كل أروح العجين فقط، الغطاء.
13 لأخذ وعاء، مع رش الطحين، والخيزران وصولا الصاعد الزرقاء، والعفن العجين.
14 في الفرن 220 درجة وتخبز لمدة 30 دقيقة. 2 قبل دقائق ضرب البخار ثلاث مرات، وإيقاف خبز يعود البخار 28 دقيقة.
15 أصدقاء صدر ~ ~ جميلة؟ ؟ ؟
