المكونات
أدنى من الغلوتين الطحين
60G
زبدة
30G
نشا الذرة
5G
مسحوق السكر
15G
مسحوق الحليب
15G
حليب
30G
اكسسوارات حشوات 140G
جميع المواد في الحوض وممارسة كعكة القمر الكعكة القشرة و1
2 وإلى عجينة لينة، وكمية من الحليب كمرجع فقط، لا أكثر من العجين، وإلى العجين يمكن وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة الاسترخاء
وينقسم ملء 3 إلى 20 غراما لكل منهما، التقريب الاستعداد
4 خففت العجينة إلى 7 أجزاء، التقريب
5 قطع العجين على كف مضغوط، وضغط في التعميم
وضع 6 منتصف ملء
دفعت 7 القشرة يصل، مغلقة، التقريب. من أجل تسهيل القالب، ثم يعجن أسطواني جزئي
850 غرام العفن كعكة القمر مع نشا الذرة في أسفل الصحافة وعاء، والتخلص من النشا الزائد، والفراغ كعكة القمر دائري في القالب، والحد قالب لينة، وكعكة القمر فارغة الإصدار
صفار البيض 9 فرشاة على الجنين كعكة القمر
10 وضعت في مسخن 190 درجة DF K40C الفرن، خبز لمدة 15 دقيقة
