1. اغسل وقطع لحم الخاصرة.

2. وعاء الماء البارد ، يضاف نبيذ الطبخ والزنجبيل ليغلي.

3. إزالة الرغوة المغسولة والسيطرة عليها لتجف.

4. صب السيروين في قدر الضغط ، أضف الكمية المناسبة من الملح ، نبيذ الطبخ ، الزنجبيل ، الينسون ، أوراق الغار ، أنجليكا ، الماء الكافي.

5. يغطى القدر ويترك على نار خفيفة حتى يغلي. اتجه إلى حرارة منخفضة ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة (انظر ضغط كل طنجرة ضغط للحصول على تعديلات مرنة في أوقات محددة ، ويطهى حتى يصبح حساء اللحم سميكًا وناعمًا).

6. خارج المقلاة ، أضف القليل من جوهر الدجاج والفلفل ، ورش بعض البصل الأخضر ، النكهة الأصلية لحم البقر المطهي جذابة للغاية!