احفظي بقايا العصيدة ... إذا كانت العصيدة المتبقية من الفطور رقيقة للغاية ، اسكب القليل من حساء الأرز واتركي عصيدة أرز سميكة. (في هذا الوقت ، يبلغ الوزن 350 جرامًا). لا يتم إضافة ماء أثناء العملية بأكملها!
تصب في قاطع الجدار وتحريك بسرعة منخفضة لمدة 10 ثوان!
يُسكب حبوب الأرز في الحوض ، ويُضاف 3 جرام من الخميرة (في الشتاء ، يمكن زيادتها إلى 5 جرام) ، ويُقلب ويوضع لفترة (لأن حبوب الأرز لا تزال دافئة ، يمكنك رفع الخميرة لفترة) ...
ثم يضاف 100 جرام من السكر الأبيض ويخلط جيدا ...
يُسكب الطحين ومعجون الأرز ببطء ويخلط مع عيدان تناول الطعام أثناء التحريك.
بعد خلط الدقيق ، استخدم عيدان تناول الطعام لتقليبها في كتلة ، واستيقظ لفترة ، ثم استعد لعجنها بيديك! العجينة في البداية لزجة حقًا وتتطلب صبرًا شديدًا! إذا وجدت أنها مزعجة ، يمكنك عجنها مباشرة في ماكينة الطاهي! اعجن حتى تتماسك العجين ...
فقط اعجن العجين لثلاثة أضاءة! (Sanguang تعني ضوء السطح ، ضوء اليد ، وضوء القدر) قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي وتخمر بشكل طبيعي ... نظرًا لوجود عجينة أرز مكبرة ، سيكون النسيج رقيقًا نسبيًا.وقت التخمير في الصيف حوالي أربعين إلى خمسين دقيقة ، ويمكن تمديد الوقت في الشتاء ... ...
عندما يصل حجم العجين إلى ضعف حجم التخمر ، يمكنك فقط عمل الثقوب في أصابعك دون الارتداد ...
التخمر رقيق مثل الصوف القطني
ألصق الدقيق بيديك وأخرج العجين واعجن حتى ينفد ...
نأخذ جزءًا من العجينة ونعجنها إلى شرائح سميكة
تقطع إلى قطع صغيرة بقاطع
ضعي ورقًا زيتيًا على القدر البخاري ، وضعي الكعك المطهو على البخار للتخمير الثاني ... (بسبب عجينة الأرز ، يكون النسيج رقيقًا نسبيًا ، كما أن وقت التخمير الثاني قصير جدًا. يستغرق 15 دقيقة في الصيف ويمكن تمديده في الشتاء!)
عندما يكون التخمير أكبر بمرتين ، استخدم قدر الماء البارد على نار متوسطة! حريق متوسط! حريق متوسط! طهي لمدة 10 دقائق وأطفئ النار! (الكعك المطبوخ على البخار صغير جدًا ويتم تسخينه بسرعة. يمكن أن يزيد الخبز الكبير من الوقت.) لا تفتح الغطاء في الوقت المناسب. قم بتغطية الغطاء لمدة 3 دقائق ، ثم افتح الغطاء ... هناك جائزة
Xiaobai الدهون خارج ... طفلي ، يمكنني أن آكل أربعة أو خمسة في كل مرة ، كما أنني آخذها
