"دقيق ، بيض ، ملح ، طماطم ، فطر ، خضروات" مكونات
اكسسوارات
- الماء 250 غ
- بيض 4 قطع
- ملح 7 جرام
- طماطم 2 قطعة
- فطر 40 جرام
- الخضر 60 جرامًا
- أصلي المذاق
- دمس براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- بسيط الصعوبة
-
المكونات: 500 جرام دقيق ، 2 بيضة ، 7 جرام ملح صالح للأكل ، 250 جرام ماء -
2 اعجن العجينة بشكل ناعم ، لأنه يتم إضافة بيضة إضافية ، ويمكن تنظيف العجينة لرؤية الصفار ، والمعكرونة التي تخرج بهذه الطريقة قوية نسبيًا ، ثم تكون المعكرونة مستيقظة لأكثر من 10 دقائق. -
3 المهمة التالية هي عجن العجين ، يعجن بشكل متكرر حتى تصبح معصميك ناعمة ، ثم يعجن إلى شرائح طويلة ويقطع إلى أجنة عجين متساوية! -
4 كل عجينة ما زالت تعجن بشكل متكرر ، وتعجن في شريط ، وتدحرج إلى نعل مع دبوس دائري ، ويتم الضغط على علامة في منتصف عود عود كما هو موضح (من السهل تمزقه عند سحب المعكرونة) -
تلمس الأجنة ذات الوجوه الخمسة لوحة الزيت ، وتلفها بغلاف بلاستيكي وتضعها في الثلاجة ، وكل جنين وجه له حصتان ، وهو مناسب لتناول الطعام! -
6 ثم قم بغلي الماء في القدر ، وفي هذه العملية يمكنك هز المعكرونة المطهوة ببطء وانتظر حتى يغلي الماء! يُنصح بعدم سحب المعكرونة بقوة عند سحب المعكرونة حتى لا تمزقها. يمكنك أولاً سحب المعكرونة إلى شرائح طويلة (يتم تفكيك عيدان الأكل الوسطى) وتقسيمها إلى قسمين. انتبه إلى عدم وجود بثور على أطراف المعكرونة. هناك نوعان فقط ، وإذا كنت تحب تناول الطعام الضيق ، يمكنك تقسيم اثنين إلى أربعة! -
7 ضعي النودلز المطبوخة في التوابل الساخنة المعدة مسبقًا (لقد صنعت الطماطم والبيض والفطريات) ، ثم أضيفي زيت الفلفل الحار أو الخل إلى وعاء من المعكرونة الناعمة واللذيذة! ~~~ مثل ذلك إذا كنت ترغب في ذلك!
نصائح
العجن هو المفتاح ، يجب عليك عجن العجين لفترة من الوقت ، لذلك فإن المعكرونة قوية بما فيه الكفاية! عند سحب المعكرونة ، من السهل سحب المعكرونة أو لصقها معًا. يمكنك تعليق العديد من المعكرونة على أصابعك وترطي أصابعك لمنعها من الالتصاق ببعضها!
