المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

500G

 

ماء

 

ل 320g

 

خميرة

 

6G

 

زيت زيتون

 

40G

 

زبيب

 

80G

 

 الملحقات 8G الملح

 بلوم الخبز (التخمير المعدلة) نهج 1 استعداد لجميع المواد.

2 بالإضافة إلى جميع المواد إلى الخبز آلة الخميرة، بدءا اثنين الإجراء العجن.

يضاف 3 الخميرة آخر 10 دقائق.

4 العجن العجين على حصيرة، مع كف الغاز العادم ضغط العجين. الجامع في شكل مستطيل.

5 سوف يكون المتقدم على العجين غارقة الزبيب، من تدحرجت.

6 رفض الصاعد، والجانبين الأيسر والأيمن من وسيطة للطي العجين، والضغط على المفصل باليد.

7 ومن ثم تحويل الصوت لأعلى من أسفل.

8 الفرن المخمرة ضعف كبيرة، ووضع وعاء من الماء أدناه لا تتجاوز 40 درجة.

بعد نهاية التخمير 9 سكين مطحون رسم 3-4.

10 ارفع مسخن الفرن جيدا، صب الماء البارد لجعل البخار في فتحة الفرن (يمكن أن تجعل الجلد أكثر هشاشة)، 230 درجة خبز 25 دقيقة تتحول 200 درجة لمدة 10 دقيقة.