المكونات
أدنى من الغلوتين الطحين
75G
بيض
2
اكسسوارات الزبدة 60G 2G من 150ML المياه المالحة الجلد كريم 100G 15G السكر
كريم نهج نفخة 1 المكونات جاهزة.
2 الزبدة والماء والملح والسكر 5G مختلطة، تسخينها إلى درجة الغليان على نار متوسطة.
3 نقل وعاء يقف على قطعة قماش مبللة.
4 صب الزبدة في وقت مبكر غربلة خليط جيد من الماء ومسحوق منخفض.
5 التحريك السريع موحد. الطحين منع التكتل. ثم عموم مرة أخرى على موقد، وانخفاض التدفئة الحرارة، مع التحريك المستمر، حتى يحدث الجزء السفلي من الفيلم وعاء، ويمكن أن يكون الخليط كتل تشكلت عضويا.
6 صب نصف البيض، ويخلط عن طريق قطع العجين إلى قطع صغيرة، بحيث يمكن أن يكون العجين بشكل كاف تمتص البيضة.
7 ثم يتم إضافة كمية صغيرة من البيض لضبط الرطوبة.
8 حتى يمكن حصد الخليط ببطء تسلط، التي تشكلت في شكل مثلث مقلوب.
واتهم الخليط حقيبة الأنابيب 9، وحقيبة الأنابيب لخفض فم صغير، ضغط على نفث الخليط على المعبدة ورقة شحوم القومية، إلى ترك إزالة كافية بين كل منها.
بعد جيدة 10 choux العجين البثق، مع وأشار مفترق العجين لاضغط لأسفل على محمل الجد.
11 سخن الفرن، وأسفل النار، من المستوى المتوسط، و 210 درجة وتخبز لمدة 8 دقائق. 8 دقائق في وقت لاحق لصق تضخم تماما، خبز الفرعية 170 درجة لمدة 20 دقيقة. السماح لتبرد بعد خبز.
12 سيتم الجلد السكر كريم إرسالها إلى الأنابيب للدولة.
13 سيمر يتم تحميل كيس كريم الأنابيب، الذي يمكن أن يضغط نفث.
