1. جعل النهار غارقة في الماء

2. الفطريات السوداء هي أيضا نفطة الشعر

3. ضعي ملعقة صغيرة من الملح في الطحين لجعل النودلز أقوى

4. استخدم الماء البارد والمعكرونة

5. اخلطي النودلز في عجينة أنعم قليلاً من المعتاد ، ودلكيها مراراً في عجينة ناعمة باليد

6. غطي العجين بغلاف بلاستيكي واستيقظ لمدة 20 دقيقة

7. أخرج العجينة ، واقطعها إلى محضرات صغيرة ، وافركها في أعواد المعكرونة الصغيرة

8. نظف سطح عصا النودل الصغيرة بطبقة من الزيت وغطها بغلاف بلاستيكي لتستيقظ لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

9. أخرج عصا النودل واضغط عليها بيديك

10. أمسك أحد طرفي كل يد ، أثناء السحب بلطف ، أثناء السقوط على لوح التقطيع ، اجعل الشعيرية ترتد وتسحب بقوة لوح التقطيع وإطالة

11. ضعي الماء في القدر واغلي ، ضعي المكرونة في القدر واطهيها

12. ابدئي وعاء زيت آخر وصب الطماطم فيه واقليه

13. انتظر الطماطم حتى تقلى الزيت الأحمر ، صب يوم الزنبق والفطر النظيف في القلي

14. انتظر حتى ينضج العطر ، أضف الماء أو المرق لطهيه

15. بعد الغليان ، انتقل إلى درجة حرارة منخفضة واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق لجعل الحساء أكثر سمكا ، ثم أضف البيض المكسور

16. بعد فتح الوعاء مرة أخرى ، أضيفي السبانخ ، أضيفي الملح ، جوهر الدجاج ، الفلفل حسب الذوق

17- أخيرًا ضع النودلز في وعاء ، ورشها بزيت السمسم ، واسكب الكمية المناسبة من الخل ، وصب الحساء المحضر على النودلز ، ووعاء من النودلز الساخنة جاهزة