مكونات

 

طحين عالي الغلوتين

 

310 جم

 

البذور الساخنة

 

110 جم

 

حليب

 

90 جرامًا

 

سائل البيض

 

40 غ

 

الخميرة الجافة

 

4 ز

 

 إكسسوارات زيت الذرة 25 جم ملح 2.5 جم سكر قطن 30 جم حليب بودرة 9 جم صلصة ورد كمية مناسبة بالفرشاة بالقليل من الحليب

 طريقة صلصة الورد الحلو الحار حزمة 1 يتم تحضير المكونات حسب الصيغة ووزنها

2 أضف البذور الساخنة والحليب والسكر الطري والملح وزيت الذرة ومسحوق الحليب والمسحوق العالي في برميل آلة الخبز بالتسلسل ، وابدأ برنامج المعكرونة لمدة 15 دقيقة ، وأضف مسحوق الخميرة عند الخلط لمدة 20 ثانية ، وخلط العجين إلى مرحلة التوسع

3 إنتقلي إلى مكان دافئ و تخمر حتى تصبح العجينة أكبر بـ 2-2.5 مرة. أخرج الدقيق بأصابعك و أخرج العجين. لا يتم سحب الثقوب و تنهار بعد سحب العجين.

4 نفرد العجينة المخمرة ونقسمها إلى 9 مكونات

5 دائري ، غطي بغلاف بلاستيكي واسترخي لبضع دقائق

6 خذ عجينة طفيفة ولفها في شكل دائري عند التدحرج من اليسار إلى اليمين إلى الثالث ، استخدم لوح تقطيع لقطع القليل من العجين قطريا

7 ضع كمية مناسبة من صلصة الورد على السطح الملفوف

8 أمسك الغطاء الأيمن إلى اليسار ، وأغلق النهاية وضع صلصة حلوة حزمة خضراء من صلصة الورد أدناه

9 بعد عمل جميع المواد الخام ، ضعهم في صينية الخبز وضعهم في الفرن وضع وعاء من الماء الساخن في قاع الصندوق للتخمير الثانوي

10 تخمير لحوالي ضعف حجمه وإخراجها.فرش سطح الجسم الأخضر بالحليب. سخن الفرن في نفس الوقت

11 اضبط الحرارة على 185 درجة ، اخفض النار إلى 190 درجة ، واخبزيها لمدة 25 دقيقة.

12 أنسجة الخبز متساوية وحساسة وناعمة