المكونات

 

لحم خنزير

 

5000g

 

 سواغ الملح 500G السكر 50G 50G Erguotou زجاجة من الفلفل اليانسون كمية القرفة كمية كمية كمية جيرانيول انجليكا

 ممارسة متبل لحم الخنزير المقدد 1 لحم الخنزير على استعداد لتكون مقطعة إلى أصابع ممدود واسعة، وسهلة لتجف، لا يغسل اللحم.

2 التوابل جاهزة،

3 فلفل، أوراق الغار، والينسون، القرفة، انجليكا في هاون، وسحقت، لا الهاون، ويمكن استخدام الخلاط، مسحوق،

4 وعاء إلى الملح والبهارات إلى،

5 صغيرة نكهة النار تحريك

6 ثم إضافة السكر، وإثارة، يقلب جيدا، إيقاف الحرارة،

يتم رش 7 لحم الخنزير في مقلاة كبيرة، على كلا الجانبين من اللحوم مع مزدوجة وعاء، ثم فرك اليد بالتساوي، لذلك الاختراق التي الخمور في اللحوم،

8 البهارات رش المادي،

9 داخل وخارج دلك عدة مرات،

10 لأخذ جرة كبيرة، البهارات رش الملح أو التوابل في لحم الخنزير،

11 التفاف مع غلاف بلاستيكي، والضغط فوق الحجارة الكبيرة،

122 يوما، وإزالة ماء مالح، يرش بالملح، وتحول وجها للحم الخنزير واللحوم وبين يرش بالملح، لاستمر قمع بالحجارة الكبيرة، وعلى مدى حوالي ثلاثة أيام، والقدرة على تحويل، استمرارا مخلل، القدرة على تحويل جانب واحد ومن ثم منقع لمدة 10 يوما،

13 يؤخذ بها، تجفيف يومين، معلقا في الهواء لتجف، ثم تخزينها في الثلاجة، والوقت الذي يستغرقه لتناول الطعام بسهولة.