مكونات

 

الفجل الأبيض

 

4

 

 3 ملاعق كبيرة من الملح

 ممارسة الفجل المجفف ذاتيًا 1 اغسل الفجل على الرأس والذيل ، واستخدم سكينًا لإزالة الشوارب على الفجل.

2 مقطعة إلى شرائح سميكة (حوالي 1 سم)

3 قطع مرة أخرى إلى شرائط طويلة (لا تقطع رقيقة جدا ، وسوف تتقلص بعد التعرض لأشعة الشمس)

4 امسح سطح الحجر ونظفه مباشرة على رخام الشرفة لتجفيفه. (يمكنك استخدام سلة أو مصفاة ، قم بتكييفها مع الظروف المحلية) إذا لم تمطر ، لا تعيدها في الليل واتركها تجف بشكل طبيعي. مثل التجفيف خارج المنزل في المساء للتعافي في اليوم التالي قبل التجفيف.

5 في اليوم التالي ، تكون شرائح الفجل ناعمة قليلاً ، وضعها في وعاء أكبر ، رشها مع 3 ملاعق كبيرة من الملح ، وافركيها ذهابًا وإيابًا عشر مرات بيديك حتى تذوب جزيئات الملح ، تمتص شرائح الفجل الملوحة بالتساوي. ضعها في ليلة واحدة.

6 أعد نشره على الرخام في اليوم التالي وجففه حتى يتم لف شرائح الفجل ، وسوف تتبخر معظم المياه.

7 ضعه في كيس حفظ طازج وضعه في الثلاجة.

8 هنا الفجل المجفف المصنوع من أربعة فجل كبير. الانكماش قوي جدا!