"كعكة الشيفون في عام 1927 اخترع من قبل رجل من كاليفورنيا تدعى هاري بيك، وبعد ذلك إلى مخبز في عام 1948، باع وقدم وصفة العام ضخمة وكعكة الحساسة منظمة لينة، ونسبة عالية من الرطوبة، طعم الضوء والملمس رطبة وباردة العطاء، هو واحد من الكعكة الأكثر شعبية عند السفر أو العطلات أمر ضروري لتناول الطعام عارضة! الشيفون فناء مربع أساس إضافة الطبيعية من عصير السبانخ، اللون الأخضر الجميل ولذيذ! " المكونات
- بيض 4
- أدنى من الغلوتين الطحين 80 غراما
- ملح 1.5 غرام
- حبيبات السكر الأبيض 65 غراما
إكسسوارات
- عصير السبانخ 60 غراما
- زيت الذرة 40 غراما
- عصير الليمون بضع قطرات
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 المكونات التي جيدة الغيار، وتنظيف السبانخ واستنزاف الترشيح عصير المعركة القادمة. (انخفض الرقم عصير السبانخ وزيت الذرة معا) أوه، لا يضاف الماء عندما يلعب عصير السبانخ، لذلك جعل المنتج النهائي سيكون أكثر الأخضر، وأكثر جمالا! -
2 لوعاء خالية من النفط جافة ونظيفة، وفصلها بعناية من البروتين صفار البيض. -
3 صفار 2 غرام من الملح، و 10 غراما من السكر الأبيض. بعد اثارة بالتساوي في السبانخ النفط عصير الذرة. -
واستمر التحريك لمدة 4 فرزت الدقيق بالتساوي. (ينخل الدقيق لصنع رقيق كامل تسهيل التحريك) -
5 المعين "Z" على شكل ضجة حتى لا الجسيمات، والحرير مثل رفع الحليب ويفضل السقوط الدولة. (سهل الخليط سميكة جدا، وسهلة للقضاء وذلك لأن سطح الخبز) -
سخن الفرن في الوقت المحدد 6: 150 درجة عموديا. تمت إضافة البروتين المتبقية 55 غرام من السكر الأبيض (المضافة في ثلاثة أجزاء) مع خلاط كهربائي إلى فقاعات شكل ضربت تمت إضافة الأسماك جزء صغير. -
تاريخ مرة أخرى بعد 7 لفات لتمرير. عالية السرعة خلاط كهربائي لتمرير البروتين، والوظيفة الأخيرة المتبقية السكر البودرة ويستمر لإرسال سرعة عالية. -
8 رفع خفقت لاحظ الوضع البروتين: عرض زاوية حادة بما فيه الكفاية تستقيم تماما. (كن حذرا ليتم إرسالها في المكان، لم يكن لديك ملتوية قليلا، أمر بالغ الأهمية أوه) -
9 البروتين نصف تكمن لدينا صب السبانخ صفار البيض لزج الداخل. -
10 لديها "J" شكل تحولت مختلطة، defoamed لا تجنب دائري. بدوره مختلطة بالتساوي في ما تبقى من البروتين. -
بعد خلط موحد 11 الاستمرار في تحويل، صب ببطء في قالب. -
12 على الطاولة قليلة البلدة، بلدة فقاعات كبيرة، مع حوالي الخيزران "Z" على شكل عبرت الفقاعات الصغيرة. -
بعد التسخين فرن 13 جيد: في أقل، 135 درجة، 125 درجة وتخبز لمدة 65 عاما. آخر 10 دقائق: 150 درجة، 140 درجة اللون. بعد بضع بلدة المخبوزة، من حرارة المدينة، السماح لتبرد رأسا على عقب بعد طرد. -
14 FIG النهائي. -
15 منظمة خميرة لينة وحساسة. -
16، نسبة عالية من الرطوبة. -
17 طعم خفيف. -
18 تبريد رطبة الملمس والعطاء.
نصائح درجات حرارة مختلفة الفرن تختلف، يرجى معدلا على النحو الملائم وفقا للحالة، ل8 بوصة قالب الكعكة أسفل الحية العفن. 1: البيض الطازج ويجب عاء البيض تكون نظيفة وجافة خالية من النفط. 2: إذا لم يحرك صفار البيض بشكل موحد، لا مستحلب النفط، محبب، وأيضا سبب التراجع. يجب إغلاق عملية الخفيفة، والسرعة، وأثار صفار البيض بما فيه الكفاية، حتى تصبح ناعمة. 3: الخليط مع التحريك فترة طويلة جدا، والقوة المفرطة، مما أدى إلى أضلاعه، باردة، ولكن أيضا أن يؤدي بسهولة إلى التراجع. فقط الخليط ويقلب حتى تصبح ناعمة يمكن أن يكون. 4: نقص البروتين إذا أرسلت، عدم تلبية الرغوة الجافة والبروتين غير مستقرة، من المحتمل أن سبب التراجع. البروتين ضرب الرغوة الجافة، وخلط دولة مراقبة رأس رفع، والبروتين هو زاوية حادة قصيرة إلى عمودي. 5: بعد الانتهاء من الخليط مع التحريك يجب أن توضع فورا في الفرن، ووضع في الهواء الطلق ليست طويلة جدا، وسوف يؤدي إلى defoaming الخليط، سيتم خبز كعكة الجسم بعد تراجع، يجب إطلاق سراح فورا بعد ذلك رأسا على عقب. 6: عملية الخبز في وقت قصير لا يمكن أن يكون الحرارة جدا، وليس قادرا على فتح الباب المؤدي إلى تراجع هيئة كعكة. 7: الخبز الوقت ليست طويلة جدا، فإنه يمكن أن يسبب فقدان الماء والمزيد من كعكة الجسم التراجع. يوضع الخليط قريبة جدا من الأنبوب، على خبز أسفل، وسوف يتسبب في عطلة القاع: 8. وضعت حالة قريبة جدا من الأنبوب، وضعت في قالب مع الجزء السفلي من المقلاة، والعزل. 9: خليط كعكة صب ببطء في قالب، وليس القوة المفرطة، وإلا يتم إنشاء فقاعات الهواء المعنية. 10: الشريط على شكل عجينة صفار البيض وتتساقط ببطء ويفضل الدولة. وصفات باستخدام جيدة منخفضة الغلوتين الطحين الجديد والدقيق ملكة العلامة التجارية من غرفة جديدة للقيام ببعض الخير، وجعل التعديلات المناسبة.
