مكونات

 

بيضة

 

5

 

طحين منخفض الغلوتين

 

80 جم

 

دقيق شوفان فوري

 

15 غ

 

 المواد التكميلية: التمر الأحمر المجفف 40 جم حليب 70 جم زيت بذرة الذرة 50 جم سكر 50 جم فاكهة العاطفة 1 تارتار أقل من 1 جم

 ممارسة التمور الحمراء وكعكة Qifeng

2 ضع التمر الأحمر الناعم في آلة الطهي واصنع الطين ، حيث تقطع الفاكهة العاطفة من خلال الغربال ويترك العصير للاستخدام.

3 تحضير البيض في درجة حرارة الغرفة ووزن مسحوق وزيت بذرة الذرة في المكونات

4 بيضات مفصولة في حوضين نظيفين

5 اخفقي صفار البيض ، اسكبي الزيت والحليب في شكل مستحلب مخفوق ، أضيفي هريس التمر الأحمر وعصير الفاكهة العاطفة واخلطيهما جيداً

6 ينخل الدقيق المنخفض الغلوتين ، ويضاف دقيق الشوفان ويخلط مع ملعقة

7 أضف أقل من 1 جم من مسحوق تاتا إلى بياض البيض (اختياري)

8 رغوة عالية السرعة ، يضاف السكر ثلاث مرات

9 إرسال بيض شفاف بخطوط مستقيمة وزوايا حادة

10 ضعي القليل من بياض البيض في خليط الكيك وامزجي جيدًا

11 قلبي بياض البيض المتبقي

12 اسكب في القالب الحي السفلي بقياس 7 بوصات لتهتز الفقاعات الداخلية

13 اخبزيها في فرن محمى 150 درجة واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة

14 اترك الغرفة لتبرد في درجة حرارة الغرفة

15 تحرير بارد وسلس

16 قطع إلى قطع وتذوق كعكة الشيفون الغنية والعناب