نضع كل المكونات في العجين ما عدا الزبدة ونضعها في آلة الخبز ونضع السوائل أولا ثم نضع الدقيق والسكر والخميرة المالحة في الزوايا الثلاث ، وابدأ وظيفة العجن. بعد 10 دقائق ، أضيفي الزبدة (قطع الزبدة إلى قطع صغيرة) وتخمري إلى ضعف الحجم أو كزة الحفرة بأصابعك ، لن تتقلص.

بعد استراحة قصيرة ، قم بتحضير حشوة البطاطا المهروسة ، وضع كمية صغيرة من السكر في الماء الساخن واتركها جانباً. ينخل دقيق الأرز اللزج ودقيق الذرة ، ويفضل مرتين ، يضاف الحليب ويخلط جيدا ، ثم يضاف الشراب المذاب ، ويقلب ويطهى على القدر ، حوالي 20-30 دقيقة. أخرج الزبدة عندما تكون ساخنة وقم بإذابتها ، وعندما لا تكون ساخنة ، ارتد قفازات يمكن التخلص منها لإدخال الزبدة في الموتشي وقسمها إلى ثلاث نقاط.

بعد تخمير العجين ، أخرج العادم ، وضع الدقيق على لوح التقطيع ، قسمه إلى ثلاثة أجزاء ، دحرجه في كعكة وأضف الموتشي ، ثم أضف المكسرات.

ضعها هكذا في الصورة.

بعد دحرجة الثلاثة ، رش القليل من الدقيق وشحذ السكين ، التجربة هي أن الخبز هو 4-5 سكاكين ، لا تكشف عن الموتشي.

ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً للتخمير الثانوي ، وضعي الماء الساخن في الفرن. بعد مضاعفة الحجم ، قم بتسخين 190 درجة لأعلى ولأسفل لمدة 20 دقيقة.