"كنت تفعل هذا هو الشعرية، وتذوق نكهة تقليدية من بكين القديمة، فإنه لا يبدو مبتكرة جدا، ولكن أشعر دائما السبب الكلاسيكي لماذا الكلاسيكية، لأنها اجتازت اختبار الزمن، هو تم الاعتراف بها من قبل الجمهور أفضل، ومجمع من الحيل الجديدة ليست بالضرورة جيدة، ولكن إذا اعتدنا على الذوق، ومن ثم قبول طعم جديد، أو أن تكون هناك عملية التكيف. ولذا فإنني سوف جعلت هذه النكهة التقليدية للالشعرية بكين القديمة حتى، وليس المكونات والأشكال الهوى، واللحوم ببساطة والدقيق والخيار كثيرة جدا، ولكن من بلدي الذوق الكلاسيكي المفضل. " المكونات
- الخنازير مع اللحوم قبل 100 غرام
إكسسوارات
- زنجبيل كمية مناسبة
- ثوم كمية مناسبة
عبء
- ملح كمية مناسبة
- النبيذ الطبخ كمية مناسبة
- البيض كمية مناسبة
- صلصة حلوة كمية مناسبة
- المتراس مقاطعة الجرجير كمية مناسبة
- ماوتاي طعم
- طبخ الحرف
- عشرين دقيقة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
قبل 1 الخنزير مع اللحم 100 غرام (وليس رقيقة جدا، نقطة الدهون قليلا كذلك) بالاضافة الى كمية صغيرة من الملح، والنبيذ الطبخ، ومزيج بياض البيض، والثوم، وقطع الزنجبيل في النهاية، ثلاث ملاعق صلصة حلوة، ملعقة كبيرة من المتراس مقاطعة الجرجير وضعها في وعاء الغيار. -
2 وعاء في كمية من النفط، والنار حتى Bacheng الساخنة، والقادم إلى الزنجبيل والثوم ويقلب ضجة البخور، ثم وصولا إلى شريحة لحم اللحم المفروم المطبوخ. -
3 Gaixiao، وصولا إلى الصلصة ويقلب جيدا، ثم إضافة يونيو صلصة الصويا الطازج ملعقة، وعاء الماء، وإثارة حريق صغير بعد الطهي لمدة 5 دقائق، لتسفر قليلا عندما صلصة سميكة، إضافة الدجاج والفلفل، تم إضافة كمية صغيرة من الماء والنشا والنشا، وسكب زيت السمسم قبالة الحرارة، والصلصة في وعاء جانبا. -
4 وعاء آخر، إضافة إلى النصف وعاء كبير من الماء، تختزل في الشعرية، إضافة كمية صغيرة من الماء البارد بعد الغليان مرة أخرى، وكرر ذلك ثلاث مرات، وإزالة الشعرية.
