مكونات

 

مومورديكا تشارانتيا

 

200 جرام

 

 إكسسوارات زيت ، الكمية المناسبة من الملح ، الكمية المناسبة من زيت السمسم ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة خل أبيض ، 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مجفف ، 5 ثوم ، 5 بصل أخضر

 كيفية مزج زيت السمسم مع القرع المر 1 اغسل القرع المر وتنظيفه وإزالة البذور وكشط الطبقة البيضاء الداخلية وقطعها إلى أقسام

2 ثوم مفروم ، بصل أخضر مفروم ، فلفل أحمر مجفف ، مقطعة إلى قطع صغيرة ويوضع جانباً

3 ضع الماء في القدر واتركه يغلي ، أضف البطيخ المر إلى الماء حتى يصبح اللون أخضر داكن.

4 نقع في الماء المثلج لإزالة جزء من مذاقه المر ، وتغيير الماء المثلج مرتين في المنتصف.

5 ضعي الزيت في قدر ساخن ، أضيفي شرائح الثوم ، البصل الأخضر والفلفل الحار المجفف واتركيها على نار خفيفة لرائحتها.

6 اسكب زيت وعاء الصويا مع البصل الأخضر المفروم ، وما إلى ذلك في وعاء القرع المر حيث يتم تصفية الماء المثلج.

7 اخلطي السكر والخل الأبيض وصلصة الصويا وزيت السمسم واخلطيهم جيداً.

8 تنظيمه في القرص.