طبق التبريد المهرة - أرجل الدجاج مخلل

"نشأت أرجل الدجاج مخلل في مدينة تشنغدو بمقاطعة سيتشوان، وتشنغدو وجبات خفيفة خصائص الأطباق الباردة، فقد المايونيز حار، ومن المعروف اللحوم للبشرة صعبة، ويتميز لون شاحب من الخضروات الطازجة والمقبلات الساخنة والحامض، متموج حار، منعش، والجمال وغيرها من الآثار، وحرارة الصيف لوحة من أرجل الدجاج الباردة، مع كوب من البيرة الباردة، وفجأة يشعر الناس طعم براعم تمتد، الشهية، وأحبه له لجعل طائر الفينيق مخلب ذلك، دعونا تبدأ صنع " المكونات

السلمندر البرية 100 غرام
الفلفل الحار المجفف 30 غراما
زنجبيل كمية مناسبة
أقدام الدجاج 800 غرام
جزر 100 غرام

إكسسوارات

الأرز الأحمر حار 30 غراما
ثوم 20 غراما
مطهو ببطء لحم الخنزير حزمة المادية 150 غرام
كرفس 100 غرام
بصل كمية مناسبة

حار المتوسط طعم
آخر الحرف
أيام مستغرق وقتا طويلا
عادي صعوبة

1 إنتاج مخلل أرجل الدجاج أول إنتاج من المياه المالحة، والمواد الخام والسلمندر البرية 100 غرام من الأرز حار أحمر 30 غراما من الفلفل الحار المجفف 30 غراما، والثوم، والزنجبيل، وسرية حزمة المادية حزمة سرية (الينسون 10 جرام، كايمبفيرول 5 غرامات، والبخور يترك 10 غراما، 5 غرامات من الكمون، الفراولة 3، 15 غراما من الفلفل، 2 غرام القرنفل، وقشر البرتقال المجفف 3 غرامات، الخولنجان 3 غرام) صيغة حزمة المادية مع التعديلات المناسبة محفوظة فقط لجعل الأسر، ليست مناسبة للاستخدام متجر لو مي
2 الأولى إعداد 2500 جرام من الماء البارد أو المياه المعدنية، ثم حار الأرز الأحمر، الفلفل البرية، والزنجبيل، الثوم، الفلفل الحار صب
3 ثم يتم تغليف العطور مع الشاش في الماء المالح
أربعة زائد نصف من الملح ملعقة، MSG نصف صغير ملعقة صغيرة، 2 ملعقة طعام من الخل الأبيض والسكر الصخور، 5 ملاعق كبيرة من الماء مخلل، (وأنا استخدم ملعقة)، وضعت بعد كل التوابل، وإثارة، ثم تأخذ ملعقة صغيرة والذوق ، تناسب معا أذواق خاصة بهم، ثم وفقا للتغيرات يتناسب ذوقك في صلصة، الماء المالح المالح لضبط قليلا، مما يفضي إلى الدجاج لذيذ
5 ثم يتم مختومة مع غلاف بلاستيكي، في الثلاجة لمدة 48 ساعة، والمكونات نكهة الفلفل تذوب ذلك تماما في الماء
بعد 648 ساعة، لاستكمال المقبل الانتاج والمواد والدجاج والبصل والكرفس والجزر والماء المالح
7 الأولى تنظيف الدجاج، ثم قص الأظافر الدجاج والماء البارد ثم يضاف البصل والزنجبيل ووك الطبخ، مثل المغلي بعد استخدام ملعقة لرغوة المقشود، ويطهى لمدة 2-3 دقائق، وإزالة وتوضع فورا في الماء المثلج أيضا الباردة نقع (لا طبخ المطبوخ جدا أقدام الدجاج، أو ما يكفي لتلتهم هش لذيذ ومطبوخ على الفور إزالة وتبريد، لذلك فمن الأفضل مع الماء المثلج)
8 ثم انتقل إلى الدجاج العظام الكبيرة، ثم قص الجذر، ومواصلة نقع في الماء المثلج (لا الجوفاء، ثم لم تنفق، وقطع مباشرة على ذلك)
9 الكرفس والجزر تجريد غمد، وثم تقطع إلى شرائح
10 ثم هو الدجاج والكرفس والجزر في المياه المالحة، وغطاء المعدلة، ومختومة مع غلاف بلاستيكي، الثلاجة لمدة 24 ساعة بعد الاستهلاك