مكونات

 

لحم الخنزير البطن

 

1000 غرام

 

 إكسسوارات زيت ، كمية مناسبة من الملح ، كمية مناسبة من الجعة ، 1 زجاجة سكر ، يانسون يمين ، زنجبيل يمين ، زنجبيل يمين ، كمون ، فول الصويا القديم

 طريقة طهي لحم الخنزير المطهو ببطء 1 اغسل بطن لحم الخنزير ، وضع الماء البارد في الوعاء ، وقم بغليه بعد 5 دقائق. من الأفضل قطع بطن لحم الخنزير المملوء بالماء بإحكام.

2 اغسل لحم الخنزير في الماء الضيق بالماء الدافئ وقطع إلى قطع جونغ.

3 صب الزيت في القدر واطهي حتى 70 من الحرارة ، أضف السكر الأبيض لعمل الرغوة.

4 اسكبي بطن لحم الخنزير وقلبي حتى يصبح لون اللحم متساويًا. يتحول سطح اللحم إلى اللون الأصفر المحروق ويتسرب بعض الزيت ، وإذا كان اللحم قليل الدهن ، فإن المزيد من الزيت يخرج ويمكن استخدامه لأغراض أخرى.

5 ضعي الزنجبيل ، اليانسون النجمي ، الشمر في القدر ، وقلبي مجموعة متنوعة من التوابل وقلبيها على نار خفيفة. أضف زجاجة من البيرة وتغلي. إذا لم يكن هناك بيرة ، تأكد من إضافة الماء المغلي إلى الحساء.

6 اتجهي إلى درجة حرارة متوسطة واتركيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، أضف ملعقة واحدة من صلصة الصويا ، وكمية مناسبة من الملح ، واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.

7 الخطوة الأخيرة في "جمع العصير" حاسمة ، أو التحريك باستمرار حتى يتم لف الحساء حول كل قطعة من اللحم

8 لحم الخنزير المطهو ببطء جاهز.