تحضير عجين الجزر والبيض: (1) الجزر على البخار ودعه يبرد ، وإعداد بيضة صغيرة (2) جزر + بيض + كمية مناسبة من الماء ، ما مجموعه حوالي 110 جرام من السائل ، يوضع في الخلاط للضرب في السائل ، وفقا لامتصاص الماء من الدقيق الخاص بهم يمكن زيادته أو تقليله بشكل مناسب. (3) أضف 200 جرام من الدقيق ، يدويًا أو آلة العجن ، اعجن في عجينة ناعمة ، غطيها بغلاف بلاستيكي واستيقظ لمدة 10 دقائق. (4) أعد بعض الدقيق بشكل منفصل واستخدمه عند صنع المعكرونة الملفوفة يدويًا.

لف العجين يدوياً: (1) يقسم العجين إلى قسمين ، ويرش بالدقيق ، (2) خذ كرة من العجين ولف العجين رقيقًا جدًا ، مثل جلد الزلابية ، أو أرق من جلد الزلابية. (3) رش نصف المعكرونة بالدقيق ، وتأكد من إضافة المزيد حتى لا تلتصق عند قطع المعكرونة في الخطوة التالية. (4) طوى العجين إلى نصفين.

قطع المعكرونة بسكين ، وإتقان سمك بنفسك قطع المعكرونة وفصلها والغبار مرة أخرى بالدقيق لمنع الالتصاق.

نفس الخطوات لكريتين من العجين ، يمكن أن تجعل هذه الوصفة لفة يدوية حوالي 300 جرام.

المادة التالية: بعد غلي الماء في الوعاء ، أضف الكمية المناسبة من الملح والزيت لضمان عدم التصاق المعكرونة معًا. بعد إضافة المعكرونة ، استمر في التحريك باستخدام عيدان الطعام عدة مرات. بعد الغليان ، أضف الماء البارد مرة أخرى ، وقم بغلي المعكرونة مرة أخرى على الماء واستمر في الطهي لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. لا ماء لطهي المعكرونة ، لأنه يضاف الكثير من الدقيق الجاف عند لف المعكرونة ، هذه المياه هي بالفعل حساء نودل غائم.

يمكنك أيضًا تحضير حساء الدجاج أو حساء ضلوع لحم الخنزير ، بالإضافة إلى الأطباق الجانبية المفضلة لديك ، والجزر الغني بالمغذيات والبيض المضاف 0 نودلز.