المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

224g

 

حليب

 

145G

 

الخميرة الجافة هونغ يان

 

2.5G

 

 اكسسوارات عالية الغلوتين الطحين 56G السكر 18G والملح الجيل الثالث 3G 0.5G هونغ يان الجافة الخميرة 15G البيض 50G الزبدة 30G مسحوق الكاكاو فالرونا

 [بو Cuixing فو] في الخبز أنواع الخبز جديلة من لون الشوكولاته خلط نهج نوع واحد من المواد مكتل، في الثلاجة لمدة 17 ساعة. لا حاجة لفرك عينية، طالما لا يوجد مزيج مسحوق جاف على الخط. في الأنواع الرئيسية تمزيقه العجين خلط (باستثناء الزبدة) يعجن حتى تصبح ناعمة ثم تضاف إلى الزبدة دلك من مرحلة التوسع.

وتثبيتهم 2 العجين لمدة 30 دقيقة.

3 نصف فصل من العجين، حيث تم إضافة مسحوق الكاكاو، وينقسم العجن إلى 6 أجزاء متساوية. ينقسم 6 أيضا في أجزاء مأخوذة العجين الأبيض، وتثبيتهم لمدة 15 دقيقة جولة فرك.

4 تصور العجين تثبيتهم، تتوغل في شكل بيضاوي، أكبر قليلا من البيض اثنين من العجين المتراكبة.

5 ثم يتم طيها. طول فرك، فرك الحافة الجانبية بعد، من السهل جدا لتطور طول. تلاه سهم فرك جيدة ست الضفائر.

6 توالت بعمل جيد، والشعر الثاني. الرطوبة من 70، ودرجة حرارة من 38 درجة.

7 التسخين المتقدم فرن 180 درجة لمدة 10 دقيقة، ويرش البيض السمسم الفرشاة في الفرن. خبز حوالي 20 دقيقة.

8 يبدو باردا جدا.

9 لأن العجين حزمة الكاكاو، وبالتالي فإن قطع لطيفة جدا.