اشترِ كيسًا من الكستناء ، ويفضل أن يكون الكستناء الكبير في الجنوب ، الكستناء الصغيرة في الشمال سهلة الكسر ، وهي ليست ناعمة ودسمة ، ومن الصعب الحصول على قابض.

نقع الكستناء في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، لتقشير أفضل. بعد رؤية الماء ، غمغم الكستناء وشرب الكثير من الماء ، وظهرت العديد من الفقاعات الصغيرة على الجلد.

تهدف إلى الأرداف هنا وقطع سكين. : لا تقطع البطانة. السبب: طالما أنك لا تقطع البطانة ، يمكنك أخيرًا الحصول على كستناء كامل ، بل على العكس ، إذا قطعته ، فسوف يكسر الخبث في الإناء.

يضاف الماء ولكن لا الكستناء ، إضافة 5 غرام من الصودا ، ونقع لمدة 30 دقيقة ، انتقل قابض. لا توجد صودا حقًا ، أضف بعض الملح ، وانقعه لبعض الوقت

غيّر قدرًا من الماء وابدأ في طهي الكستناء. قم بغلي النار حتى يغلي الماء ، قم بالتحول على الفور إلى حرارة منخفضة ، حرارة منخفضة للعملية بأكملها ، 15 دقيقة ، حظر الغليان. ملاحظة: حريق صغير ، لا يمكن أن يغلي ، وإلا فإن الكستناء ستكسر في الخبث. بعد الطهي الأول ، يصبح الماء أسود

هذا ، خذ الكستناء تحت الصنبور واشطفها أثناء إزالة الزغب والأوتار. التفسير: نظرًا لأن البطانة لن يتم تناولها في النهاية ، فمن الضروري شطفها بعناية ورفق

يضاف الماء المغلي حتى نار سريعة الفتح 15 دقيقة ويكرر مرتين. في المرة الأخيرة التي تم طهيها ، كان لون الماء مثل النبيذ الأحمر

تأكد من تنظيف جميع الأوتار والأوتار

يزن الكستناء ، يضاف 60 من وزن الكستناء السكر الأبيض ، يضاف الماء إلى الكستناء ، ينضج على نار خفيفة ، حتى يصبح المحلول المائي شرابًا

أضف 20 مل من النبيذ الأحمر والحرارة المنخفضة واطهي لمدة 5 دقائق أخرى

تناول واحدًا عندما يكون الجو حارًا وسعادة الشتاء ، والباقي معلبًا وضعه في الثلاجة. كنز!