المكونات

 

زبدة

 

50G

 

شيميزو

 

100G

 

طحين كعكة

 

60G

 

البيض كله

 

2

 

حيوان قشدة

 

100G

 

 1/4 ملعقة صغيرة ملح المواد المساعدة 10G السكر

 النهج 1 نفخة خففت زبدة، مقطعة إلى قطع صغيرة، والملح، جنبا إلى جنب مع الماء في وعاء. يترك على نار خفيفة حتى الزبدة في والماء المغلي السائل.

2 على الفور إنهاء عموم من الحرارة، إضافة طحين كعكة على الفور.

3 مع التحريك السريع مع ملعقة خشبية، بحيث سطح موحدة وهو ساخن ل.

4 يمخض العجين هو مبين في الشكل.

5 إعادة فتح حريق صغير، والتدفئة العجين لإزالة الرطوبة. التقليب العجين مع ملعقة خشبية، حتى الجزء السفلي من وعاء من طبقة رقيقة. يرفع عن النار.

6 العجين داخل الحوض، لنشر تبديد الحرارة ليست ساخنة.

7 البيض اثنين والمزيج، وأضيف في بيضة صغيرة. خفقت باستخدام خلاط اليد.

8 حتى العجين البيض استوعبت تماما، الخليط على نحو سلس ومفصلة.

9 مع ملعقة تلقط الخليط، مثلث مقلوب، ولكن لا بالتنقيط. وهذا يعني الخليط كانت جيدة.

وضع 10 الخليط في كيس الأنابيب. المعجنات الفم دائري.

11 من العجين معبد دائري في ورقة شحوم القومية.

12 مبلل بالماء وتتسطح بلطف حاد صغير سطح شوكة الخليط.

13 سخن الفرن إلى 200 درجة، وأكثر من تحت النار، 200 درجة، خبز متوسطة لمدة 25 دقيقة.

14 خبز الانتهاء، والسماح لتبرد ليست ساخنة.

المقصورة 15 ضرب الآيس كريم مع السكر حتى تيبس.

16 وضعت في كيس الأنابيب. 17 باليد أو عيدان كزة ثقب في الجزء السفلي من نفخة، ضغط تمرير كريم.

18 FIG النهائي.