"الحب للأكل الخبز قبل السوبر ماركت لشراء، والشعور لا يزال لا تقلق، فإنها تحاول أن تفعل عدة مرات، ولكن للقيام بذلك عن طريق التخمير التقليدي غير راض، ثم محاولة عقد عقلية المصنوع من التخمير المبردة، جيد جدا، مريحة للغاية! " المكونات
- دقيق الجاودار 200G
- طحين القمح الكامل 300G
- طحين 300G
إكسسوارات
- الخميرة الجافة 10G
- ماء 300G
- ماء دافئ 100G
- نكهة طعم
- بخار الحرف
- يوما مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 المياه الدافئة جاهز (لا تخضع الساخن). -
تم سكب 210 غ خميرة جافة في الماء الدافئ. -
3 يأخذ دقيق تعبئتها كبير (حوالي 800 غرام)، وسكب الماء في الخميرة. -
واستمر 4 ببطء الدقيق مع الماء البارد، مع التحريك مع عيدان تناول الطعام. -
العجن بعد 5 الجافة غير مرئية حتى يتم تغييرها يدويا. -
6 لتشكيل العجين. -
7 تقسم العجينة إلى 3 أجزاء. -
8 كل العجين مع أكياس بلاستيكية كانت جيدة، محل ختم الهواء المغلقة بإحكام. في الثلاجة لمدة 24 ساعة. -
9 العجين مرتين كبير مثل ما تستطيع. -
10 الجافة رش العجين العجن، دلك بار. -
وتنقسم 11 إلى وكيل شبه كبير على قدم المساواة. -
12 قد تكون مبنية على أسلوب التفضيلات الشخصية، وهذه المرة أقوم به هو مستديرة. -
Longti شحوم ورقة حصيرة 13، إلى العجين، وسمح للتخمير على الوقوف لمدة 15 دقيقة. -
14 مع البخار لمدة 15 دقيقة، وإيقاف ينضج التعددية الحرارة لمدة 3 دقائق، ثم حرك غطاء القفص.
نصائح
1. التخمير المبردة، على الرغم من فترة طويلة، ولكن من السهل سيد حسن، ويمكن عموما 12--36 ساعة، إذا كان على مر الزمن، ويمكن أن يكون العجين المجمد. 2. إضافة الجاودار الطحين بعد التخمير أطول قليلا، في محاولة للتأكد من أن أكثر من 24 ساعة. 3. نسبة من الطحين والخميرة عموما 100: 1.2.
