مكونات

 

باس مخطط

 

1 المادة

 

طماطم

 

3

 

 أكسسوارات ملح 0 خل مناسب 1 ملعقة سكر 1 ملعقة طهي نبيذ 2 ملعقة نشاء 0 الكراث المناسب 0 زنجبيل مناسب 0 ثوم مناسب 0 مناسب

 ممارسة الطماطم باس البحر الحامض 1 إزالة السمكة ، وغسل الأحشاء وقطع سكين مسطح

2 امتصاص الرطوبة وتطبيق طبقة رقيقة من النشا المجفف.

3 بصل ، زنجبيل وثوم مقطعة جيداً

4 قطع الطماطم واتركها جانبا.

5 سخني المقلاة وأضيفي الزيت ، وعندما تكون درجة الحرارة 60 ، أضيفي السمك واقليها حتى تصبح ذهبية على الجانبين.

6 اسحب السمك جانبًا ، أضف البصل الأخضر والزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحته

7 أضيفي الطماطم والزيت الأحمر المقلي.

8 صب نبيذ الطبخ

9 صب الخل

10 ملح ، سكر

11 أضف الماء الساخن ، واغلي ، وغطيه واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة-منخفضة.

12 اجمع الحساء الكثيف على النار ، وضعه في مقلاة ، ورش البصل الأخضر الصغير.