أيام مزدحمة بعد يوم ، مرضت مرتين في شهر في مارس ، وذهبت إلى المستشفى بسبب الحمى والبرد ولكن كل شيء كان طبيعيا. قال أحد الأصدقاء أننا سنذهب إلى جبل جينغماي لنرى الشاي في عطلة نهاية الأسبوع ، هل ستذهب؟ كنت مريضا وسريعا ، لذلك صعدت الجبل مع أصدقائي دون كلمة. الأصدقاء ، الزوجين ، الشرب بوير منذ سنوات عديدة ، بدأت في فعل ذلك قبل 10 سنوات بوير شاي شجرة قديم ، كل ربيع ، عليهم الذهاب إلى جبل جينغماي لاختيار الشاي شخصيًا لصنع الشاي. لطالما أحببت شرب الشاي ، على الرغم من أنهم دربوني على شرب الشاي لسنوات عديدة ، ولكن عندما أشرب الشاي ، أشعر بالذعر والتعرق ، لذلك بغض النظر عن نوع الشاي الذي يأتي إلى فمي ، فهو نفس الشيء الماء الأبيض . صدمات يوم واحد ، وأخيرا في المساء ، قادت السيارة إلى جبل جينغماي.

من خلال الغابة البكر الكثيفة ، اقتحمت السيارة منزل مزرعة ، وكان صف من المنازل له عادات عرقية قوية. خرج رجل لاستقبالنا ، ببشرة داكنة وعيون كبيرة ساطعة ، مبتسمًا بأسنان بيضاء. قدم صديق هذا إلى Ai Yang.

بعد العشاء ، أخذنا Ai Yang إلى ورشته لمشاهدته يصنع الدفعة الأولى من شاي الربيع الذي اختاره للتو اليوم.

الورقة الخضراء في راحة يدي هي الطرف العذب من اللحية الأولى واثنين من الأوراق التي تم التقاطها من شجرة الشاي القديمة. بعد صنع الشاي ، يتجاوز سعر السوق 1600 يوان للكيلوغرام. بعد التجفيف اليومي لـ Jingjing ، أهم شاي مقلي ، وهو "قتل جينغ". عملية صنع الشاي الحالية لديها بالفعل آلات متطورة للغاية ، والشاي المقلي يحتوي أيضًا على محمصة كهربائية. ومع ذلك ، لا يزال كبار منتجي الشاي يتبعون الحرف التقليدية الأكثر تقليدية بالنار الخشبية.

سيان سوتيه له تأثير حاسم على جودة الشاي النهائي.يجب أن يتم قلي الشاي جيدًا لجعل الرائحة قوية وحساء الشاي واضحًا. المذاق. يتم تحديد درجة حرارة ووقت ونضج الشاي بيد واحدة. لذلك ، سيتم منح كل وعاء من أوراق الشاي المقلية يدويًا روحًا فريدة بسبب القلي بواسطة صانع الشاي. هذا هو السبب في أن الأشخاص الذين يفهمون الشاي يفضلون الشاي المصنوع يدويًا. درجة الحرارة المرتفعة لأكثر من 100 درجة في المقلاة ، إذا قمت بتقليب أوراق الشاي بسرعة ، إذا قمت بحرق ذراعيك عن طريق الخطأ ، فسيغلي الشاي بعرق.

الخطوة التالية هي التبريد والعجن والتجفيف.

بعد الانتهاء من هذه الدفعة من الشاي ، كانت الساعة 12:00 منتصف الليل بالفعل. في وقت مبكر من صباح اليوم التالي ، خرجت زوجة وأم جدته ووالدتها لجلب الشاي ، وأخذنا لرؤية غابة الشاي القديمة.

عند المشي في هذه الغابة البكر ، يغني الطائر المبكر ، والأغنية المتعددة التي تم توليفها بواسطة نداء الطائر تبدو منعشة.

لقد فوجئت قليلاً برؤية شجرة الشاي القديمة ، تخيلوا ارتفاع شجرة الشاي القديمة الشجرة الكبيرة ونتيجة لذلك ، كان ملك أشجار الشاي أمامه يبلغ طوله أكثر من خمسة أمتار فقط وليس شجاعًا. سألت كم سنة كانت شجرة الشاي هذه؟ قالت Ai Yang أن جدة جدتك كانت هنا قبل ولادة الشجرة. أنا لا أصدق ذلك. بعد التحقق من المعلومات ، أعرف أن أشجار الشاي التي يبلغ قطرها من 10 إلى 25 سم تتراوح من ثلاث إلى أربعمائة سنة. يتم الحصول على أشجار الشاي التي نراها الآن بعد أن تم تدجينها وزرعها من قبل أشجار الشاي القديمة البرية. بعض الحملات الإعلانية الشجرة الكبيرة أوراق الشاي من نفس شجرة الشاي القديمة البرية سامة قليلاً ، مريرة ولكنها ليست حارة ، وبعضها سوف يخدر الفم ويغلق الحلق. من السهل التسبب بالإسهال بعد التذوق ، لذلك لن تستخدم أوراق الشاي من شجرة الشاي القديمة لصنع الشاي جودة.

تزرع أشجار الشاي القديمة في غابات عذراء دون سقي وتخصيب وأمراض الحشرات ومبيدات الآفات ، وكل شيء يتبع قوانين الطبيعة. يعتز الناس في الجبل بشكل خاص بشجرة الشاي القديمة ، ففي الربيع تستخرج شجرة الشاي براعم جديدة ، وكل ورقة طرية هدية طبيعية.

الغابة البدائية لجبل جينغماي طبيعية بشكل طبيعي ، مع الحشرات في الأشجار والطيور في الغابة. الشجرة الكبيرة بعد وفاته ، سقط في الغابة وتحول إلى غبار لتغذية الأرض.

يا Lengshan Tea Soul Terrace ، مهرجان Shankang السنوي ، بنى سيشيد الناس بمنصة Tea Soul Platform لإقامة حدث طقسي كبير. من المؤسف أننا لم نأت في ذلك الوقت وغابنا عن الحفل. كان بإمكاننا فقط أن نتخيل المشهد الكبير أمام هذه المرحلة الهادئة من روح الشاي.

بعد الظهر ، ذهبنا إلى شجرة إله النحل للعثور على أقدام السلطعون.

تقول اللافتة ، "لسعات النحل لا ترحم ، من فضلك لا تصدر ضوضاء عالية." يقال أنه في الموسم الذي يوجد فيه العديد من النحل ، من الضروري المشي بهدوء عند عبور الطريق.

من بعيد ، تم تعليق خلايا النحل المكتظة بكثافة على الفروع وتعليقها مثل الأكمام. التفكير في العسل الحلو في قرص العسل ، ابتلع في حالة سكر.

كانت أقدام السلطعون ، والمعروفة أيضًا باسم نبات القيقب ، طفيلية في الأصل على شجرة القيقب. بوير سيكون هناك كمية صغيرة جدًا من أرجل سرطان البحر الطفيلية في شجرة الشاي القديمة.

يقال أن أقدام السلطعون لها تأثير إزالة الحرارة وإدرار البول ، وإزالة الرياح وإزالة الرطوبة. أقدام السلطعون الثمينة أغلى من شاي الأشجار القديم.

ارجع إلى منزل Ai Yang واجمع الشاي. أوراق الشاي التي صنعت في الليلة السابقة أصبحت شايًا نصف منتهيًا بعد يوم من الجفاف.

تفحم أي يانغ الشاي بالنسبة لنا. "الشاي المحمص" بنى تواصل القبيلة الطريقة القديمة والتقليدية لشرب الشاي.

يختلف الشاي المحمص عن الشاي المخمر بشكل عام ، فرائحة ونكهة أوراق الشاي المحمص تكون أكثر كثافة ، ونهاية يوم العمل بنى تعتقد القبيلة أن هذا هو أكثر مشروب يطفئ العطش. بالنظر إلى لون الحساء المثير هذا ، التقطته بفارغ الصبر وأخذت قضمة ولكن مرتجفة بمرارة. ابتسم صديقي وقال إنه لن يعتاد عليه للمرة الأولى ، وأنه يرغب في هذا الفريد ببطء المذاق.