يأكل الجميع
ذهب عطلة نهاية الأسبوع الماضي تشاوتشو ، الغرض الأصلي هو تناول الطعام! تشاوتشو هناك قافية قديمة ، ووتيرة الحياة أبطأ ، والطعام لذيذ ، ولا يرحم. المرجع الرئيسي لهذا المقال: @ LonelyPlanet- قوانغدونغ ، @ ، التقى الأصدقاء والسكان المحليين الثيران سواء كان LP أو Ma Honeycomb أو التقى الأصدقاء ، فنحن نوصي بمتجر Zhenji Niu Zao Tiao القديم (العنوان: West Lake ، رقم 60 Huancheng West Road)
في الحقيقة تشاوتشو هناك الكثير من محلات البقالة هنا ، وعندما مررت ، لا أعتقد أن هناك أي شخص يهتم. يوجد اثنان بجانب هذا الجانب من طريق هوانتشنغ الغربي. ويقال أنهم يديرهم نفس الرئيس وهم يتمتعون بشعبية متساوية. ولكن عندما ذهبت إلى هناك ، كان من الواضح أن هذا [Zhenji Laowei Niuzai] كان به الكثير من الناس ، لذلك كان الجو حارًا.
[تذكر! عندما تأتي ، يجب أن تحصل على لوحة أرقام متساوية من الصندوق البلاستيكي على الجانب الأيمن من Auntie White! اعتقدت أنه كان طابورًا ، لقد كنت غبيًا في الحشد. وقفت لفترة طويلة ... بعد أخذ الإشارة ، وجدت مكانًا للجلوس وانتظار اتصالك. الرقم ثنائي اللغة عند الاتصال بالرقم! لهجات غير مفهومة والماندرين غير القياسية. عندما تأتي إليك ، قل أولاً أجزاء صغيرة (15) أو أجزاء متوسطة (20) أو أجزاء كبيرة (30). والفرق هو كمية اللحوم. افتراضيًا ، يمكنك أيضًا طلب المعكرونة وشيء آخر لا أعرفه مثل البودرة ، ثم الانتقال فقط انتظر المقعد
[صنع] تم طهي كرات اللحم البقري في المرجل أمام خالتي ، وأخذ براعم الفاصوليا ، وجلد لحم البقر في مصفاة عميقة ، وطهي في الحساء ووضع في وعاء
ثم خذ لحم البقر وشعر البطن ، وقم بغليه ، وأضف كرات اللحم البقري إلى الوعاء ، واملأ الحساء ، وضع الزنجبيل بشكل جيد. يُقدم لك هذا الوعاء مع طبق صغير من صلصة عمتي الحارة ويمكنك الاستمتاع به بعد دفع الفاتورة
ظهرًا ، متوسط المدى ، متعرق ، ممتلئ العلوم الشعبية آت تشاوتشو ستجد العديد من الأطعمة المتعلقة بكلمة كوي ، مثل نودلز الأرز المختلطة من لحم البقر ، نودلز الأرز ، نودلز الأرز المقلي ، نودلز الأرز المملح ، إلخ. كوي: يسمى الطعام غير الأساسي المصنوع من الأرز والقمح والحبوب المتنوعة الأخرى "كوي". فوجيان تشاوشان هاي لو فنغ ، تايوان يستخدم هذا العنوان في أماكن أخرى ، ويطلق عليه شعب هاكا اسم "". كوي لديها مجموعة متنوعة واسعة ولذيذة ومنعشة ، والتي أصبحت صورة مصغرة عن ثقافة الطعام. إن متطلبات إنتاج منتجات كوي هذه عبارة عن توابل رائعة ومتنوعة وطهي رائع ، فهي غنية بالعناصر الغذائية وفريدة من نوعها في النكهة ، ويمكن أن يطلق عليها اللون والرائحة والطعم ، ويحبها الناس. الجوهر الحقيقي لـ Kui هو في منازل الآلاف من الناس العاديين ، وهو مدمج في ثقافة المهرجان. (مقتبس من موسوعة بايدو) كاو تياو: فوجيان فوجيان الجنوبية ، تايوان المحافظة، هاينان المحافظة، قوانغدونغ الوجبات الخفيفة التقليدية في مناطق اللهجات في لهجات جنوب فوجيان مثل تشوشان. "كوي تياو" هو فوجيان فوجيان الجنوبية و قوانغدونغ أسماء منطقة Chaoshan تنتمي أيضًا إلى منطقة لغة Minnan هاينان المقاطعات والمحافظات قوانغدونغ ، فوجيان ، تايوان هاكاس في مقاطعات أخرى يطلق عليها "شياو تياو". يختلف كوي تياو عن الشعرية ، وطعمه أكثر مرونة من الشعرية. بالإضافة إلى ذلك ، Minnan ، Chaoshan ، هاينان مع تايوان جميع الأطعمة المصنوعة من طحين الأرز كمادة رئيسية والدقيق ودقيق البطاطس والمواد المساعدة الأخرى بعد المعالجة تسمى "" أو "". لذلك ، فإن ما يسمى Kui و Kui في منطقة لغة Minnan هي في الواقع كعكات تسمى في مكان آخر ، ولكن نطاق التغطية ليس ببساطة "كعك". يتم نودلز الأرز على البخار إلى شرائح رقيقة ثم يتم تقطيعه إلى شرائح تسمى "Kui Tiao" أو "Kuan Tiao". تايوان هناك أيضا تسمى "كوي تساي" أو "كوي تساي". الآن هونج كونج ، سنغافورة ، ماليزيا يمكن رؤية عصي كواي في أماكن أخرى ، وحتى تصبح وجبات خفيفة محلية ، وذلك لأن عددًا كبيرًا من المهاجرين من فوجيان وقوانغدونغ أخرجوا عصي كوي. (مقتبس من موسوعة بايدو)
Kuai Jue: السيد Cai Lan ، أحد عشاق الطعام ، يقدم "Kui Jue"
في الواقع ، هناك ثلاثة مفاهيم فقط في وعيي: المعكرونة والأرز والمعكرونة. بعد قراءة المعلومات المذكورة أعلاه ، لا أفهمها كثيرًا ، لكن الطعم مختلف ، والطرق مختلفة ... أقترح أن تجربها بنفسك ( العنوان: عند تقاطع Huancheng West Road و Xima ، متجر الزوج والزوجة في أول ممر صغير في محلول ملحي قليل الذوق قليلاً 15 يوان) mother بطة تطور الأم نوع من المعكرونة الأرز الدبق مصنوعة من فطائر الأرز الدبق ماء يتجول صعودا وهبوطا وإنشاء اسم. الإنتاج التقليدي لتطور البط الأم صارم: هناك أربعة أنواع من الحشو لتلوي البط الأم ، وهي حشوة الفاصوليا الخضراء ، معجون الفاصوليا الحمراء ، هريس القلقاس ، سكر السمسم ، وحشو كل حبة حوالي 15 جرامًا. تطير أم البطة في ماء السكر الأبيض وتطهى حتى ترتفع إلى السطح. تقليديا ، تبيع أم البط ثلاث قطع لكل وعاء ، ويختلف حشو كل حبة ، من أجل تمييز فرق كل حشوة ، عند التعبئة ، يختلف شكل حشو البط للحشو المختلف ، إذا كان الشكل مستديرًا قليلاً ، وبعض حاد قليلاً ، وما إلى ذلك ، ولكل علامة. الآن تشاوتشو البطة الأم التي صنعها Hu Rongquan ، وهو متجر تقليدي مشهور في تايبينغ لوي ، هي الأكثر أصالة في الماضي ، كان هناك اسم مشهور لـ Zheng في متجر Hu Rongquan ، وكان "تحريف بطته الأم" أبيض وناعم وسلس. يتم غمر وانغ وينمو مع الأرز الدبق ، وما إلى ذلك ، وطحنه في مسحوق الطين بمطحنة الحجر ، ثم صب المسحوق في نسيج متناثر كيس قماش في المنتصف ، دعها تقطر قطرة الماء بالقطرة ، وبعد فترة معينة من الوقت ، احتفظ بمسحوق اللب للاحتفاظ بالرطوبة المناسبة ، ثم اسكبه وعجنه حتى يصبح ناعمًا وصلبًا ، ثم اجعله في كوب نبيذ صغير (أرز) يشبه الجلد ، ملفوفة بعجينة الفاصوليا الخضراء المدققة السوداء ، معجون القلقاس أو الكريستال (مصنوع من ألبوم البطيخ الشتوي ، شرائح صفراء عطرة) حشوة حلوة ، تعجن في "بطة الأم تويست" أكبر من فاكهة الليتشي ، وتوضع في حساء السكر الأبيض وتطهى ، أربعة في وعاء ، تقدم مع حساء حلو ؛ اذهب إلى المتجر في ليلة الشتاء والصيف ، تعال إليه للحصول على وعاء ، ليس حلوًا جدًا ، ولكن ليس مليئًا جدًا. بسبب مرور الوقت ، اختفت شهرة Hu Rongquan في اليوم السابق تظهر الصورة أدناه ما أكلته في هو رونجكوان. طبقان من كرات الأرز (10 يوان) ، بالإضافة إلى 2 يوان لكل كرة أرز ، لقد ذاقت ما مجموعه أربعة نكهات ، والطعم جيد (العنوان: 136-144 Taiping Road ، اللافتة عند المدخل واضحة ، هناك ثلاثة في شارع الممر الواحد ، وهو أقدم متجر في الشمال ، ولكن لا علاقة له بعائلة هو. ويتم تشغيل الاثنين الآخرين من قبل أحفاد هو رونغكوان)
متجر زلابية أسماك Murong في Xiangtou في Shibaqu هذا هو الشيء الذي يحزنني أكثر ، ليس لأنه لم يكن لذيذًا ، ولكن لأنه لم يؤكل. لم أكن أتناول الطعام في الصباح ، وكانت أغراض الغسيل أسرع قليلاً بعد وضعها في بيت الشباب في الصباح الثالث وأكتوبر. التنقل في هذا هو أقرب مكان لي.
بعد المشي في الأزقة ، كان من السهل العثور على أربعة أو خمسة أشخاص في الداخل لتناول الطعام. وبينما كنت سعيدًا برؤية الرجل العجوز الذي كان يقوم بفطائر السمك منذ ما يقرب من 40 عامًا كما هو مذكور في LP ، مشيت في الداخل وسألت عما إذا كان من المناسب الطلب الآن؟ لقد "شربت وعاشت" على قدم واحدة وبعت طعامًا نيئًا فقط ، مما يعني أنه لا يمكنني أكل الزلابية في المتجر. كانوا جميعًا نيئًا وكان عليّ شراؤها مرة أخرى لطهيها بنفسي. لذلك تم طردي ...
أعتقد أنني يجب أن أشتريه مرة أخرى عندما أعود إلى الشمس بعد ظهر الأحد. أشتريه مبكرًا وأخشى منه. عندما أخرج بعد الظهر ، سأبيعه. Ball كرة لحم التوفو عندما كان هو Rongquan يأكل تطور والدة البطة ، التقى بالسيد قليلاً ( تشونغتشينغ جاءت الرحلة رخيصة وجئت لتناول الطعام) تحدثت ووجدت أنني أعيش بالفعل على حصير في غرفة المعيشة في نزل للشباب. وكما يقول المثل ، الأمر جيد: عشاق الطعام يأتون على بعد آلاف الأميال. عندما سألت بعضنا البعض عما أكلته ، أوصى رجل محلي على نفس الطاولة كرة لحم التوفو هذه. خرجت في حوالي الساعة 15:00 وباعت في الأساس في الساعة 17:00. لم يكن هناك علامة على معرفة أي عائلة لديها أكثر هذا هو الأمر. كيف يمكن لمثل هذا المتجر الساخن أن يتركه ، غير خطته ، وذهبنا مباشرة (العنوان: عند تقاطع Huancheng West Road و Xima ، في الزقاق الأول) بجوار كوي المذكور أعلاه عصير. بعد المجيء إلى هنا ، اكتشفت أن العمل ليس شرسًا فحسب ، بل أن المدير أكثر إرادة ذاتية ، فالرجلان (خمنا) مشغولان بسجائر صغيرة. ثم انظر إلى هذه الطاولة الكبيرة ، ولا يهتم العشاء على طاولتين صغيرتين بحرارة الأكل.
طلب الاثنان منا وعاءً صغيرًا (10 يوان) ولم يكن يبدو جيدًا ، فقد أعطتني طبقة زيت تطفو على السطح شعورًا بأن هذا ليس زيتًا جيدًا. لديّ "صفة مميزة" في فمي: تناول زيوت أو أطعمة سيئة مع الكثير من توابل الدجاج أو الأطعمة الأخرى سيجعلني أشعر بالعطش. كرات لحم البقر طرية حقًا ، ولا يجرؤون على شرب الحساء بشكل عام. لا أعرف ما إذا كانت تتعلق بالمطاعم الثلاثة التي تناولتها من قبل.
في الطريق إلى المستقبل ، أفهم أن السيد مليء بالتوقعات ، لكنني عادي. لأنه بغض النظر عن أي من المشاهير أو دليل الاستراتيجة الشهيرة على الطريق لتناول الطعام ، كلما زاد التوقع ، زادت خيبة الأمل ... تفضيلات الجميع وأذواقهم ليس بالضبط نفس الشيء ، فبالإضافة إلى المذاق ، أود أيضًا أن أفهم المواد الخام وعملية إنتاج الطعام ، حتى إذا لم يعجبه الطعام ، فقد يكون الأمر كذلك. وأهم نقطة ، لا تصدقوا الصور ، كما تعلمون! فواكه مثلجة لا أفهم حقًا أن الرجل الذي تناول 42 متجرًا في الأيام الأربعة على قرص العسل قادر على تناوله. هل ما زال بإمكاني تذوق الطعام؟ على أي حال ، بعد أن أكلت هذه المتاجر الأربعة ، قمت بالفعل بدعمها ، على الأقل لا أريد إرسال أي شيء إلى فمي في الوقت الحالي. عندما مشيت إلى شارع Paifang ، فهم السيد Xiao أن صديقه اقترح تجربة الثلج المحلوق هنا. أعتقد أنه سيكون جيدًا. على أي حال ، هذا الشيء هو الماء ولا يشغل أي أرض. كما أنه من الجيد تفجير مكيف الهواء فيه لفترة من الوقت! دخلنا إلى متجر شاي تحية في شارع Paifang وأمرنا بشريحتين من الثلج محلوق الفاكهة ، كما أن الفاكهة الناعمة والطازجة طازجة ، وهو أمر جيد جدًا
ماركة لاو بن كرسبي أويستر رؤية أن وقت العشاء قد انتهى ، لا يمكنك أن تأكل بعد الآن. لا فكرة عن Oyster Branding ، قال السيد Xiao أنه إذا كنت تشاهد في كثير من الأحيان تايوان ستظهر عروض المنوعات ، ونادرًا ما أشاهد عروض المنوعات ، ولا أعرف الصين "هل تحسب ، هاها. طلب الطعام على الجانب الآخر من الشارع ، وهنا ، طلبنا فقط أصغر (15 يوانًا) ولا حساء (قال LP أن هذا هو المحار الرقيق باستثناء المحار المطهو ببطء في يوليو وأغسطس في ذلك الوقت ، لا تأكل اللحم فقط وتناوله مع qi ، لأن التغذية كلها في qi. يمكن لشوربة اللحم البقري أن تشرب العطر الطازج من الخس والكرفس ، منعش للغاية)
جياو ليس على حق ... الطريقة التقليدية لتحميص المحار هي تسخين الزيت أولاً ، تقلى البصل الأخضر المقطّع والرائحة ، ثم صب الماء المسحوق الخام بالتساوي وقليه في شكل كعكة مستديرة ، بسماكة حوالي 1 سم ، حتى ينضج الماء المسحوق الخام ، أي رش شراب البيض بالتساوي ، ثم ضع المحار (مع البودرة) في الأعلى ماء لصق) ، لحم الخنزير المقدد ، وما إلى ذلك ، المقلية قليلاً ، مقطعة إلى أربع زوايا مع ملعقة ، ثم تسقط من حافة الحامل ثلاثي القوائم ، ثم اقلبها واستمر في القلي حتى الخارج هش ، والداخل طري وسلس. طبق صلصة "أويستر براند" هو شاي الرمل وصلصة السمك. اللحم في الداخل كان طريًا وطازجًا بالفعل ، ولكن نظرًا لكونه مقليًا ، قمت بوضع عيدان تناول الطعام بعد عضتين ، ثم طلبنا بيرة باردة ، ثم انتهينا. لكن الطعم جيد جدًا ، يوصى به (العنوان: رقم 50 ، طريق ليفل ، بالقرب من بوابة جوانججي 18: 00-24: 00) لقد سئمت من التسوق ، أفكر في العودة للراحة والقتال من أجل بعض عشاق الطعام لتناول أكشاك المأكولات البحرية ، ولكن النتيجة كانت تمطر. على السطح الشرب في الحديقة الصغيرة والدردشة للعب الألعاب حتى الساعة 1 صباحًا
الصورة 2 عبارة عن مخلب للسمك الخام الذي يطلقه زوجي ، لست معتادًا على ذلك ، لكن الأوز الذي تشتريه الفتيات لذيذ ، ويقال أنه يباع كل يوم لفترة محدودة ويبيع إوزتين فقط.
على السطح حديقة صغيرة [عدل] Tea شاي اللوز عاجلاً أم آجلاً ، ولكن أفضل وقت لتناول الطعام ، استيقظ مبكرًا واغتسل واذهب مباشرة إلى طريق شيما. مقابل عيادة الطب الصيني الثالث ، سيكون هناك رجل عجوز يبيع الزلابية الكريستالية فقط كل صباح حتى الظهر ، وعادة ما يتم شراؤه عند الظهر. ولدت ... ذهبت إلى تقاطع طريق Huancheng West و Xima ورأيت رجلًا عجوزًا يبيع شاي السمسم الأسود وشاي اللوز. هونج كونج لقد فكرت بها فقط عندما كنت أتناول الحلوى بدوام كامل ، لذا فإن هذين الطعامين موجودان في قائمتي أيضًا
أحتاج إلى وعاء من شاي اللوز (10 يوان صيني) من أجل "كرات التارو" التي اشتريتها للتو.
قابلت والدتي مع الأطفال الذين أخذوا مدرسة كرام لتناول الطعام والجد مع الحفيد ، وهذا النوع من الطعام ليس خطأ بالتأكيد! ! !
تاو كواي تاو كواي هو قوانغدونغ الوجبات الخفيفة التقليدية من جنسية هان في منطقة تشوشان وكعك الأرز الشعبي. تنقسم كعكة الخوخ إلى قسمين: الجلد والحشو. يتكون الجلد من الأرز كمادة خام ، أضف عجن الأرز الأحمر لعمل مسحوق ناعم وردي مع ملاط منزلي ، ثم يعجن بالماء الدافئ لتشكيل كتلة كبيرة ، قم بخفض الباخرة حتى يتم طهيها وإخراجها ، وعجنها بشكل متكرر على لوح التقطيع. مقروص في جلد كوي. نضع الأرز اللزج ، فطر شيتاكي الرطب ، الروبيان المجفف ، حبات الدجاج المقطعة ، الفول السوداني المقلي مع البخور المبشور ، الثوم المفروم ، يقلب معًا في وعاء الزيت ، يضاف MSG ، الفلفل ، صلصة السمك تقدم كزلابية أرز خوخ مملح ؛ مصنوعة من الفاصوليا البيضاء أو الفاصوليا الحمراء لصنع معجون الفول أو معجون الفاصوليا الحلوة ، تقدم كزلابية أرز الخوخ الحلو. بعد عمل حشو الجلد ، يجب طباعته بانطباع خشبي على شكل خوخ منحوت بأنماط ، ثم تبخيره في قدر بخاري.
في الماضي ، عندما صنع شعب تشاوشان كعك الخوخ ، كانوا يخلطون في بعض الأحيان صبغة تسمى "مسحوق الزعفران" في الماء المغلي ، والمكونات الكيميائية الموجودة في "مسحوق الزعفران" ضارة قليلاً للجسم بعد تناول الطعام. في بعض الأماكن في مقاطعة تشونان ، يوجد أيضًا العديد من الأشخاص الذين يستخدمون البطاطا الحلوة بدلاً من الأرز الدبق. وبهذه الطريقة ، ليست هناك حاجة لعوامل التلوين ، وكعك الأرز المنتج ذهبي اللون ، جميل جدًا ، ولم يعد جلد الأرز خفيفًا ولا طعم له. لمسة حلاوة. بالإضافة إلى ذلك ، سيصبح الطعم أيضًا أفضل وأسنان ناعمة وغير لاصقة ذكر الجميع أن هذا يبدو جيدًا ، ولكن عند إعطائه ، عليك قليه أولاً. بعد القطع ، يتم وضع بعض التوابل ، ويرافق بعضها طبق من الخل.
لا أعرف ما إذا كان يتم طهيه على البخار في سلة أم لا. أعتقد أنني سأحبه أكثر. إنه مثل هذا بعد الانفجار
تلامس يد رئيسه هذه مباشرة معالجة الطعام وهي مسؤولة أيضًا عن جمع الأموال ، مما يجعلني غير قادر على قبول 0.0 زلابية الأرز الدبق وجبات خفيفة Yuanxiang: 291 West Road. أثناء تجوالي طلبت مني خالة أن آتي وأتذوقها أمام جناحها ، وكان من دواعي سروري أن أرى هذا الصباح الملون
