"العمل الإضافي التي لا نهاية لها، وتعبت من تناول الوجبات الجاهزة، وتوحيد مطعم دهني المالح الغذاء، لدينا لا طعم الطازجة، وأنا لا أعرف Michizane ما هو إيجابي طعم الأغذية العضوية. لذلك السلوك "غير إنساني"، بحيث السنتنا عانى الكثير من الآلام. ضوء الشمس استدعاء منزل ادي لتناول العشاء، وليس هناك من المكونات الفاخرة، ليس هناك الكثير من تولي اهتماما لالروتين، يمكن أن نقدم لك مجرد دافئة وصحية. " فلسفة الشيف - لديهم درجة حرارة مطعم

شين كونج والممارسين أكثر من أربعين عاما، منذ أن انخرط الخط في صناعة الأغذية والمشروبات الراقية، عمل هونغ كونغ مكسيم، Yaohan وغيرها من المعروف مطعم المجموعة، والمشاركة في التخطيط لأحداث كبرى مثل حفلات العشاء اليوم الوطني. بعد التقاعد، تم شن سيد التفكير في ما "مطعم حقيقي" نعم. خاض جزءا كبيرا من حياته في قطاع المطاعم، شهدت كبار الأندية، وبدا من خلال شهية، شن سيد الراقية يشعر ليست صحية بالضرورة، ليس بالضرورة أن يكون بوتيك الفاخرة. فأراد أن تفعل العلامة التجارية الحقيقية، ودرجة الحرارة من المطعم، أفضل المكونات، والذوق الأكثر أصالة، ومعظم أطباق صحية مخصصة للجمهور.

شن سيد على التواصل مع ضيوف المطعم ضوء الشمس قسم ادي الغذاء لخلق "من قائمة الطعام" مفهوم، والأطباق اليومية بالإضافة إلى الضيوف الأجانب المعينة، كل يقررها تاريخ الشيف الأطباق. دعوة شين سيد هذا "طعم الوطن"، ومجموعة مختارة من المكونات المحلية، والحد من كمية التوابل. وقال: "دوري هو لطهي عائلتك، يومك هو سألني أسعد المنزل شيء الى الوراء ماذا نأكل اليوم." مكونات مختارة بعناية - ميون المكونات العضوية المحلية على اختيار الأغذية، شن سيد لديها معايير صارمة، وخاصة المكونات "جديدة" ما، فإنه يمكن اعتبار "المتطرفة" ل. إذا كان من اللحوم والخضروات أو الفواكه، المكسرات، ل ضوء الشمس وادي موقع - ميون منطقة مميزة المكونات الطازجة بما فيه الكفاية. وقال شين سيد: " ضوء الشمس وادي كافة يتم اختيار المكونات في نفس اليوم، في اليوم نفسه. بالإضافة إلى تبريد، وليس كل المكونات في الثلاجة، والذي يضمن أن المكونات حقا جديدة، لا تضيع مغذية، والذوق، ليس سيئا. " انتقل إلى الدجاج

هذا الدجاج والسكان المحليين يسمى "الدجاج" اللحوم الحساسة، واللحوم لذيذ وجودة البيض Jialiang، هو بكين التخصص المحلية. الفراريج ذبح العادية في 10 يوما من الوقت، هو تغذية "كبيرة تذكير"، وهذه المرة من الدجاج ذبح 40 يوما. وقال شين سيد، الدجاج تنمو إلى حجم معين لم يعد يكبر، وبدأ "التركيز على" النمو وجودة اللحوم. وبسبب أسباب تتعلق بالسياسة، بكين من الصعب أن يأكل الذبح في الموقع من الدجاج الحي، مزارع الدواجن بالتعاون مع سيد شين، الآن أكل طازجة ذبح، طازجة تماما.

لحم الخنزير الأسود

الأسود هو "الحياة البطيئة" أفضل صوت، فإنها عادة استخدام وضع الطليقة، فترة نمو أطول من متوسط الخنزير، لحم الخنزير هو قريبة جدا، لحمي تفيض. ومن الجدير بالذكر أن لتغذية الخنازير السوداء ليست النظام الغذائي العادي، ولكن العلماء تكوينها خصيصا تغذية الخنازير. هذا آر بحيث اللحوم الظلام ليس الدهنية، وليس تغيير نوعي. الأسماك خزان

يعكس كل يوم البيئة، من خلال مشروع المياه، ضوء الشمس تقع في وادي بكين الماء مهم - ميون الجانب الخزان، حيث أن الأسماك خزان ميون التخصص، من قبل المرشح المفضل للشعب المحيطة و. ولكن المكونات تبدو عادية، وأيضا، على ما يرام، ولكن أيضا الإبقاء على طعم لذيذ من الأسماك، ويجب أن تفعل الكثير من بذل جهد كبير. الخضروات العضوية

في النهاية ما هو الخضروات العضوية؟ كثير من الناس ليست واضحة. شن سيد تفقد شخصيا ضوء الشمس الخضروات العضوية نمت حول وادي، والأرض المزروعة هنا مقدما الولايات المتحدة الأمريكية الأسمدة العضوية، إلى أن تتكرر بعد ثلاث سنوات من التخمير من أجل أن تنمو حقا الخضروات العضوية. الخضار هنا يمنع منعا باتا استخدام المبيدات الحشرية، مقارنة مع تلك الموجودة في طبق الخضار 8 جنيه مقابل اثنين، وكمية صغيرة من الخضروات العضوية الغذاء، رطل من الخضار اثنين فقط من الخضروات (4). الفاكهة الطازجة الجبل

ميون تقع بكين شمالي شرقي ، الجبل غنية بالموارد، الزعرور، والجوز، والكستناء وغيرها من الفواكه الجبلية هي أيضا غنية جدا، خصوصا الكستناء واللحوم الكستناء Cephalostachyum، وخاصة للطبق. شين إتقان هذه الأطباق إلى الاستفادة الكاملة من إنتاج الفاكهة الجبلية. الكستناء الطازجة، والجوز تضاف إلى الأطباق، وأقصى حد الاحتفاظ بهم العطر، والرطوبة، والنكهة الطبيعية هو أن يأكل أقل من السوق. الزعرور، بالإضافة إلى صنع المشروبات، شن الابتكار الماجستير أيضا استخدامه ليحل محل صلصة الطماطم تستخدم في صنع أطباق الطعم الحلو والحامض. الحلو ويفسد الذوق من السابق، ولكن أيضا إضافة الفاكهة.

طبق التوقيع شين الماجستير لا أكثر من ذلك، ونحن نريد أن نعرف ما، على عجل ل ضوء الشمس وادي المحاولة. تقنيات فيوجن - تأكل أصيلة أصبح شين الشهير سيد في هونغ كونغ انه هو سيد من المأكولات الكانتونية الأصيلة، المعارك شمال، ومجموعة متنوعة من المأكولات الانصهار أطباق الانصهار، وهي سمة شكل المطبخ الانصهار. شين الكونغ فو الماجستير التي فاجأت مجرد العثور على الطريق، مع المكونات المحلية لخلق الطهي تحتفظ بنكهتها. وعاء الحساء

ويمكن اعتبار حساء كجوهر من المأكولات الكانتونية، وليس فقط جوهر المكونات في الحساء، ولكن أيضا لأننا نعتقد أنه مذكور حساء الكانتونية. وقال سيد شين: "الحساء والمكونات عصير الفواكه هو أفضل وسيلة." وخاصة بالنسبة للأطفال، و، الجهاز الهضمي من كبار السن لا يزال هشا، الإفراط في تناول الطعام، ويؤدي بسهولة إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، وعندما الحساء، جميع المكونات الغذائية في الحساء يمكن أن تفضي إلى المعدة. مخبوز

هذا هو الكانتونية المشتركة الطبخ أساليب والمكونات دون أية معالجة، ووضع المطبوخة متجهم الوجه في طبق خزفي. هذه الأساليب الطبخ تحتفظ بأكبر قدر من المكونات الغذائية. دون القلي، ولا الإفراط في تناول النفط، ل"إدمان" اليوم في التركيز الشديد على الملح بالنسبة لنا، وهذا النهج هو بلا شك الأكثر صحية. عقد Heshui مكتبات الأسماك، وتحول شين الماجستير قبل أن تتحول إلى الأطباق الكانتونية الكلاسيكية - خبز رئيس الأسماك، الغنية بالبروتين، جولة والتغذية الغنية. ويقال ميون توريد خزان المياه بكين داخل مياه الشرب الدائري الثاني، أهمية خاصة لحماية نوعية المياه، وأنها ليست قادرة على أكل كل الفصول ميون خزانات الأسماك، لها نكهة في نهاية سبتمبر من كل موسم kaihe العام يمكن أن الذوق. فقط الصيادين المحليين لديهم تراخيص الصيد ليكون مؤهلا لدخول الصيد الخزان. من أجل حماية التوازن البيئي، ويمكن الصيادين صيد الأسماك فقط أكثر من 6 جنيه كبروا، وسيكون التوجه جل جل السري طاهيا هذا لذيذ. اختر أكثر الطازجة جزء الرقبة الأسماك، بسكين حاد سريع كليف، متبل صلصة أضاف سرا، وجزء خصلة من كل رئيس لذيذ. سميكة التقليدية المصنوعة من عموم غرامة الحديد، يضاف البصل والثوم والقرنفل، الفراش الزنجبيل ويحرك حتى تغطى الذهبي لذيذ، رئيس منقع، وترك رئيس نكهة ورائحة التمهيدي عبر المرحلة تصادم، أصدر مغر الصوت جل جل. مجموعة جيدة من عموم غرامة الحديد إلى تلف الطلاء تجنب لجسم الإنسان، ويمكن تسخين بسرعة التوصيل، الأسماك تجنب التمسك جدار وعاء، ولكن أيضا طعم كل من المكونات مقفل بإحكام، كما حفظ لتحقيق أقصى قدر من الحجية. المقلية

العديد من الفنادق في قبل القلي، كل المكونات لجعل الماء المغلي لتقليل وقت الطبخ. وقال شين الماء المغلي رئيسية يمكن أن تؤدي بسهولة إلى فقدان المواد الغذائية. المقلية، والأطعمة المقلية المالح وهي لتعظيم الإبقاء على العناصر الغذائية في الطعام، ولكن أيضا للحفاظ على الأصل. الحنين هونج كونج وقوانغدونغ مطابخ خاصة - لبناء نسخة هونج كونج من ميشلان على نجمة ميشلان مطعم وخلق معايير تصنيف المطاعم ميشلان الإخوة. وحتى الوقت الحاضر، وقد أطلق عليها اسم ميشلان مطعم باسم العلامة التجارية، وعلامة الجودة، ولكن أيضا أعلى تكريم في صناعة الأغذية والمشروبات. حاليا الصين ولكن شين قال لا حائز على نجمة ميشلان مطعم سيد، وقال انه يريد بناء مطعم مشابه لمطعم نوعية ميشلان، حتى أن أكثر الصين يمكن للمرء أن خط حقا مع المعايير الدولية في النظام الغذائي. نحن يمكن أن يطلق عليه "سيد"، بالإضافة إلى الخبرة في مجال الأعمال التجارية، يجب أن يكون هناك بعض الناس التفكير العميق في المنطقة حيث كان. أكل شرب رجل امرأة، وشعب عظيم يريد أن يكون. نحن ننظر إلى النظام الغذائي مهم جدا، ليس فقط على الاحتياجات الأساسية من الجسم للحفاظ على العملية، ولكن أيضا أسهل طريقة لتحقيق "راض عن النفس". ومع ذلك، في مثل هذه الحقبة الغنية من الحياة المادية، وهذا النوع من اختيار معقدة مبهور، أنتجت أطباق جديدة كل يوم، وكيفية تناول الطعام الصحي وتصبح مشكلة ينبغي لنا أن نفكر.