ووهان ، عاصمة الإفطار المركزية. يقف تقاطع النهرين والمدن الثلاث جنبًا إلى جنب ، مما يخلق ثقافة الميناء مع وسائل النقل المريحة والفريدة والشاملة. أنا مواطن ووهان الناس ، عندما ولدت ، كانت معظم أصوات وأشكال هذه المدينة قد استنفدت وضاعت منذ فترة طويلة في التحول الحضري. فقط طعمها يختبئ في شوارع الطعام المليئة بالبخار والدخان. في الزقاق ، على نهارًا مملًا أو عند الغسق ، يطفو على مهل وسط هدير الناس.
على الجانب الآخر من نهر اليانغتسى ، طريق Wuchang - Rouge ، شارع Liangdao ، طريق Minzhu ، Simenkou ... تمتلئ هذه الأيام بالتحديث عامًا بعد عام. ديمو في الشوارع القديمة ، يتم وضع حياة السوق بشكل شجاع مثل لفافة الرسم بالحبر: في ذاكرتي ، يمكنني الاستمتاع بالبرودة في أمسيات الصيف ، ومشاهدة فيلم قديم ، والاستماع إلى غناء فناني السوق الليلي ، و بعد العرض ، سأمرر وعاءًا من نبيذ أرز البيض ومعجون الأوسمانثوس الحلو المعطر في الأكشاك على جانب الطريق. شعرت بسعادة كبيرة ؛ في طفولتي ، على الرغم من أن نسيم الربيع للإصلاح والانفتاح هب عبر الساحل مبكرًا ، وفجر المفاهيم الجديدة للازدهار والثقافة الأجنبية والشعبية ، لم تختف بصمة النظام الاقتصادي المخطط في المناطق الوسطى والداخلية الأخرى.الحياة الوطنية ليست غنية جدًا ، لكن مشاعر الناس أكثر وفرة مما هي عليه الآن. دخل الفرد ليس مرتفعا والمواد محدودة ، ولكن العلاقة بين الناس والغذاء والناس والعالم الخارجي أكثر انسجاما ؛ ووهان يا رجل ، هناك حماسة فرحة للحياة الدنيوية.
جلد الفاصوليا قطعة صغيرة من الأرز اللزج مع قشر بني محشو بأرز دبق مطبوخ ومكعبات لحم خنزير ومكعبات براعم الخيزران وحشوات أخرى ، مقلي بالزيت ومضغ قليلاً بعد المقلاة ، نحن ووهان يسميها الناس عرضًا "قشرة الفاصوليا". "عمر او قديم تونغتشينغ تنتمي "دوبي" إلى Hankou وهي مدرسة تقليدية ؛ تنتمي "Old Wuguo Doupi" إلى Wuchang وهي مدرسة تم إصلاحها (يُسكب ماء مالح بني على سطح قشرة الفاصوليا ، ويكون الأرز أكثر لزوجة ونعومة ، والطعم أثقل من المدرسة التقليدية) - - صاحبها السيد دينغ أصيل ووهان الناس بعد الستينيات. تعلم من كبار السن عندما تكون صغيرًا تونغتشينغ تولى السيد زينج مهارة صناعة جلد الفاصوليا ، وعمل مع زوجته من الصباح إلى الليل لمدة 25 عامًا: غسل الأرز ، والماء المغلي ، والموقد المحترق ، وطهي الأرز ، وطحن الفاصوليا ، وخلط اللب ، ولف الجلد ، وغسل الخضار ، والتقطيع ، والطهي على نار هادئة. ..
قال السيد دينغ إنه في البداية صنع خثارة الفول من أجل لقمة العيش فقط. لاحقًا ، انتقل من Yujiatou إلى Wuguo Group ، وتغير تدريجيًا من متجر إفطار غير واضح إلى مكان يأتي فيه السكان بالقرب من مجمع Wuguo. "" Popular Breakfast Shop " ، أصبحت ببطء عائلة خاصة بها ؛ في وقت لاحق تم هدم منطقة Wuguo ، وتم نقل المتجر أيضًا. ريان مقابل Wutie في الشارع - لا يزال جيران Wuguo القديم في الماضي لا ينسون مذاقها ، وحتى الآن ، لا يزال هناك أشخاص يصطفون في عطلات نهاية الأسبوع للتخفيف من رغباتهم الشديدة. نظرًا لكونه ملك خثارة الفاصوليا لسنوات عديدة ، فقد اتخذ السيد دينغ قرارًا بشأن الكمية التي سيبيعها كل يوم. يبدأ العمل في الساعة 6:00 صباحًا وينتهي في الوقت المحدد في الساعة 10:30 ، ولا يوجد الكثير من المبيعات على الإطلاق.
التغلب على الأشواك والأشواك ، الصعود والهبوط ، السفر ليس بالأمر السهل. أثناء إحضار ذكريات الذوق إلى رواد المطعم والجيران القدامى ، فإن أولئك الذين لم يرثوا المهارة اليدوية أصبحوا أكثر الأشياء إزعاجًا بالنسبة إلى Master Deng. أهم شيء بالنسبة للحرفية القديمة هو العمل الجاد والغموض. الصين "شانغ" في "الباحث والمزارع والصناعة والتجارة" للطبقات الأربع ، لديهم العنوان في أبسط معناه: الحرفي. تاريخ كبير ، حرفي صغير ؛ اختر شيئًا واحدًا ، الحياة. يتعامل الحرفيون مع جميع التقلبات في الحياة في العمل الدؤوب ، ويظهرون موقفًا أكثر ثباتًا ويقظة ؛ في حين أن الجمال البسيط والطبيعي الذي تنضح به الحرف اليدوية التقليدية قوي وغني وهادئ ، والتعامل مع الطعام اللذيذ على الحافة اللسان ، هو أيضًا لقاء محظوظ مع المشاعر المحلية.
عندما أكون بالغًا ، لا أفهم دائمًا سبب وجودي في السوبر ماركت ، وليس لدي أي نية لإلقاء نظرة على خثارة الفاصوليا المتكونة في الفريزر. اتضح أنها تنتمي إلى الطعام في أعماق ذاكرتي . بيتزا كم هي لذيذة ، السبب وراء اعتياد الناس على الطعام هو "رمز التذوق" الذي تم غرسه في الطفولة. ووهان الصف على صف من الشوارع القديمة والمبنى الحي الذي لا ينفصل عن طبيعة النهر والمجتمع يجعل الحياة على بعد 500 متر مريحة للغاية. إن تدفق وتراجع النهر يجعل الناس ينتبهون ويهتمون بالفصول وكل التفاصيل من حولهم ، حتى رشفة من حساء الفاصوليا المثلجة مليئة بالثناء. يحتوي الطعام على أكثر تعقيدات البشر حساسية وصدقًا ، ويجب أن تمر تجربتهم عبر عقود من الانعطافات وتتحول إلى أكثر الملمس غطرسة وثمينة في قلوبنا ، والتي يمكن تخزينها إلى الأبد.
