العنوان: تقاطع شارع شيان الغربي وشارع قوانغجي ، مروراً بمبنى تايمز باركسون الحافلات: 611 ، 205 ، 215 ، 45 ، 4 ، 7 ، 43 ، 300 وحافلات أخرى ، انزل في شارع جوانججي خريطة طبوغرافية:
لحم بقري ولحم الضأن على البخار شيان لديها طعام لذيذ وتاريخ طويل ، وتشتهر بكعك اللحم البقري ولحم الضأن. إنها لذيذة ولذيذة ، لزجة وسلسة ، مرق جيد ، غني بالمغذيات ، ومليئة بالرائحة. بعد تناول الطعام ، يمتلئ يو شيانغ بمذاق لا نهاية له. صالح للأكل على مدار السنة ، أفضل في فصل الشتاء.
نوصي: Guoyuanzhai Mijia (متجر قديم): 277 شارع Beiguangji (بالقرب من المخرج الشمالي لشارع Beiguangji) ؛ منزل لومي: المخرج الجنوبي من شارع Beiguangji (بالقرب من مدخل العودة) منزل ليو القديم: رقم 101 شارع Beiguangji (بالقرب من المخرج الجنوبي لشارع Beiguangji) معجون السمسم Liangpi هي واحدة من الوجبات الخفيفة المتخصصة في شنشي ، نشأت من سلالة تشين ولها تاريخ طويل ومجموعة متنوعة. إنه طازج وسلس ، مع طعم ممتاز وتغذية غنية. إن تناول الطعام الدافئ في الشتاء ، والتهدئة في الصيف ، وتخفيف التعب والرطوبة هي في الحقيقة أطعمة خضراء طبيعية وخالية من التلوث ومناسبة لجميع المواسم. قال "خلاصة مادة Materia Medica": يمكن للأرز أن يغذي الطحال ، والقمح يمكن أن يغذي القلب. وهي الطريقة الأكثر شيوعًا لتناول الحلال ، وهو الحلال. يتميز بكمية كبيرة من معجون السمسم كأحد مكونات التوابل الرئيسية. طعم رائع.
نوصي: Sheng Zhiwang Stest-Pesto Shop: شارع Beiguangji و Dingyuan شنغ تانغ حلوى المشروبات الطازجة للحلويات والمشروبات تاريخ طويل ، وقد كانت هناك العديد من الفئات منذ العصور القديمة ، خاصة أن الحياة الاجتماعية المزدهرة في أسرة تانغ المزدهرة قد استمدت الكثير من الطعام اللذيذ. ورثت مدينة شيآن ، عاصمة سلالة تانغ المزدهرة ، عددًا كبيرًا من الحلويات والمشروبات اللذيذة: حبوب Hantang للتربية ، Luoshen المزدهرة ، الجبن ... وما إلى ذلك. إنه ليس صحيًا وصحيًا فحسب ، بل يانع أيضًا في الفم ، العطر على الشفاه والأسنان ، المذاق اللانهائي ، المنسي! هذا مكان يجب زيارته في شيان.
نوصي: Sweet Tangke: 215 شارع Beiguangji (30 متر شمال شارع Beiguangji وصليب Xiyang City (Majia Cross)) كيك Zong cake هي وجبة خفيفة متخصصة في Xi'an ، والتي نشأت في Zhou ولها تاريخ طويل. وقد سميت مرجل الكيك على البخار بعمق "Zeng" ، ومن هنا جاء الاسم. كعكة الأرز ناعمة وحساسة في الملمس ، هذه الوجبة الخفيفة مصنوعة من تبخير الأرز اللزج والفاصوليا والتمر الأحمر ، إلخ. الرائحة مليئة بعد الطهي. يتسلل الأرز في الطبقة السفلية من كعكة الأرز إلى لون العناب ، وهو مشرق وأحمر ، والطبقة العليا هي حبوب الكلى ، وهي بنية اللون في القهوة ، والطبقة العليا هي الطين العنابي الأحمر الداكن. اشخاص. كعكة الأرز لزجة وناعمة وحلوة ومليئة ، وهي طعام مفضل للسكان المحليين.
نوصي: كعكة أرز جنوب شرق آسيا: شارع شمال جوانججي والزاوية الشمالية الشرقية لصليب مدينة شييانغ (مايا كروس) كعكة Huanggui البرسيمون كعكة Xi'an Huanggui من البرسيمون مصنوعة من تخصص Lintong "كريستال البرسيمون النار" والمعكرونة. يتم خلطها مع Huanggui ، الورد ، نواة الخوخ ، السكر ، السكر الصخري ، إلخ ، ممزوجة بزيت لوح عالي الجودة ، ومخبوز بنار الفحم. خبز. السطح أصفر ذهبي ، طعمه حلو وناعم ، Huang Gui معطر ولذيذ للغاية. وفقا للأسطورة ، ثار لي Zicheng في نهاية عهد أسرة مينغ ، وبعد إنشاء نظام داشون في شيان ، قاد المتمردين على الفور لمهاجمة بكين. عندما كان الوقت يفتقر إلى الطعام وكان هناك نقص في الطعام ، أحرق الفلاحون البرسيمون من Lintong's Huojing والدقيق في الكعك ، والتي تم توريدها إلى Yijun. لاحقًا ، من أجل إحياء ذكرى Chuang Wang Li Zicheng ، كان المزارعون يوسمون كعك البرسيمون كل عام ، وبعد سنوات من التحسن ، أصبحوا نكهة فريدة من شيان.
نوصي: كعكة Lao Xujia البرسيمون: رقم 119 شارع Beiguangji (بالقرب من مدخل العودة) Iguzhai Huanggui Persimmon Cake: الجزء الأوسط من شارع Beiyuanmen (بالقرب من المخرج الشرقي لمدينة Xiyang) لحم البقر المقدد ولحم الضأن وجبات خفيفة شيان الشهيرة. وفقا للأسطورة ، هاجمت قوات الحلفاء الثماني القوة بكين في عام 1900. هربت الإمبراطورة دواجر تسيشي والإمبراطور جوانجكسو إلى شيان لتقدير حمل لاو تونغ. وصنعت شينغ تينغوي بخط يدها "شي زيبو" ، وهو سيد زاو فوكياو ، رئيس الإدارة العسكرية ، لوحة لتعليق الباب. ومنذ ذلك الحين ، اشتهر خروف الصبي العجوز ، وهو في ازدهار منذ ما يقرب من مائة عام. يتم اختيار لحم البقر والضأن والضأن بعناية ، والحرفية كاملة ، والمواد المساعدة كاملة ، والنار مناسبة. اللحم المطهي ردي اللون ، مقرمش ولذيذ.
نوصي: متجر Liu Jixiaola لحم البقر والضأن: رقم 187 شارع Beiguangji (الزاوية الجنوبية الشرقية من شارع Beiguangji وشارع Xiyang City Cross (Majia Cross)) منزل لونغ زيبو العجوز: 162 شارع Beiguangji (بالقرب من Majia Cross) لحم البقر المشوي الرقيق والضأن: رقم 196 ، القسم الأوسط من شارع Beiguangji (بالقرب من Sweet Tangke) خروف في حوض اشتهر خروف حوض الماء في شيان منذ فترة طويلة. وهي مصنوعة من لحم الضأن الطازج ، وعظام الضأن مع القرفة ، والفلفل ، والفطر الصغير ، وفاكهة العشب ، وما إلى ذلك. عند استخدامها ، يتم تناولها مع البسكويت أو الخبز المطهو على البخار ، تقدم مع الثوم والسكر وصلصة الفلفل الطازج ، إلخ. الشوربة الفاسدة واضحة ، دهنية ولكنها ليست دهنية ، ولها نكهة فريدة. تم تطوير "خروف حوض الماء" ، المعروف أيضًا باسم يونيو الطازج ، من "يانغ جيان" منذ أكثر من 1000 عام. لأنه مدرج في التقويم القمري في يونيو ، يطلق عليه "يونيو طازج".
نوصي: حوض لاوباي لامب: Beiguangji Street (بالقرب من Parkson) خبز مقلي على البخار يشار إلى الكعك البخاري الصغير المقلي محليًا باسم "المقلي الصغير المقلي" ، مثل الكعك البقري واللحم الضأن المطهو على البخار ، فهي الطعام المتخصص الحلال لشعب هووي ، ولكن هناك اختلافات في الممارسة: يتم طهي الكعك البخاري العادي ، بينما يتم نسخ الكعك الصغير المقلي. من حيث المكونات ، أضيفت البطاطا المقليّة الصغيرة يوميًا والفطر والخضروات الخضراء والتوفو المجفف والبيض والمكونات الأخرى ، بالإضافة إلى لحم البقر المقطّع إلى قطع صغيرة ، مقلية مباشرة بالزيت والفلفل الحار والخل. الطعم المقلي سميك وسميك ، وله طعم فريد من نوعه حامض ومنعش.
نوصي: ما فنغ شياو تشاو: رقم 254 ، شارع نورث جوانججي (بالقرب من المخرج الشمالي من شارع نورث جوانججي) تقليب لاو التخصص القلي: رقم 91 دابيوان شوربة كرات اللحم الحارة Meatball Hu Spicy Soup هو طعام حلال خاص في شارع Xi'an Muslim. إنها واحدة من أكثر وجبات الإفطار شعبية لشيان (الغداء ، وخاصة العشاء). حساء معجون اللحم الحار له اسم أنيق آخر يسمى حساء Bazhen ، وهو مبالغ فيه بشكل طبيعي ، ولكنه يظهر أيضًا أن هناك العديد من "المحتويات" في الحساء الحار. حساء اللحم الحار من شيان ، يمكن أن يقال أنه حساء اللحم البقري ، أو ريس كرات اللحم البقري ، ولكن الفرق هو أن الشوربة يجب أن تكون سميكة. هناك كرات مستديرة من اللحم البقري في الحساء ، مقطعة إلى قطع من البطاطس ، اللوتس الأبيض ، الجزر ، القرنبيط ، الفطريات ، الزهور الصفراء ، البطيخ الشتوي ، إلخ. قم بغلي الحساء أولاً بعظام اللحم البقري ولحم الضأن ، واحصل على كرات اللحم ، والأطباق المطهية ، وأخيرًا تثخنها. طبخ لحم البقر والضأن هو مشروع تقليدي للمسلمين. كما أن ثراء التوابل وإتقان النار ماهرين للغاية. قلل كمية الفلفل الثقيل لجعل اللحم والخضار أكثر بروزًا. كرات اللحم البقري التي يشيع استخدامها من قبل المسلمين هي أكثر ذوقًا وواقعية. وخز حساء هو حار على طرف اللسان (الرماد الشائك يسبب مشاكل) ، والعرق قليلاً ، ويشعر بالراحة ، والطعم لا ينسى.
نوصي: حساء اللحم الحار مع صلصة التوابل: رقم 89 دابيوان حساء مارلي الحار: رقم 113 Sajinqiao لحم خنزير مقرمش صغير لحم الخنزير الصغير المجعد في Xi'an Muslim Street له تاريخ أكثر من 20 عامًا في Xi'an وهو مشهور للغاية في المنطقة المحلية. صحنها الأصفر الصغير مليء باللحم المقرمش الصغير ، وطبقة من الزيت الذهبي على سطح اللحم ، تلوح قطع اللحم الكبيرة والكبيرة ، ويوجد قطعة من اللحم من الخارج ومسحوق رفيع من الخارج. مع اللدغة ، إنها ناعمة وطرية ، وليست طعمًا مصنوعًا من MSG. هذا ، ثم يسكب المرق على الأرز ، ثم يتبل بالزيت الحار ، يقطر ببذور السمسم ، الطعم عطرة ولكن ليس حارًا. تناول اللحم والأرز ، ويجب التوقف عن تناول الطعام حتى يصبح بطنك ملتويًا.
نوصي: Dingjia Small Crispy Meat: شارع Beiguangji و Dingzikou من Dapiyuan (بجوار Sheng Zhiwang Stuffed Skin) كعكة جامبو زلابية الحساء مصنوعة من مواد رائعة وإنتاج جيد. يستخدم المسحوق الناعم لصنع معكرونة الجلد ، ويستخدم لحم الضلع كنواة للحشو ، ويملأ بحساء نخاع العظام الطازج ، ويتم تقديمه مع أكثر من عشرة توابل دقيقة. الكعك عطرة وعطاء ، مع جلد رقيق وبشرة ناعمة ، ومظهر رائع وواضح ، الحساء مليء بالجسم ، والفم زيتي ولكن ليس دهنيًا. يتميز "جيا سان باو" في شارع مسلم في شيان بنكهة فريدة من نوعها. "جلدها الرقيق يشبه الورق ، والحشو طري ويحتوي على حساء ، والتوابل عطرة". كما أن طريقة تناول الطعام خاصة جدًا. بادئ ذي بدء ، يجب أن يتم تبخيره وتناوله من أجل الحصول على المذاق الحقيقي ؛ والثاني هو الطريقة الخاصة ، استخدم أولاً عيدان الأكل لعقد الكعكة في الفم ، ورفعها برفق ، والتأرجح يمينًا ويسارًا ، بحيث يتم فصل الجزء السفلي من الكعكة تدريجيًا من وسادة القفص ، واستخدام الملعقة لإمساك الكعكة خذ رشفة صغيرة وانفخ برفق ، وبعد قليل من البرودة ، امص الحساء ، وأغمس الكعك مع الصلصة. على الرغم من أن الإجراء معقد ، إذا لم تفعل ذلك ببطء ، فسوف يتم حرقه بسهولة من قبل الحساء ، والذي يمكن أن يقال أنه "لا يمكنك تناول عبوات الحساء". فقط من خلال الاستمتاع بها ببطء ، يمكنك تذوق طعم الحشوة الناعمة والحساء السميك والغلوتين.
نوصي: زلابية حساء جيا سان الحلال (متجر قديم): رقم 121 شارع مدينة Xiyang (بالقرب من شارع Beiguangji و Xiyang City Cross) ؛ متجر Beiyuan: رقم 93 Beiyuanmen (بالقرب من مخرج مدينة Xiyang الشرقي) لحم على البخار اللحم المطهو على البخار في شارع شيان مسلم هو طعام حلال خاص مصنوع من لحم البقر والضأن. اللحم على البخار هو دبق وعطر ، هش ومنعش ، دهون ورقيقة ، عطاء لكن ليس دسم ، دقيق الأرز زيتي ، النكهات الخمسة غنية ، مالحة وحلوة ، والطعم لا نهاية له.
نوصي: لحم ما جيانشانكو على البخار مع مسحوق حار: يرش عند مدخل المسجد الغربي من Jinqiao تشاو جيافن لحم مطبوخ على البخار: شمال الجزء الشرقي من شارع مدينة شييانغ (بجوار Mayo Wonton) ثمانية عصيدة الكنز كتب تشو مي ، وهو أدبي من سلالة سونغ الجنوبية في الصين ، "أولد وولين" وقال: "استخدام الجوز والصنوبر وكستناء الحليب والكاكي والكستناء وما شابه مثل العصيدة تسمى عصيدة لابا. عصيدة ثمانية كنوز في شارع شيان مسلم هي طعام حلال ذو خصائص محلية في شيان ، وهي منتشرة في العديد من متاجر الذواقة في الشارع. نكهتها عطرة وحلوة ، لزجة وسميكة ، مع الكثير من المكونات المضافة ، العناب ، الزعرور ، الزنبق ، بذور اللوتس ، فاكهة طول العمر ، الزبيب ، الفول السوداني المطحون ، بذور عباد الشمس ، اللوز ، غنية جدًا. يتم غلي عصيدة Babao سميكة للغاية ، والأرز اللزج ، والفول السوداني ، والعناب ، والفطريات البيضاء ، والزنبق ، وتعلق بذور اللوتس في العصيدة ، وتناول الطعام الناعم والحلو ، مع رائحة باهتة من الورود.
نوصي: متجر Xiaojia Babao Congee: العودة إلى رقم 111 شارع دابيوان (شمال الجزء الأوسط من شارع دابيوان) تتبيلة جيلي يعتبر هلام التتبيلة أيضًا أحد الأطباق الشهيرة في شارع مسلم. هذه الوجبة الخفيفة الفريدة من نوعها في شنشي منعشة ودافئة ، وهي وجبة خفيفة جميلة ذات نكهة محلية. هلام التتبيلة هو طعام صيفي ، لأن طعم التوابل حار ، حار ، حامض ، خانق ، عطرة ، إلى جانب الطعم البارد والشهي المناسب لنظام غذائي للسكان المحليين ، إنه بالفعل طعام مفضل محليًا. هلام الهلام أيضا مواكبة العصر. في البداية ، كانت تتبيل الكعك على البخار فقط ، تقدم مع توابل مختلفة أو تؤكل وحدها (أي الحساء النقي والهلام). حتى الآن ، على أساس البحث والاستكشاف المستمر ، أضاف المشغلون بيض الشاي وتغيير البيض وما إلى ذلك ، جنبًا إلى جنب مع حساء البرقوق الحامض وشاي الطوب لجعل العصير الأصلي أكثر لذيذ.
نوصي: Hongshunxiang marinade jelly: Street Beiguangji Street and T-shaped of Dapiyuan (بالقرب من Shengzhiwang Stuffed Skin) يخنة المايونيز الطعام الحلال الفريد في شارع شيان مسلم ، الرافيولي المحشو الكبير مع حساء المايونيز. عجوز زيان ، الذي يأكل دائما مايونيز رافيولي ، غرفة صغيرة ، عدد قليل من الطاولات والكراسي ، لا يمكنه التحدث عن البيئة والخدمة ، حساء اللحم البقري العطري ، طعمه مثل القنب ، ورائحة الشمر رافيولي ليست صغيرة الحجم ، حشوة اللحم حقيقية. هذا المذاق ليس شيئًا اعتاد عليه الجميع ، ولكنه قلب الرعاة.
نوصي: مطعم Manai Wonton: شمال الجزء الشرقي من شارع Xiyang طبق خزفي طعم شيان طاجن هو أيضا فريد من نوعه ، ويجب عدم تفويت هذا النوع من الطعام. الخصائص الحلال لشارع هويمين ، الحساء طازج ولطيف ، ناعم ولذيذ ، غني بالمحتوى ، غني بالتغذية ومذاق لا نهاية له.
نوصي: مارفن كاسرول: 28 شارع أمارانث (بالقرب من تقاطع دابيوان) موسى طاجن: رقم 99 طريق الشمال ، القسم الأوسط من دابيوان كعكة المرآة كعكة المرآة هي وجبة خفيفة تقليدية مميزة من منطقة شيان ، مع تاريخ من مئات السنين. "أصغر كمرآة ، ولكن أيضًا مستدير كمرآة ، سميك ولكن ليس بالوزن الزائد" هو الوصف الأنسب لكائن كعكة المرآة. كعكة المرآة هي وجبة خفيفة تقليدية أخرى مختلفة تمامًا عن كعكة Zong. كيكة المرآة بيضاء ولطيفة ، صغيرة الحجم ، مستديرة ، وتشبه مرآة صغيرة ، ومن هنا جاء اسم "كعكة المرآة". تصنع كعكات المرآة من أرز الأرز اللزج عالي الجودة ومعبأة في بخار خشبي صغير ، ثم يتم تبخيره بمكونات مختلفة. نودلز الكيك الأبيض مزين بحبيبات سكر حمراء وخضراء وصفراء ، واللون يبدو طازجًا وجذابًا ، وعند تناوله ، يتم غمسه في بذور السمسم السوداء ومن ثم تنظيفه بصلصة الورد التي تنضح برائحة لا يمكن تفسيرها. والأناناس والتفاح والورد والسلطة والتوابل والنكهات الأخرى. المدخل ناعم ، حلو ، عطرة ، وطعمه جيد جدا.
فطائر العسل زلابية العسل هي طعام صيفي شهير فريد من نوعه لشيان وقوان تشونغ وجنوب شنشي. كما أنها واحدة من الأطعمة الحلال المعروضة في شارع شيان مسلم. يمكن رؤية أكشاك زلابية العسل في كل مكان في شارع هويمين. فطائر العسل على شكل كستناء مائي ، يينغ أبيض مثل اليشم ، تبرد من الحرارة. عند تناول الطعام ، استخدم خيوط الحرير أو سكين البامبو لتقطيعها إلى قطع صغيرة ، وضعها على طبق ، مع رش العسل أو الورد ، أوسمانثوس شراب. طعمها ناعم ، بارد ، حلو ، عطرة ولذيذ ، منعش ، وفريد. عندما يأتي الصيف ، هناك وجبة خفيفة بنكهة الصيف مصنوعة من الأرز الدبق في مدينة شيان القديمة ، وهي ليست محشوة أو مليئة بالفاكهة.
حفل شواء الشواء في شارع شيان مسلم هو أيضًا سمة رئيسية. على الرغم من أن الشواء ينشأ من شينجيانغ ، بعد تغيرات الزمن وطحن شيان ، فإن صلصة الشواء الذاتية الصنع تحتوي على قطع صغيرة ورقيقة من اللحم.يجب أن يكون كل سيخ مصحوبًا باللحم الدهني لعمل شواء لذيذ ولذيذ. النكهة الفريدة للشواء. بالنسبة للعديد من أكشاك الشواء المنتشرة على جانبي الشارع ، تعال إلى شيان ، يجب تذوقها.
لحم الخنزير البطن بطن لحم الخنزير هو أحد الأطعمة الشهيرة في شارع شيان مسلم. يقطع بطن لحم البقر الطازج إلى شرائح ، ويميله بعصي الخيزران ، ويطهى في المرق ، ثم يغمس في عصير مصنوع من صلصة السمسم وصلصة الفلفل والتوابل المختلفة.
أرز مقلي مع مخلل الملفوف شنشي مقاطعة كبيرة من المعكرونة ، ولكن الأرز المقلي المخلل في شارع هويمين في شيان هو طعام متخصص نادر مع الأرز كعنصر رئيسي. "أرز مخلل الملفوف" هو في الواقع أرز مقلي. الأرز المقلي هو اسم محلي. يمكن إقران الأرز مع لحم الخنزير المبشور والخضروات والبيض ، وما إلى ذلك ، ولكن الأكثر شيوعًا والأكثر شهرة مقلي مع لحم الخنزير الملفوف المخلل ، والمعروف باسم "الأرز المقلي المخلل الملفوف". يخلط الأرز المقلي مع حموضة المخلل ورائحة الزيت ، طعمه حامض وحار ، العطر غير دهني ، الأرز غير لزج ، والطعم منعش. تقدم مع بطن لحم الخنزير ، واللحوم المشوية ، وحساء البرقوق ، وحساء البيض ، وما إلى ذلك ، ولها نكهة أكثر.
نوصي: يانيان فرايد رايس: الطريق الشمالي ، القسم الأوسط من دابيوان أرز مقلي مع الأحمر والمخلل الملفوف: رقم 106 ، بيوانمن صحن دجاج كبير على الرغم من أن الدجاج ذو الطبق الكبير هو مطبخ شينجيانغ ، إلا أنه يتألق أيضًا في شارع شيان مسلم ، مما يجعل طعم شيان المميز ، ويصبح واحدًا من أشهر الأطباق في شارع شيان مسلم.
نوصي: دجاج ليلي: 219 شارع Beiguangji (بالقرب من Sweet Tangke) فطيرة تحتوي الفطيرة في شارع شيان مسلم على قشرة مقرمشة ولحوم طرية. غالبًا ما يُرى أن الأجانب يصطفون أيضًا ، والطعم جيد جدًا. نوصي بمخلل الملفوف ، مخلل الملفوف له مذاق إيجابي للغاية ، ولا يكفي تناول نودلز شعيرية واحدة في الحشوة ، والثوم المعمر لذيذ أيضًا. باستثناء عندما تم فتح الباب في الصباح الباكر ، كان هناك في الأساس أناس ينتظرون في الطابور في أوقات أخرى ، ولكن عندما رأيت أن الجميع كانوا يقفون بهدوء ، كنت أعرف سحر فطيره.
نوصي: الفطيرة الأولى: رقم 168 ، البوابة الشمالية كعكة الفاصوليا الخضراء كعكة مونج غنية بالتغذية ولها تاريخ طويل. كعكة مونج في شارع شيان مسلم مكتفية ذاتيا ولها نكهة محلية. شعبية على نطاق واسع. إن كعكة مونج في شارع شيان مسلم ليست زيتية وذات طعم صدئ ، فهي ليست حلوة للغاية ولا تشعر بأنها غير موثوقة للغاية. بعد تجربة واحدة تلو الأخرى ، لا تزال جيدة من الجيش.كعكة مونج مصنوعة من مسحوق فول مونج أصلي ، ونكهات التعبئة هي السمسم الأسود ، السمسم الأبيض ، اللوز ، معجون الفول ، العناب وغيرها من النكهات المتعددة. ليس سيئا.
نوصي: Junjun Mung Bean Cake: رقم 113 ، البوابة الشمالية
