تابع الأسفار السابقة "ها هو شينجيانغ "، تم تسجيل مذكرة السفر هذه على وجه التحديد في شينجيانغ كل الطعام الذي أكلته في الأيام الثمانية.
ملك الخبز المشوي ، أورومتشي
الوصول في اليوم الأول أورومتشي كانت الساعة الواحدة بعد الظهر بالفعل ، على الرغم من أنني تناولت للتو وجبة طائرة ، إلا أنها كانت سيئة للغاية وشعر الجميع بالجوع. اليوم هو وقت فراغ ، بغض النظر عما تفعله وكالة السفر ، يفكر الجميع في الذهاب إلى الفندق بعد فترة للعثور على الطعام المحلي. عندما اتجهت حافلة النقل إلى طريق Yingbin ومنطقة Xincheng آسيا الوسطى الطريق الى الشمال الجنس الفموي أثناء انتظار إشارات المرور ، نظر سائق الحافلة إلى مطعم صغير على الطريق وقال لنفسه ، "لماذا ، لماذا لم يصطف هذا الطابور اليوم؟" بعد فتح الباب ، صرخ وأعطاه أربع خبزات مخبوزة. ثم دفع WeChat. عندما نظرنا إلى الخارج ، رأينا فقط متجرًا صغيرًا على جانب الطريق ، مع كلمات الملك باكد باوزي. أخرج السائق كعكة وأكل لدغة ، وشم على الفور رائحة لحم الضأن في السيارة ، وتحدث الزميل الجالس أمامه مع السائق ، وقال السائق إن هذه الكعكة المشوية كانت مشهورة جدًا في مكان قريب. اليوم ، حدث أن لا أحد كان في الطابور. الاستماع إلى السائق الذي يقول هذا ، والعطر الجذاب الذي ملأ السيارة ، كان لدينا جميعًا الرغبة في محاولة النزول والشراء ، ولكن الضوء الأخضر قيد التشغيل ، واستمرت الحافلة في المضي قدمًا. لقد أراحنا السائق أن الفندق الذي أقمنا فيه كان في المقدمة ، وإذا أردنا أن نأكل ، فيمكننا العودة وشرائه لاحقًا.
بعد وضع الأشياء في الفندق ، سارعنا للعثور على هذا المطعم الصغير على نفس الطريق. لم أشعر أنني بعيدة بالسيارة ، اتبع فقط آسيا الوسطى سار الطريق الشمالي لمدة ربع ساعة ، ثم وصل بعد ثلاث تقاطعات. هذا مطعم صغير له خصائص الأويغور عند الباب ، وكعكة كعكة المشوية مكتوبة فوق الباب ، وهناك كلمات لا يمكن فهمها ، ويجب أن تكون من الأويغور. عندما وصلنا ، كان هناك شخص واحد فقط يشتري كعك المخبوزات.
عندما اشتريناها ، لم يبقَ منها إلا في الطبق ، كان هناك الكثير من الناس وكنا قلقين من عدم تناول الطعام الكافي ، والآن دعونا نشتري ونأكل. الكوخ الأخضر هو المطبخ ، ويتساءل الجميع ، هل يجب أن نقف على جانب الطريق ونأكل؟ ذهب زميل للاستفسار ، ويدير المطعم الأويغور ، ولكن هناك أشخاص يتحدثون الصينية ، وسألوا بسرعة ، ويمكنهم الذهاب إلى الغرفة التالية لتناول الطعام.
يتم وضع موقد خبز الكعك بالخارج ، وقد تم ترتيب جميع الكعك بدقة في الموقد ، وعلى وشك البدء في الخبز. لقد سمعت للتو أن هناك طعامًا يُدعى الكعك المشوي ، لم أتناوله ، ولم أر كيف يتم خبزه هذه المرة أستطيع فهمه.
شكل الكعكة معنا تيانجين الكعكات مختلفة تمامًا ، ولا يوجد ثمانية عشر طيات ، وهي مكدسة مثل حزمة مستطيلة صغيرة. انها محشوة من لحم الضأن ، ولكن إذا كانت في الداخل تيانجين أنا لا أتناول فطائر الكعك المطبوخة على البخار مع لحم البقر ولحم الضأن ، ولكن بمجرد وصولي للخروج ، أرغب بشكل خاص في تجربة التخصصات المحلية ، وبطبيعة الحال ، لن أفتقد الكعك المخبوز. جلد الكعك المخبوز صعب بعض الشيء ولكنه مسنن لكنه مطاطي للغاية ، بعد اللدغة حشوة اللحم عطرة وليست دهنية ، على الرغم من أن لحم الخروف طعمه ثقيل للغاية ، إلا أنه لا يشعر بالرشاقة ويؤكل ببطء مع طعم الفلفل الأسود ، كلما زاد مذاقه ، زاد مذاقه ، وكان الفم مليئًا بالزيت. تم الانتهاء من الكعك المخبوز الذي اشتريناه بعد فترة من الوقت. اعتقد الجميع أنه ليس ممتعًا وأرادوا تناوله مرة أخرى. وصلت المجموعة الثانية من الزملاء الذين لم يأتوا معنا للتو ، لذلك ذهبوا لشراء الكعك الطازج مرة أخرى. لكن علينا الانتظار في الطابور ، ولكن لحسن الحظ ليس هناك الكثير من الناس. الكعك المشوي الذي أكلته الآن يُترك من الوعاء السابق ، لذا فهو ليس ساخنًا جدًا. كان هذا الطبق خارج الفرن ، وشممت رائحة قوية عندما وضعته على الطاولة ، على الرغم من أنني أكلت ثلاث كعك لكنني لم أستطع المساعدة في التقاط واحدة أخرى وتناولها ، من المؤكد أن الكعك المخبوز للتو كان لذيذًا أكثر من ذي قبل. عندما انتهينا تقريبا ، تحدث معنا رجل في الثلاثينات من عمره على الطاولة التالية ، جاءوا بعدنا واشتروا الكعك المخبوز من الفرن مباشرة. سماع ZZ قائلا "لقد أكلت ثلاثة" ، أخبرنا أن هذا النوع من الكعك المخبوز يتم حسابه بشكل عام بكمية اثنين أو ثلاثين. تعلمت من الثرثرة أنه على الرغم من أنه يتحدث لغة الماندرين القياسية ، إلا أنه مواطن شينجيانغ السكان المحليين. وقال إن الكعك المخبوز عادة ما يجب أن يصطف لفترة طويلة قبل أن يتم شراؤه ، وقد تم بيعه لسنوات عديدة ، من 5 سنتات لكل كعكة ، يأكل هنا ، والآن يأكل 4 يوان لكل منها. جدا. هل قال أي نوع من الأشياء تأكله؟ عندما سمعنا أنها كانت حشوة لحم خروف ، قال إنها كانت في الواقع لحوم البقر مملوءة بزيت لحم الضأن ، لذلك كان مثل حشوة الحملان. في الواقع ، لا أستطيع أن أقول الفرق بين حشوة اللحم البقري وحشو الضأن ، وأنا لا أتناوله على الإطلاق. كان هناك مسلم بيننا لم يأت لتناول الطعام معنا ، وقد جئنا بعد مغادرتنا ، وعندما سئلت لاحقًا ، قالت أيضًا أنها محشوة باللحم البقري.
كان المكان الذي تناولنا فيه صغيرًا جدًا ، ولم يتم وضع سوى أربعة طاولات صغيرة ، وعندما دخلنا ، كان اثنان من الأويغور يجلسون في الداخل ويأكلون الكعك. بعد الجلوس ، شعرت بالعطش قليلاً ، نسيت أن أحضر الماء عندما خرجت من الفندق ، لذا نظرت حولي لأرى إذا كان هناك ماء في المطعم. تم تجهيز كل طاولة بإبريق صغير بخصائص الأويغور وأكواب ورقية على الطاولة ، حيث يتم سكب الشاي ، وهو ليس ساخنًا جدًا ، ولكن الرائحة قوية ، بالإضافة إلى عطر الشاي ، هناك عطر زهري قوي. لقد كانت لذيذة. بعد شرب الماء في إبريق الشاي ، أخذت ZZ قدرًا صغيرًا للعثور على مكان لجلب الماء ، وتبين أن المكان الذي تناولنا الطعام فيه كان في الداخل والخارج ، ولم يكن هناك مقعد في الداخل ، ولكن يمكن تشغيل الماء. عاد ZZ مع الوعاء وأخبرنا أن الشاي فيه ، أمسك به كثيرًا ووضعه في الوعاء ، لقد قام بتخميره بالماء المغلي ليحاول الجميع المحاولة مرة أخرى. في الواقع ، كان طعمه أفضل من ذي قبل ، سأل الجميع عن نوع الشاي المعطر جدًا ، ودخل ZZ وأخرج الصندوق الذي يحتوي على أوراق الشاي ، وبدا مثل شاي الأعشاب الذي أعده. المرأة التي باعت الكعكة للتو دخلت لتوها وطلبت من ZZ أن تسأل ، كانت في حيرة ، لكنها لم تفهم الصينية. اكتشف ZZ لاحقًا أنه يمكن بيع الشاي بسعر 50 يوانًا و 400 جرامًا ، وأعتقد أنه أغلى قليلاً مما كنت أعتقد ، فهو الشاي الذي يوزعه المطعم بنفسه ، لذا لم أشتريه.
دجاج حار من شينجيانغ ، أورومتشي
كانت الساعة أكثر من الساعة السادسة بعد زيارة البازار الكبير بعد الظهر ، وقرر الجميع الذهاب لتناول العشاء معًا. ولكن أين تأكل؟ تحدث زميل في مجموعتنا للتو مع عمة محلية في الحافلة لبعض الوقت ، حوالي خمس أو ست محطات. كما أن العمة متحمسة للغاية وقدمت الكثير من المقدمات ، من بينها ، المطاعم في البازار وحولها بأسعار أعلى. يوصى بالعودة إلى محطة حافلات Tuanjie Road بعد زيارة البازار ، والتغيير إلى الحافلات الأخرى والتوقف. هناك عدد قليل من الأزقة الصغيرة ، وهناك العديد من المطاعم في الداخل ، والسعر في المتناول ، والطعم جيد جدًا. تذكر الجميع ما قالته العمة ، وتفقدوا محطة الحافلات ، وشعروا أن المشي ليس بعيدًا جدًا ، لذلك بعد الخروج من البازار ، اتبعت مجموعة من الناس الملاح وساروا هناك. بعد المشي لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، يخبرنا نظام الملاحة أننا وصلنا إلى وجهتنا ، ولكن لا يوجد مكان للمطاعم لتبدو يسارًا ويمينًا. لم يكن لدى الجميع فكرة لفترة من الوقت ، أو لم يرغبوا في أخذ الفكرة. يوجد مطعم على جانب الطريق وهو عادي جدا ويستعد لبدء العشاء. قال ZZ أن يدخل ويرى ، بعد المشي ، كان الداخل صغيرًا وخافتًا ، والأرضية دهنية ، وتبدو الطاولة قديمة جدًا. شاهدتنا الملكية تحيانا حول الأطعمة المختلفة في عائلتها ، لكنها كلها مشهورة شينجيانغ الذواقة. هذا المطعم تيانجين إنه نوع من المطاعم العادية على جانب الطريق ، وطعم البيئة متوسط للغاية. بمجرد أن رأيت الموقف ، خرجت مباشرة وأخبرت الجميع في الخارج أنه صعب للغاية بالنسبة لنا أورومتشي تناول وجبة جيدة بعد العشاء ، تاركا ذاكرة جيدة. وافق الجميع في هذا الوقت ، وقلت أن بيئة المطعم الآن ليست جيدة حقًا. بحثت أنا و ZZ باستخدام هواتفنا المحمولة ، وركزنا أخيرًا على مطعمين ، أحدهما هو مطعم Haier Bage ، والآخر رجل عجوز سمين مع الفلفل والدجاج. Haier Bag قريب نسبيًا من المكان الذي كنا فيه في ذلك الوقت ، على بعد 10 دقائق فقط سيرًا على الأقدام. ها نحن ذا ، هناك العديد من المحلات التجارية لـ Fat Old Man ، وأقرب متجر هو طريق السعادة ، لكننا بحاجة إلى ركوب سيارة أجرة للوصول إلى هناك. وزنت قليلاً ، وقررت أخيرًا استقلال سيارة أجرة إلى طريق السعادة العجوز السمين ، اتصلت ZZ لحجز غرفة خاصة قبل المغادرة. في وقت لاحق أثبت أن اختيارنا في ذلك الوقت كان صحيحًا تمامًا ، والذي سيتم ذكره في النص التالي. حصلت ZZ على سيارة أجرة وأخذت عددًا قليلاً من الأشخاص أولاً ، لأنها كانت تقترب بالفعل من ساعة الذروة المسائية ، ولم يكن من السهل ركوب التاكسي ، وقدت ديدي بفكرة المحاولة ، وكان هناك واحد على الفور. قبل السريع الأمر وتوقف على الجانب الآخر من الطريق. أنا حقا لم أتوقع أورومتشي كما أنها مريحة للغاية لاستخدام تاكسي ديدي.
ما لم أتوقعه هو أورومتشي في المساء ، كان الطريق مزدحماً للغاية ، وقدت السيارة لمدة نصف ساعة تقريباً. الباب ليس كبيرًا ، لذلك أنا مرتبك قليلاً بأن هذا سيكون أورومتشي شينجيانغ رقم 1 في المطبخ؟
ولكن بعد الصعود أدركت أنها كانت كبيرة حقًا. تم إرفاق القاعة بمفردها ، وعلقت لافتة فناء Jin Family أعلى المدخل.
النوافذ في "Jinjia Courtyard" مشرقة ونظيفة ، المقاعد فسيحة ومريحة ، والبيئة أنيقة.
كانت الغرفة الخاصة التي حجزناها تسمى "باو مي" ، المليئة بالنكهة المحلية. هناك بالفعل سلسلتين من الذرة المعلقة عند الباب ، لا ، الذرة. على الرغم من أن ZZ كانت أول سيارة أجرة إلى المطعم ، لكن السيارات التي خلفنا وصلت جميعًا ، إلا أنها كانت لا تزال عالقة على الطريق لرؤية أورومتشي منظر الشارع. بعد الانتظار لبعض الوقت لم يأتوا بعد ZZ. شخص ما أخطأ في الطلب أولاً. أنصحه بالانتظار حتى يحضر الجميع قبل الطلب. أورومتشي يجب أن يكون للعشاء الأول الذي تتناوله روح الفريق.
جاء زميل في سيارتنا للتو ورأى الزبادي الخاص بالرجل العجوز السمين على الطاولة ، وأخبر النادل على الفور بعدد الوجبات ، زجاجة واحدة لكل شخص. الزبادي سميك جدًا ، لكن الطعم حامض ، وهو ليس مثل المذاق المعتاد ، وبعضها غير معتاد عليه.
هذا ما أقترحه تيانشان يطحن ببطء الشراب الأصلي من مكسرات بدام. خشب بادان هو أحد المكسرات التي أشتريها غالبًا خلال العام الصيني الجديد. الولايات المتحدة لم تتم إعادة تسمية اللوز حتى عام 2012. طحن خشب بادان في مشروب ، والذي لم يتم شربه في أماكن أخرى ، أو حتى لم يتم رؤيته على الإطلاق ، يجب تذوقه. ومع ذلك ، بعد شربه ، يبدو الأمر عامًا جدًا ، يشبه قليلاً طعم الحليب المعكر عندما كنت طفلاً ، ولا أريد أن أشربه بعد شرب كأس. قد يكون تغذية هذا المشروب أكثر أهمية من المذاق.
أمر الخمور من قبل الزملاء الذكور.
حصلت أخيرًا على الكافا ، لقد كان منعشًا جدًا ، باردًا ، ورائحة العسل ، وهو لذيذ جدًا. في البداية ، كانت جميع السيدات ، ثم اقترحت طلب كأسين آخرين لتجربتهما. بعد الشرب ، قال الجميع نعم. هذا نحن شينجيانغ الكافا الوحيد الذي شربته خلال الرحلة ، وبعد ذلك شربت كميات كبيرة أوسو جدا.
على الرغم من أن هذا المطعم هو التعليق العام على الإنترنت أورومتشي رقم واحد شينجيانغ مطعم ، ولكن ليس كل الأطباق شينجيانغ طبق. اسم كل طبق غير واضح ، لكنه لذيذ.
مزيج السبانخ الغلوتين. الغلوتين مطاطي قليلاً ، استنشاق نكهة الصلصة منعشة ولذيذة.
دجاج فلفل خاص. صيح شينجيانغ المكان الأول في انطباع الطبق هو طبق الدجاج الكبير ، والفلفل والدجاج في بداية هذا العام. تيانجين عائلة شينجيانغ سمعتها لأول مرة أثناء تناول الطعام في أحد المطاعم وأعجبت بشدة بطعم ما ما. في فترة ما بعد الظهر ، مشيت من الفندق في الطريق إلى ملك الكعك المشوي ، كان هناك مطعمان يحملان اسم دجاج الفلفل ، الاسم الكامل لهذا المطعم هو الرجل العجوز السمين شينجيانغ دجاج فلفل خاص. عندها فقط عرفت ذلك أورومتشي سمعة جياو ما الدجاج ، أو الاعتراف بها ، أكبر حتى من سمعة الدجاج الكبيرة. ينقسم الدجاج الفلفل للدهون إلى شرائح كبيرة وصغيرة ، وقد طلبنا جزءًا كبيرًا. من الداخل لحم فخذ الدجاج ، ممزوج إلى شرائح بالجلد ، وأقدام الدجاج ، اللحم متماسك ومطاطي للغاية ، وليس دجاج اللحم ، مثل الدجاج ذي المدى الحر نكهة الفلفل والقنب غنية للغاية ، وممتعة للغاية لتناول الطعام.
ممارسة تشويح الباذنجان بجلد النمر والصلصة الحارة لذيذة للغاية.
هذا يجب أن يكون لحم خروف ، لا أتذكر.
فطائر القرع ، تؤكل قطعة ، مقرمشة من الخارج.
فلفل أرتيميسيا وكعكة أوراق اللوتس المبشورة. في الواقع ، تم العثور على جميع أسماء هذه الأطباق في التعليق العام عبر الإنترنت في وقت كتابة مذكرة السفر هذه.
شيش كباب ، 9 سيخ سيخ ، على الرغم من أن السعر أعلى ، لكن اللحم طازج للغاية وطري ، يتغلب على جميع الكباب الذي تم تناوله من قبل.
Sauerkraut الشعيرية. كنت أتساءل لماذا طلبت واحدة شمال شرق الطعام ، لم أكن أتوقع أن يكون الطعم جيدًا جدًا ، طعم مخلل الملفوف أصيل جدًا ، في الداخل هو قطعة صغيرة من لحم الضأن ، مطهي طري جدًا ، طعمه دهني جدًا.
