تشينغيوان "الدماغ"
في الصباح ، سافرت من بيت الشباب ، وخططت لاصطحاب بوس تيان لتناول وجبة معًا. تاييوان "الدماغ" المميز ، لسوء الحظ ، لدي كل أمتعتي على السيارة وانطلق هذا الرجل للتو ، لذلك كان عليه أن يقود سيارته إلى المتجر بمفرده. اسم "دماغ" شرس ، وطعمه متناغم بكين "عصير فول الصويا" يكاد يكون شخصية ، أما بالنسبة للتفاصيل ، دعني أخبرك ببطء.
اخترت متجر Qinghe Yuanqianfeng South Road. في حوالي الساعة 9:30 ، وجدت أنه تم تقديم وجبة الإفطار فقط في الصباح عند مكتب الطلبات ، وطلبت وعاءًا واحدًا + صندوق قبعة.
بعد تقديم الطلب ، أحتاج إلى الذهاب إلى النافذة لاستلامه ، في الوقت المناسب تمامًا حتى يتم الانتهاء من وعاء من حساء الدماغ الأبيض. من النادر رؤية العمة العجوز تلتقط الطبقة السفلية من الإناء وتضعها في الصندوق ، وبعد الانتظار لفترة ، خرج قدر جديد من حساء الدماغ. المؤلف في المقام الأول ، ينظر إلى رئيس الطهاة وهو يحمل القليل من جلد البرقوق في يده اليسرى ، وملعقة من اللحم في يده اليمنى ، ويمسكها بالجلد ، ويدير يده اليسرى على طول العصا الخشبية مع اللحم. ، يريح يده اليمنى ويترك يده اليسرى تمسك بلطف البرقوق الصغير وتدويره. ، مثبت بإحكام ، ثم يوضع أخيرًا على القدر البخاري ، دفعة واحدة.
توجد عدة مكونات في حساء الدماغ في الوعاء ، ويمكن إزالة الحساء الأبيض المطبوخ منذ فترة طويلة بمجرد سكبه في الطبق. ويمكن رؤية المكونات الموجودة في الوعاء: ثلاث قطع من الدهون ولحم الضأن الطري ، واثنتان قطع من خضروات اللوتس بالسكين العلوية ، وقطعتان أو ثلاث قطع من اليام المقطعة بالموقد. لكن الحساء الأبيض يحظى باهتمام كبير حقًا. يتطلب إنتاج قدر من الدماغ 8 أنواع من المكونات: لحم الضأن ، لب لحم الضأن ، الخولنجان ، المعكرونة المطبوخة ، استراغالوس ، جذر اللوتس ، اليام الطويل ، وحبوب التقطير ، وبالتالي فإن الدماغ في الواقع له اسم أنيق - "حساء ثمانية كنوز".
عادة ، مع وعاء الأدمغة هذا ، عليك أن تطلب قطعتين من لحم الضأن وقليل من البرقوق ، ووعاء من نبيذ الأرز الدافئ. Shaomei هو ما نسميه عادة siomai ، ولكن مع جيانغنان يختلف siomai مع حشوة الأرز الدبق. تاييوان يستخدم الشاومي لحم البقر والضأن والبصل الأخضر فقط كحشوات ، والجلد رقيق مثل الورق. لكن شهية المؤلف صغيرة جدًا بالنسبة لوعاء من الأدمغة ، لذلك أنا فقط آكل صندوق قبعة آخر لتجربته. لكن لا تقلل من شأن الكراث المخلل غير الملحوظ في الطبق الصغير ، تاييوان في "Catch the Mind" هو الذكر الثاني. عندما يخرج الناس في الصباح فقط وليس لديهم شهية ، فإنهم يأخذون لقمة من الثوم المعمر ويرشفون على طول جانب الوعاء ، وينزلق الخليط الدافئ من الحلق إلى المعدة.
مرفق عبارة "مذكرة الأكل" مكتوبة أثناء تناول الطعام في ذلك الوقت ، و "المذاق" أصيل تمامًا: تاييوان أكل العقول في الصباح الباكر ، وعاء ذو وجه كبير ، قطع اليام بموقد ، بضع قطع كبيرة من لحم الضأن الدهنية والرقيقة ، بضع شرائح من جذر اللوتس ، مع الكراث المخلل ، صندوق قبعة مجوف ، واجلس حول طاولة مستديرة مع أصحاب المتاجر الذين ذهبوا إلى الأدمغة في الصباح الباكر ، هذا العقل له طعم جديد! "هذا الشيء بطيء التسخين ، والناس المتهورون لا يمكنهم الاستمتاع به!" عادة ما يكون راو من نصيب نفسه من آكل كل شيء. في المرة الأولى التي تناولت فيها قضمة ، سئمت من هذا "الحساء في وعاء واحد": لحم الضأن ، نخاع الضأن ، الخولنجان ، النودلز المطبوخة ، استراغالوس ، جذر اللوتس ، اليام الطويل ، حبيبات التقطير. يتم طهي ثمانية أنواع من المكونات في وعاء واحد ، يُعرف أيضًا باسم حساء بازين. الفم سميك وسميك ، وتذهب طاقة اليانغ من الزنجبيل والنبيذ مباشرة إلى الأنف ، ناهيك عن مضغ الكراث المخلل في أوقات فراغي. الرائحة حلوة ، إنها استراغالوس قليلاً ، ويتم غسل الطعم المر قليلاً لجذر اللوتس.
أصبح وعاء الحساء أكثر سمكًا وسمكًا عندما خرج من القاع ، وكانت المعكرونة المسلوقة واليام الطويل على وشك الخروج. وبعد أن وصل الكراث إلى القاع ، رأيت حبتين من الفلفل. Dawu افهم من أين يأتي وخز اللسان. كان الجو باردًا خارج الباب ، لكن عندما غادرت المحل ، كان وجهي أحمر.
البوابة الجنوبية البوابة الشمالية
بعد تلقي المكالمة من الرئيس تيان ، مع العلم أن كل شيء جاهز ، توجهت لاصطحابه وبدأت في جولة ذاتية القيادة. شانشي رحلة رائعة. في بداية الرحلة ، كنت أرغب في توفير بعض نفقات السفر ، لذلك لم أفعل Shanggao أسرع واسلك الطريق الوطني على طول الطريق ، بالصدفة في الطريق شانشي أحد المواقع ذات المناظر الخلابة الشهيرة "Qiao Family Courtyard".
عندما كنت أفعل الإستراتيجية ، رأيت مناقشة على الإنترنت تقول ، اذهب إلى بينغياو من الأفضل أن أذهب إلى Qiao Family Courtyard في المدينة القديمة ، هذه المرة ، صادف أن أرتاح في Qiao Family Courtyard وتجولت في السوق خارج المنطقة ذات المناظر الخلابة. الثلوج التي تساقطت قبل أيام قليلة لم تذوب بعد ، وهناك عدد قليل من السياح ، والمحلات التجارية في الشارع مفتوحة متناثرة ، ويمكن رؤية ضحكة دوين السحرية من الشقوق في ستائر الأبواب من وقت لآخر في العديد من المتاجر ، والسماء غائمة للدردشة لتتمكن من المرور.
التجول في الزقاق وإعادة توجيه أن الباب الحالي مغلق ، وهناك أثر من اللوس على الأرض ، معتقدين أن هذه العائلة يجب أن يتم تجديدها. ملقاة على الباب ، في صدع الباب ، تم حفر حفرة عميقة في الفناء الصغير ، وتناثر الطوب والبلاط جانبًا. لا أحد يعرف عدد عائلة Qiao والمنازل المبنية من الطوب والأفنية التي ولدت وترعرعت في هذه المدينة.
مدينة بينغياو القديمة
الوصول في غضون ساعات قليلة بالسيارة بينغياو في المدينة القديمة ، ذكر صاحب النزل مسبقًا أن السيارات الأجنبية لا يمكنها دخول المدينة ، لذلك توقفت السيارة على جانب الطريق خارج المدينة القديمة.
المشي على طول سور المدينة إلى مدخل البوابة الجنوبية ، وحتى حفر القذائف من قصف القرنين الثامن عشر والتاسع عشر يمكن رؤيتها بوضوح على الجدار الخارجي.
بعد دخولي للمدينة أذهلني أن أرى الداخل ، طوب اللوس + طوب نقي مكدس حتى ارتفاع 2.30 متر. اللوس على جانب واحد من سور المدينة مكشوف بالكامل للعالم الخارجي. هذا في الممنوع مدينة، شيان لم أر الهندسة في مثل هذه الحالة البكر.
بعد تسوية النزل ، قدم لنا صاحب المتجر مقدمة عامة عن تخطيط المدينة القديمة. إذا نظرت إلى المدينة من السماء ، فإنها تبدو مثل سلحفاة ، ويمكنك تسلق سور المدينة من بوابات الشمال والجنوب .
اشتريت أنا وصديقي تذاكر من البوابة الجنوبية وصعدت إلى المبنى المطل على المدينة ، وامتد المحور المركزي للشارع إلى مسافة بعيدة ، وكان أساس البيت القديم لا يزال مغطى بالثلج. بل كان هناك شخصان اطلاق النار على دوين.
يعلق برج البوابة الجنوبية مكاتب المقاطعات الأربعة من الخارج ، وقد تم رفع العديد من قطع المدفعية إلى السماء ، كما أن تعابير وحركات العديد من الأشكال البرونزية حية لدرجة أنها لا تستطيع المساعدة في تقليدها.
يمكنك المشي على طول سور مدينة البوابة الجنوبية إلى برج Kuixing وبرج العدو ، لكن للأسف لا يمكنك زيارته أثناء إصلاحه.
بالذهاب شرقا بمحاذاة سور المدينة ، يوجد درج يؤدي مباشرة إلى تيانجي ، المعروف أيضًا باسم "شارع بار". يجب أن يكون حيويًا للغاية عندما يكون الطقس دافئًا. ليس من الضروري التفكير كثيرًا في المشهد في الشمال الآن في وضح النهار.
محكمة كويشينغ
ليس بعيدًا عن تيانجي موقع المعبد الكونفوشيوسي ، الذي تم بناؤه في فترة تشنغوان من أسرة تانغ ويستخدم الآن كمتحف للفحص الإمبراطوري.
تم بناء سقيفة خصيصًا لحماية الطوب المتبقي والبلاط القصير للمعبد الكونفوشيوسي في فترات مختلفة.عندما تجلس وتراقب بعناية ، يمكنك حتى رؤية انعكاس البلاط المزجج الأصفر الذي يعكس رفاهية الماضي.
خلف جدار المبنى الرئيسي للمعبد الكونفوشيوسي ، هناك شخصية كبيرة "كوي". كان ذلك خلال فترة تشيان لونغ. قام طلاب المعبد الكونفوشيوسي بنسخ الكتاب الذي كتبه وين تيانشيانغ في عهد أسرة سونغ عن طريق نشر مصابيح الزيت. ويُطلق على الشخص الذي يقف وراء ون تيانشيانغ "البطل بين الأبطال" ، وهناك هي عبارة مشهورة "من لم يمت في حياته منذ القدم ، وسيعكس قلبه التاريخ".
متحف Qianzhuang
كان الشارع الرئيسي في المدينة القديمة عبارة عن بنك وحارس أمن ، وقد أصبح الآن العديد من المتاحف الكبرى للعالم لزيارتها والتعرف على التاريخ. وهذا البنك يستحق بالفعل الحديث عنه بالتفصيل. لقد ولد البنك رسميًا في عهد أسرة مينج. في عهد أسرة مينج ، كانت هناك عملتان متداولة في البلاد ، مما يجعل النقود (النحاسية) و فضة ، ويتم إنشاء البنك للتبادل والتداول.
كانت المدينة القديمة مركز المقاطعة في ذلك الوقت ، وكان هذا البنك مسؤولاً عن دوران عشرات الأميال حول مساحة كبيرة ، وما جذب الناس لم يكن المباني الأرضية ، بل تحت الأرض!
