عندما انفجرت الأزمة سيبيليوس، والامتحانات تلبي القطاع سيعرف جيدا: يتعشى في العمل هو واضح، يمكن أن تتخذ بعيدا فقط الأعمال التجارية، ودوران يصل إلى إبقاء 5 -10، لا تزال ارتفاع تكاليف الأيدي العاملة ... .. .

سواء كنت أرى، أو لا يرى، قد بدأت بالفعل في المساعدة الذاتية قطاع المطاعم. السبب الرئيسي وراء المساعدة الذاتية، هو تغيير احتياجات المستخدم: متجر السابق لتناول الطعام، هي الآن موطن لطهي الطعام.

خلال وباء، عدد المستخدمين النشطين في نمو غير مسبوق: زيادة من 4 إلى 5 مرات، والخادم لديه زيادة في حالات الطوارئ على دفعتين. وراء هذه الظاهرة، ونحن تحقق هذا المطلب: لا يمكن للمستخدم الخروج، وبدأت الشمس لطهي الطعام في المنزل.

وبهذه الطريقة، شركات الأغذية والمشروبات "المعركة الجديدة" ظهرت: للتسوق لتناول العشاء "ساحة المعركة القديمة،" الوطن الطبخ "المعركة الجديدة". جديد الغذاء بالمفرق - وفي الوقت نفسه، وهو نوع من "تكتيكات جديدة" تظهر وفقا لذلك.

جاء الغيوم طبق اللحم، سيبيليوس وشركات المطاعم الأخرى إلى الواجهة، وذهب للعيش تحت العدسة. معروف الطهاة مطعم تبدل "قطاع المطاعم لي جيا تشى،" يعلم المستخدمين لبدء حياتهم الخاصة التخصصات مطعم وفرقة موسيقية حية عن طريق بيع تخصصات منتجات نصف منتهية، وتوزيعها على المستخدمين.

بعد اندلاع، نموذج الأعمال الطعام هو عرضة للتغيير، وليس فقط تناول الطعام في واتخاذ بعيدا وضع مزدوج، عدد كبير من القدرة المضادة للخطر التجزئة قد أصبحت أيضا محط اهتمام.

1 الشيف لي جيا تشى البائعين تجسيد حي

"الآن، ونحن نفعل الدورة الثانية." عيش العدسة، مع أقنعة طاه لالتقاط كيس من التعبئة والتغليف فراغ الغذائية من المواد نصف المصنعة، بعد بدء العرض لشرح عملية الطبخ المكونات.

في هذا 1.5 ساعة الحية، أدلى رئيس الطهاة ما مجموعه خمسة أطباق، واستوديو المشاهدين مستقرا عند حوالي 49،000 نسمة يعيشون في هذا المجلد هو 883، على مبيعات 63576 يوان.

الغيوم اللحوم طبق طاه طبخ حية

تحت هذا الوباء، العديد من المؤسسات الطعام عشاء في الأعمال التجارية تغلق بشكل كامل، والأعمال التجارية لاتولى يتأثر أيضا مبيعات المنتجات شبه المصنعة والمكونات والسلع بالتجزئة الأخرى أصبحت وسيلة هامة للدخل لمعظم شركات الأغذية والمشروبات.

10 فبراير، عندما عودة الشركة للعمل لتناول الطعام وجد أيضا أن جميع المطاعم كل متجر مغلق، يتردد خصوصا العديد من المطاعم والتي تجلب الكثير من الإزعاج.

وفي الوقت نفسه، فإن وباء لا يمكن الخروج لأن المستخدم يبدأ لطهي الطعام في تجفيف الصحون المنزل. مما كان عليه في السنوات السابقة لالذروة المرورية مهرجان الربيع بعد العشاء ليلة رأس السنة الميلادية في الماضي، سيكون هناك انخفاض طفيف خلال الشهر الأول.

"مطعم متجر مغلق سيعطي هؤلاء المستخدمين الآخرين يريدون أن يأكلوا مطعم إزعاج الطعام، وكيفية جعل شركاء الحب المواد الغذائية الصغيرة، مثل أن يأكل تخصصات المطعم أثناء اندلاع ذلك؟"

طاه مطعم الذي يعلم الطبخ، والسماح للطبخ طاه مع المستخدم يجب أن يكون من الأشياء باردة الخاصة ولا سيما المرح، والكثير من الطهاة مطعم والآن الخمول، لماذا لا نطلب منهم للمستخدمين تعليم للقيام العيش بين النجوم تريد أن تأكل الخضروات ذلك؟

لهذا الطريق، وقال الرائدة في السوق الغيوم شهية تشن نا أنه قبل هذا الوباء، طبق الغيوم اللحوم لديها مركز خاص بها "لعق الأنف نزل"، مع مبيعات سنوية تبلغ حوالي الملايين، والمطاعم والتجزئة من الخبرة مع بعض الاستكشاف والممارسة.

الطعام الشركات، بالإضافة إلى الحصول على بعض الإيرادات، والدعاية، وربما ارتفاع قيمة العلامة التجارية في قيمة المبيعات. العديد من المطاعم وسلاسل إقليمية أو سلسلة الإقليمية، فإنه من الصعب لتغطية البلاد كلها، ولكن منصة الفيديو يمكن ان تكون مرتبطة إلى عشاق الغذائي للبلاد.

وبهذه الطريقة، ضربة الحظ، و "تعليم نجمة طاه كنت نجما في الاستوديو نجم مطعم للوجبات" لقد أصبح وباء خلال طريقة جديدة لمساعدة الأعمال التجارية للتموين لتوليد الدخل.

اعتبارا من الآن، للمشاركة في لقطات فيديو حية من 31 شركات الأغذية والمشروبات، وعدد من المشاهدين سيبيليوس قرية أنت وجه وثلاثة أطباق من الغيوم ترقى إلى 180206 شخص، مبيعات المنتجات شبه المصنعة من 2096، والمبيعات من 194973 يوان. لأن الحقل غير معتمدة حتى الآن توزيع، في الوقت الراهن سوى المبيعات في منطقة بكين.

هذه البيانات النسبية لشركات الكهرباء تعيش مع عشرات الملايين من الشحنات، والحقيقة ليست كذلك لافتة للنظر. وقال عاملون، وهناك العديد من المشاكل الأغذية الحية التي يتعين حلها.

أولا وقبل كل شيء، نحن نعيش في معظم عامل مهم هو جوهر التفاعلي.

مختلفة من الحي العاهل عبة لقطة من الشاشة الذي توجه البلاد، هناك عرض حي الجمال وسيم كاندا شان والمناقشة والتفكير التقليدي المباشر لأسعار المواد الغذائية والمنتجات الناجمة عن تفاعل العناصر لا يمكن أن يعيش في الكثير من مزودي الكهرباء. تعد عادة المكونات مقدما، والتغيرات في عملية الإنتاج ليست كبيرة.

ثانيا، من الجمهور وعرض المواد الغذائية الذواقة البرنامج التعليمي، ومعظم الناس مشاهدة العرض لمعرفة كيفية القيام بذلك، لتكون قادرة على إيقاف تشغيل الفيديو في شكل أكثر ملاءمة بوضوح.

بالإضافة إلى ذلك، المستخدمين ذكر أيضا الاستوديو، بسبب صعوبة له هو أنه عندما الطبخ المكونات من المكونات لا يمكن أن يكون متأكدا، وهذه سوف تؤثر على مذاق الطعام، وبالتالي فإن شراء منتجات نصف منتهية، لأنهم أكثر جاذبية.

واضاف "لكن عملية الطهي هي في الكلمات، شكل فيديو قصير أو الأداء الحي، وليس لها تأثير كبير، ولكن سوف تعيش نوعا من المماطلة".

وينطبق الشيء نفسه من وجهة نظر الصناعة، فإن الخطوة التالية هي زيادة الطهاة الاستثمار تعيش.

حاليا، وقد شاركت لقطات فيديو حية في أكثر من 30 شركات الأغذية والمشروبات، والتي يوجد منها 16 في بكين، بما في ذلك قرية سيبيليوس أنت وجه، والجلوس في طي النسيان، الغيوم والزهور المنازل وغيرها الملذات، ومنطقة قوانغدونغ لها تاو تاو جو، منطقة شنغهاي لها تهمة الأمطار والرياح حقول مصادر جديدة ممتازة.

في هذه المرحلة، من قوانغدونغ وشانغهاى وسيتشوان وتشونغتشينغ المنطقة المزيد من شركات الأغذية والمشروبات أيضا في مجال الاتصالات. " وسوف يكون المستقبل يقدر ما لا يقل عن 100-200 شركات الأغذية والمشروبات، معروفة جيدا للانضمام إلينا مشروع لقطات فيديو حية. "

2 الغذاء تسخين النفس، وسوف تستمر الحرارة اليمنى في الدقيقة الوباء

"الثانية فقط لإخفاء المغادرة وعاء صغير من الحرارة،" إذا كنت ترغب في شراء المواد الغذائية من حار في الآونة الأخيرة، كنت قد وجدت.

أم تاوباو Jingdong، وعاء الساخنة من أكثر العلامات التجارية والمنتجات نقص في المعروض في الدولة يوميا. الموحدة معاملة خاصة، منذ مهلا عاء الصيد البحري والحرارة من وعاء واحد، على الرغم من أنه يمكن، أساسا للبيع، وحتى نهاية شهر فبراير قبل أن يتم شحنها. بعض المستخدمين يبو تعكس ليس فقط وعاء الأسهم عبر الإنترنت من الحرارة، والسوبر ماركت لا تشتري الخط.

ووفقا لبيانات تاوباو، من الأطعمة الساخنة في المرتبة الثانية في بيع المنتجات ما بين 20 يناير وحتى تاريخ 2 فبراير، والثانية فقط لمسحوق الحلزون. من ارتفعت مبيعات الأرز الساخن تصل إلى 257.09، 133.34 وأكثر من متوسط النمو من المكرونة سريعة التحضير.

انطلاقا من مؤشر بايدو، تغير وعاء ساخن منذ ما قبل ارتفع في نهاية الأسبوع، وقانون العمل الحرارة انخفاضا اليوم. منذ 24 يناير منذ ظلت الحرارة من وعاء الأرز الساخن وفهرس البحث عالية. ثقة سوق رأس المال في المواد الغذائية الراحة كما سيتم المعروفة. من بداية فبراير والغذاء واسعة ثلاث سنوات، نين وسعر سهم شركة أخرى الغذائية الدولية في انتعاش.

لماذا يمكن اطلاق النار من الطعام الساخن خلال وباء؟

بسبب هذا الوباء، وكانت العديد من المدن في منتصف إدارة مغلقة، والناس قلقون هناك في كثير من الأحيان سوف تذهب إلى السوبر ماركت لتصيب خطر تاج الالتهاب الرئوي الجديد، وبالتالي فإن متجر وقد لعبت مجموعة متنوعة من الأطعمة الراحة، والزلابية المجمدة من المكرونة سريعة التحضير للشركات الكبيرة هي نقص في المعروض. وعاء تسخين النفس، من الأرز الساخن كما مريحة رواد الشاطئ ترتفع الأطعمة في السنوات الأخيرة، ونرحب بشكل طبيعي.

هذا ليس وقف مهرجان الربيع، وفقا لجمعية المطاعم الصينية، وقد اختار 93 من شركات الأغذية والمشروبات لإغلاق المتاجر، ومنها 73 من الشركة أغلقت جميع متاجرها. من أجل الحد من لا لزوم لها، واختيار معظم الناس لطهي الطعام في المنزل.

ومع ذلك، تناول طعم محلية الصنع بعد فترة طويلة من ملكة جمال (المطبخ المركزي والصناعة التحويلية) النكهات، قد يكون مسحوق الحلزون أول علاقة مع هذا المستوى في تاوباو الطعام الساخن.

وفي فبراير شباط البلاد إعادة صياغة تدريجيا العودة إلى العمل، من 'التغذية' والدي الكثير من الشباب قد تختار الغذاء تسخين النفس. بعد كل شيء، العودة إلى العمل بعد وجبة الطعام ليست مريحة، بعض المستهلكين هناك بيع من المخاوف الخارجية، ولكن أيضا لخلق فرص للأغذية تسخين النفس.

والزلابية المجمدة وغيرها من التقليدية نسبة الوجبات السريعة والمواد الغذائية تسخين النفس أكثر ملاءمة دون اللوحة الخلفية، فليس من المستغرب أنها تحظى بشعبية خاصة مع الشباب. ووفقا لبيانات لينكس 2019، وشكلت جماعات المستهلكين الساخنة تسخين الذاتي في الذين تتراوح أعمارهم بين 18-24 عاما ل47.75، وشكلت 19.61 عن الذين تتراوح أعمارهم بين 25-29 عاما، وطلاب الجامعات والعمال ذوي الياقات البيضاء بدأت الذهاب إلى مكان العمل تمثل نصف تقريبا .

حتى قبل تلك "ننظر إلى أسفل" أو لا مثل مستهلكي الأغذية تسخين الذات هي بداية ل"انشقاق" لشراء. بعد كل شيء، هو الوقت المعتاد، لتناول الطعام وعاء ساخن من جيدة.

التسخين الذاتي من الغذاء أيضا الكثير من التعرض، فإنه قد كسب عملاء جدد وزيادة النفاذية. وهذا يشمل ثلاثة مشاريع كاملة والتبرعات وعاء الغذائية مرحبا الذاتي من الطعام الساخن، والمساعدات الطبية هوبى جلب الامدادات من المقلاة كما ضرب أخبار أخرى الصحف، فضلا عن فيلم "إحراج الأم" في الزرع.

"ارتفع خلال تفشي المرض، يمكن للمستهلكين لا تخرج لتناول العشاء نقص الإمدادات الغذائية، وبالتالي بما في ذلك محلات السوبر ماركت Jingdong، الوشق سوبر ماركت، بما في ذلك خط من أوامر وعاء مرحبا بنسبة 200 -300"، وقال وعاء من مؤسس تساى هونغ ليانغ يا. "بعض منها عملاء جدد المعرفي، وكذلك بعض العملاء القدامى واكتناز السلع."

ومع ذلك، إذا كانت هذه المستهلكين الجدد يمكن أن تبقي من الطعام الساخن؟ من الصعب القول.

الدعوة الأخيرة على الشبكات الاجتماعية تعوي "يغيب الصيد البحري"، "ملكة جمال الشواء" يبدو الكثير. يمكن أن يتوقع في نهاية الفاشية، فإن المستهلكين تبخل انفجار سيئة في مطعم المفضلة لديهم، وهناك موجة من الطعام والشراب خط انتعاش الاستهلاك. جاءت مكملة ذاتية الخدمة والطعام الساخن البديل قد اتبع أسفل.

في حالة من خيارات الطعام الغنية، والاختيار من بين ووك (أو وجبات تسخين ذاتي) المستهلكين قد لا يكون أكثر من اللازم، والنظر في الطعام الساخن من النطاق السعري السائد من 20-30 دولار، وسعر تماما الوجبات الجاهزة.

اعتبارات الوزن وشملت، تكلفة الغذاء تسخين النفس ليست عالية. العلاج موحدة خاصة من المواد الغذائية الأرز الساخن الوزن الصافي 251g، ومقلاة كبيرة لونغ يي من حوالي 385 غرام، وغرام تحت سطح البحر الصيد آه 365-435g. عناصر تسخين وعاء النفس تبدو أكثر قليلا، ولكن هناك حوالي 50G للالصلصة الحارة.

بالإضافة إلى وباء في حرج منزل الأسرة الوقت، تقتصر الآن من مشهد ووك والتدفئة الذاتية الأرز. 2019، بزعم أسباب أمنية، ومن الأرز الساخن السكك الحديدية عالية السرعة والطائرات "سحبت السوداء"، الأمر الذي يحد من المشهد المستهلك الهام. الناس على استعداد ل، وتحتاج إلى تناول الطعام الساخن من مكان الحادث قد يكون فقط سيارة والخارج.

ونظرا لطبيعة الغذاء تسخين النفس - مشهد المزيد من القيود، وسعر مرتفع نسبيا، يمكننا أن نقول أنه من أضعف عالمية من الكعكة، والمكرونة، والخبز، وفئة المواد الغذائية.

قد لا تكون دراسة GF للأوراق المالية المذكورة سوق المواد الغذائية تسخين النفس أكثر من 20 مليار دولار، وأنه من الصعب لتحقيق أكثر من 50 مليار نطاق واسع. وفقا لتحليل الصناعة بلومبرغ، حجم السوق من خلال يبلغ عددها مئة مليار الطعام الصيني لدى مسحوق الرضع حليب، والبيرة، والمياه المعبأة في زجاجات وRTD الشاي والكعك والحلويات والمشروبات الغازية ومشروبات عصير حول 50-100000000000 حجم السوق، 20050 مليار حجم الخبز والشوكولاته والمكرونة والشعرية الكأس.

وصلت 2018 تسخين الذاتي على نطاق والغذاء 30 مليار يوان، ومعدل نمو سنوي قدره 20. بالإضافة إلى فرص فتح الوباء، منذ النمو وعاء ساخن قد يكون لأن المنتج لا تزال جديدة نسبيا، بعد كل شيء، وفئة "النهضة" لديه ثلاث سنوات فقط، من الصيد البحري 2017 وغيرها من العلامات التجارية الكبرى انطلقت من المقلاة لحساب الكلمات.

وباء غير تقليدية من المواد الغذائية تسخين النفس بفرصة للتنمية. ولكن لا يمكننا فهم العلامات التجارية الكبرى وتعتمد الشركات على القدرة على كسر عالميتها، للاحتفاظ المستهلكين مباشرة. البحث والتطوير أو مساعدتهم على حل جزء من المشكلة.

يحتاج R & D للتغلب على مشكلة رئيسية هي تجانس الأذواق. منذ أكثر من وعاء الحالي هو حار، حار وغيرها من النكهات، في الآونة الأخيرة أن هناك بعض حار وضعت النكهات (مثل الطماطم)، ولكن ليس الكثير من الخيارات.

إذا كان لديك طعم أكثر أو مميزة، من المقلاة يمكن مواصلة زيادة الإنفاق الاستهلاكي تردد، وعلى اتصال ومتابعة جماعات المستهلكين أكثر شعبية. R & D يمكن أيضا التدفئة مبتكرة أو التعبئة والتغليف، والحد من المخاطر الأمنية.

وإذا ما سمح الطعام تسخين الذاتي لتحقيق السكك الحديدية عالية السرعة والطائرات، لتوسيع والمشهد المستهلك جلب المزيد من المستهلكين وزيادة قدرة السوق.

وبالإضافة إلى هذه طويلة وقصيرة الأجل، مصنعي المواد الغذائية تسخين الذاتي فضلا عن المخاوف الفورية: كيفية الطلب الاستهلاكي تلبية للعودة إلى العمل في أقرب وقت ممكن؟ إذا كنت تنتظر طويلا، أو الانتظار لصناعة مطعم للتعافي، والمستهلكين، ربما لا يطمع الكثير من الأطعمة الساخنة.

المكرونة سريعة التحضير التغييرات نفاذية خلال السارس

كغذاء تسخين النفس "كبار"، "مصير المسار" المكرونة سريعة التحضير قد تكون قادرة على الرجوع إليها. وفقا لكاي من بيانات المستهلكين، منذ السارس 17 عاما، في ذروة اندلاع اختراق المكرونة ارتفعت بعد سيطرة باء أسفل، ولكن بعد ذلك هناك آخذة في الارتفاع.

سوف اندلاع لن يكون كما جلب المزيد من المستهلكين على الأغذية تسخين النفس مثل المكرونة سريعة التحضير القيام به قبل 17 عاما؟ علينا أيضا أن ننتظر ونرى.

3 جديدة المطاعم البيع بالتجزئة مستقبل الهندسة؟

لتناول الطعام التجزئة الجديدة، وهناك أساسا طريقتان الوجبات الجاهزة ومتاجر التجزئة، سواء كان وضعت في بهو الهدايا تخصص مطعم، أو بيع الطهاة أنصاف العيش، تنتمي إلى هذا الأخير.

تقديم الطعام للقيام شركات التجزئة، والاحتياجات الغذائية واحدة والمشروبات لها تطوير المنتج المباع قوية نسبيا والقدرة على الإنتاج، والثاني هو تأثير الحاجة التجزئة قدرات قنوات التوزيع والعلامة التجارية، وهذه تحتاج أيضا إلى دعم القدرات التنظيمية التخزين وخدمات التوزيع، وأيضا لالأموال المستخدمة أكبر.

"في ظل الظروف العادية، لا تملك العديد من الشركات إلى التركيز على هذا."

قبل العديد من المؤسسات المطاعم الكبرى نعلق أهمية كبيرة على عشاء في وتتخذ بعيدا، لمنتجات التجزئة لديها طاقة القيام به، ثم يفعل ذلك، لا يمكن لظروف لا تفعل ذلك لا يهم.

"ومع ذلك، بعد اندلاع، لدينا المطاعم والتجزئة للوعي جديد، والقدرة على مقاومة المخاطر من منتجات التجزئة قوية جدا، وليس هناك في الموقع منطقة لتناول الطعام، مثل بعض الساخنة العلامة التجارية الغذائية والمشروبات تنطلق من وعاء الساخنة، والناس في حالة عدم تناول الطعام خارج المنزل، فإن مبيعات هذه المنتجات للتعويض عن فقدان عشاء.

بجانب شركات الأغذية والمشروبات لاستكشاف ومنتجات التجزئة فيديو حية سيكون بلا شك أكثر نشاطا.

بعد اندلاع مقابل قبول المستهلك من المنتجات شبه المصنعة سوف تحدث قبل الترقية، يمكن أن تعزز محددة من الصعب القول كم، اتخاذ بعيدا، لأن هذه الأشكال تظهر وعاء ساخن هو المقابلة الاقتصادية كسول، بعد كل شيء، لا تزال مترددة أو لم يكن لديك الوقت لطهي الطعام.

سوف الطعام انفاق الشركات على المنتجات شبه المصنعة تعتمد على مقدار الطلب على السلع الاستهلاكية، والمستهلك إذا كانت هناك تغييرات كبيرة، والشركات سوف تتبع المثلية.

مطاعم تطوير تجارة التجزئة جديدة في المستقبل لا إلى القاضي، ولكن كما الصيد البحري إنشاء B2B منصة الشراء، وتطوير منتجات التجزئة، وحتى له محلات السوبر ماركت الخاصة، وشراء والمجتمعات الأخرى، لجميع الأشياء التي تنطوي على المنبع والمصب سلسلة صناعة يمكن القيام به.

من عادات الاستهلاك من التحدث، وبعد نهاية الفاشية، فإن المستهلكين إيلاء المزيد من الاهتمام للصحة وتعزيز الجهاز المناعي. قبل الكثير من الشباب قد لا يكون الكثير من الوقت لطهي الطعام أو أن الطبخ هو الصعب، والكثير من المتاعب، ولكن الكثير من الناس بسبب وباء قد تغير تلك الآراء.

من جهة نظر الصناعة، وهناك مثل الوشق، Jingdong مثل منصة كبيرة لدفع هذه المنتجات شبه المصنعة المبيعات، هناك منصة محتوى المقابلة لتعزيز نشر ومتابعة مع مصنع آخر، وبالتالي فإن نموذج الأعمال كلها من سلسلة التوريد لقناة لمبيعات، لإنشاء المحتوى، لتعزيز وكنا جميعا ناضجة نسبيا. في حالة الجميع على المشاركة في تطوير تجارة التجزئة جديدة أو المطاعم هناك احتمال معينة.

العديد من المشاركين في الاستطلاع أيضا يعتقدون أنه بعد اندلاع، والإيرادات شركات التموين تيارات وسوف تتغير نماذج الأعمال، وكسر قاعة وضع مزدوج والمواد الغذائية الوجبات الجاهزة، السلع بالتجزئة لديها مقاومة عالية لمخاطر عالية ستكون القدرة على التركيز على المشاريع الطعام التركيز، في حين سيركز الأعمال يسلب على عملية غرامة، لم تعد مجرد تناول الطعام خط من المنتجات.

- انتهى -

بيكهام إعادة تنظيم شو مطعم O2O-