رئيس عموم

 

 المكونات: 1 ذو الرأس الكبير (حوالي 1500 غ)، كعكة الصحافة (يمكن أيضا أن تكون الفطائر والكعك الذرة والسمسم مكان) 5، 50 غراما من البصل، و 100 غراما الأخضر والفلفل الأحمر والكزبرة 30 غرام.

 بهار: A اليانسون رفرف 2، انجليكا 4، 50 غراما من الثوم. B الفول لصق 15 غراما، لي كوم كي المأكولات البحرية صلصة، زبدة الفول السوداني دسم وانغ وقطع من معجون الفول المخمرة (مهروس)، 5 غرامات، 15 غراما من الحليب DINGFENG الجنوب. C أحمر الخل 25 غرام، 15 غراما من السكر و 5 قطرات من صلصة الصويا، صلصة السمك جعلت 15 غراما و 10 غراما من صلصة المحار، 5 غرامات من الملح، 3 غرام دجاج TOTOLE، 3 غرامات الفلفل. D الملح، MSG 5 غرامات و 10 غراما البصل، الزنجبيل، و 1.5 كجم من زيت السلطة، و 20 غراما النشا. تميز E 15 غراما، 5 غرامات البصل وحبات الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر الحبوب.

 المصنفة الأزرق، الفلفل الأحمر، مقطعة إلى دوائر صغيرة. (1)؛ والبصل، مقشرة، وقطع حلقة البقدونس وقطع شرائح 2 سم طويلة: الإنتاج. 2، ذو الرأس الكبير صافي حكم الذبح، قطع من الذيل في 4 بوصة، مع جزء المحجوزة من انه الذيل، تنظيف قطع الرأس في النصف، وإزالة الخياشيم، جزء عظم السمك إزالتها، والملح، MSG، البصل، الزنجبيل مخلل لمدة 10 دقيقة، وفاز الدقيق الاستعداد. 3، وعاء في السلطة، ومسحوق ضربات حتى الرأس الحراري ليو تشنغ زريعة حريق صغير 3 دقائق لتتصلب الجلد، ومراقبة زيت السمك. 4، وعاء في زيت السلطة حتى Qicheng تراجع الساخنة صلصة حريق صغير المقلي لمدة 1 دقيقة، السيطرة على النفط إزالة. الأيسر وعاء النفط 30 غراما، إضافة التوابل B حتى حرائق صغيرة Qicheng المقلي 1 دقيقة ، إضافة التوابل C، و 400 غرام من الماء ويغلي النار الرأس، وبطء النار 10 دقيقة لتغيير حساء سميك، والقومية إلى البصل والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والكزبرة عموم مسطحة القاع، واستمرار الصغيرة يترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق البصل والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والبقدونس العطر من النار، وتحيط حول حافة الطاولة مع قطع المقلية كعكة الصحافة في نصف. بعد الجدول الرأس، تميز دش ساخن والبصل رش والحبوب والفلفل الأخضر والحبوب لالفلفل.

 الميزات: الأسماك الطازجة أولا وحساء كعكة ثم العصا والمغذيات الغنية.

 مفتاح الإنتاج: 1، استخدام يغلي على نار عالية عند احتراقه الرأس، ثم تغير إلى حريق صغير. 2، يجب أن ارتفاع درجة الحرارة رئيس يشق المقلية، ودرجة حرارة الزيت يمكن التحكم في جميع أنحاء ليو تشنغ الساخنة، أو سهلة لإتلاف رئيسة قسم التغذية. 3، وبأسعار الكارب ذو الرأس الكبير هو رخيصة جدا (حوالي 6 يوان / كيلوغرام)، ولكن المواد الغذائية الغنية، ولكن رئيس نكهة خاصة الثقيلة أثناء التنظيف قد إسقاط الخل الأبيض الصغير، كانت بضع قطرات من النبيذ حل مريب يمكن أن تلعب دورا في مخلل.

 ملاحظات: 1، أسلوب صلصة السمك محلية الصنع: ضريبة القيمة المضافة هايتي صلصة الصويا برميل (تزن حوالي 2400 مل)، لي كوم كي البخار الأسماك زجاجة صلصة الصويا (وزنها حوالي 480 مل)، كوم كي زجاجة عصير دجاج (وزنها حوالي 480 مل)، 0.5 هايتي زجاجة صلصة المأكولات البحرية (تزن حوالي 250 غرام)، وصلصة السمك في تايلاند 1/3 زجاجة (حوالي 130 غرام)، 20 غراما MAGGI والسكر (السكر أفضل) 200 غ من الجزر (قطع بيليه) 2 ( يزن حوالي 250 غرام)، وضعت البصل (قطع الكريات) 50 غ في وعاء، يضاف الماء يغلي 2 كجم النار، مجزأة النار بطيئة أقراص يغلي الجزرة، لينة، والبصل، والابتعاد عن وتصفية النار عصير. 2، وهي طريقة الوجبات السريعة: وفقا الوصفة الأصلية لوصف العملية من الخطوة الرابعة، وتغلي نار في الرأس والمياه (زيادة طفيفة في كمية من صلصة قد يكون A، B، C من إنتاج حجم كبير)، إيقاف استخدام الحرارة دفء النار على الموقد لمدة 30 دقيقة، وإزالة من الحرارة بعد تحميل الرأس. الضيوف عندما يأمر رئيس في مربع تبخير كانت ساخنة لمدة 5-6 دقائق، ثم أخرجت في وعاء Linru الخطوة الرابعة كبير Huoao الحساء وبصرف النظر قليلا حريق صغير 2-3 دقائق، لمواصلة الطهي وعاء وضعت شقة ويمكن أن يكون.

 رئيس آه وي

 

 ابتداء من المواد: الرأس المياه الدهون (رئيس أي سال بحيرة الدهون) 1 كغم، لحم الخنزير المفروم (الهزيل الدهون ثلاثة أو الدهون سبعة ثمانية اثنين رقيقة، والذي يعمل على نحو أفضل) 400 غراما من الروبيان الطين (الطازجة الصغيرة الروبيان قصفت الطين الصنع) 100 غراما، وكعكة أوراق 10، والحصى 600 غرام، 100 غرام الأساسية الغذائية.

 بهار: 250 غرام جعل صلصة عطرة، والنبيذ Huadiao 25 غ، 2 كغم من زيت السلطة، والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، ومسحوق الدجاج والفلفل وصلصة اليابانية 2 غرام، ورقائق الألومنيوم.

 الإنتاج: 1، وغسل الأطباق الأساسية، النار في الماء المغلي، وتغلي لمدة 1 دقيقة، إزالة والسيطرة على احتياطي المياه. 2، مخلل قطع الرأس في النصف، وإزالة الخياشيم، الجزء العمود الفقري الأسماك من الأسماك إزالتها، رايس النبيذ يأخذ الدماغ الأسماك ودقيقة منطقة الخيشومية 5. 3، لحم الخنزير ومزيج من الطين والجمبري، والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، ومسحوق الدجاج والفلفل وصلصة تخلط جيدا بعد اليابان، وأثارت في اتجاه واحد لسحب وزنه، وفيما يلي مسح الرأس (الشخصية الرأس) في الحوض ، ومحو رئيس فوق صلصة الذاتي، قفص ما يكفي من الهواء والبخار لمدة 8 دقائق حتى ينضج. غسلها 4، والحصى، والمجففة حتى الرطوبة في زيت السلطة Bacheng القلي الساخنة حرارة متوسطة ينقع لمدة 5 دقائق، وأخرجت في برميل، أعلى مغطاة بورق الألومنيوم، رئيس الأسماك على البخار، الغذاء الأساسي لإغلاق الغطاء، يترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق، وخدمة، جنبا إلى جنب مع ورقة اللوتس الطعام على البخار حجم الكعكة 10. قبل غيل إذا ألقيت في شريحة الثوم قليلا، وطعم أفضل.

 الميزات: رئيس اللون رودي، طازجة معتدل وحار، مع مزيج من نكهة الخشب باعتباره واحدا من نكهة مميزة.

 مفتاح الإنتاج: 1، وتبخير لتنضج، ليس كثيرا، وغطاء غيل ينضج 3 دقائق، ومعظم اللحوم العطاء، وإذا كان إطلاق النار غير مشغول، يمكنك البخار على نار عالية لمدة 10 دقيقة. 2، رئيس الأسماك الدهون من اللحوم المياه أكثر عطاء، وأساسا لا رائحة، ولكن وزارة نكهة ورائحة السمك الخياشيم الدماغ أثقل، وزرع هوا دياو النبيذ مخلل قبل التخلص منها.

 ملاحظات: 1. طريقة صلصة عبق: 100 Kocse وعاء في الدجاج في الكريات والشوائب إزالة، وضعت في طازجة حتى السرطان (سرطان البحر السلطعون الصغير) 100 غرام Qicheng الحرارة، Duojiao (المفروم ناعم) 150 غراما، أشانتي امرأة حار صلصة لحم البقر 25 غراما 5 دقائق لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية يمكن استيعابها حريق صغير. 2، خنزير طريقة إنتاج اللحوم: 1 غرام من الملح مع لحم الخنزير المفروم، 15 غراما من MSG، ومسحوق الدجاج 20 غراما، 2 غرام من الفلفل ويقلب جيدا في اتجاه واحد.

 رئيس المقبلات

 

 ابتداء من المواد: Nanwan الرأس الكبير (تزن حوالي 2 كلغ)، نهاية ز البصل 20، ومع الألوان الأساسية عصير اليقطين المعكرونة وعصير السبانخ، الطماطم عصير تنتج الالوان الثلاثة المعكرونة 100 غرام.

 التوابل: فاتح الشهية المادي 200 غرام، و 6 غرامات من الملح، و 10 غراما من الغلوتامات أحادية الصوديوم، 15 غرام دجاج، والنبيذ الطبخ 15 غرام، 20 غرام من زيت السلطة.

 الإنتاج: 1، توجه إلى المقاييس على قطع نصف غسلها، بعد إزالة الخياشيم، والرطوبة الجافة. 2 والملح الرأس، الدجاج، الغلوتامات أحادية الصوديوم، مخلل 30 دقيقة للنبيذ لذيذ، إلى الطبق، فوق شهية جيدة لتعديل الأعلاف، على القفص والبخار لمدة 15 دقيقة، وإزالة نهاية يرش البصل، صب 20 غراما من زيت السلطة. 3، رئيس الأسماك على البخار في نفس الوقت، وضعت المعكرونة أربعة ألوان في الغليان الحرارة العالية الماء لمدة 7 دقائق، وعاء إزالة، وتخدم جنبا إلى جنب مع الرأس، والرأس ستكمل استهلاك الصلصة المتبقية مع مطهو ببطء مزيج الوجه الغذاء.

 الميزات: فاتح الشهية الساخنة والحامض، وغذاء للفكر.

 مفتاح الإنتاج: Nanwan هو الرأس الكبير الكارب ذو الرأس الكبير، لأن الماء هو Nanwan أفضل، لذلك هذا الرأس اللحوم أكثر عطاء، وتقريبا لا رائحة، حتى مجرد إضافة الملح عند التجهيز الأولي، والدجاج، والنبيذ يمكن علاجه مريب.

 ملاحظة: أسلوب المواد الخام فاتح الشهية: 1.5 كجم حار يونان الدخن والفلفل الحلو يولين حمض (المنتج متاح، والطعم الحلو الخفيف، حول خمسة دولارات للزجاجة الواحدة) 1.5 كجم، 1 كلغ من الفلفل الأخضر الطازج والفلفل البرية 400 غرام، 500 غرام البصل، الزنجبيل 250 غرام، 200 غرام من الثوم، و 2.5 كغم من زيت السلطة، 40 غرام ملح، 30 غراما من MSG، 20 غراما الدجاج، على البخار كوم كي صلصة الصويا الأسماك 250 غرام، 500 غرام البيرة، و 100 غراما من صلصة المحار. الإنتاج: 1، حار الدخن والفلفل الحلو الحامض والفلفل الأخضر والفلفل الكريات البرية كانت قطع، والثوم، والزنجبيل، وقطع البصل الكريات. 2، وعاء في زيت السلطة، حتى حرارة Qicheng في الثوم والبصل الأخضر والزنجبيل صغيرة البخور ضجة النار، والحبوب الدخن حار والحامض الحبوب الفلفل، الحبوب السلمندر البرية حريق صغير المقلي 5 دقائق عطرة، والطبخ البيرة والملح والدجاج وصلصة المحار ومن ثم فتح تغلي حريق صغير على نار خفيفة لمدة 30 دقائق، والحبوب الفلفل الأخضر، الغلوتامات أحادية الصوديوم، لي كوم كي صلصة الصويا السمك على البخار محنك القومية وتتيح بارد يمكن أن يكون. مفتاح الإنتاج: يجب أن تكون العملية برمتها حرارة منخفضة، ويجب السيطرة على الوقت في 30-40 دقيقة، يجب أن تضع في النهاية على البخار صلصة الصويا الأسماك، ووضع تأثيرات لونية من صلصة مبكرة. فاتح للشهية المادي الوقت الاحتفاظ يومين، ودرجة الحرارة تسيطر على 5 درجات، الثلاجة، ويجب ألا الماء.

 فيرفيو رئيس وعاء

 

 المكونات: الكارب الفضي رئيس 1250 غرام، 500 غ من لحم البقر والفطر 300 غرام، 350 غرام الملفوف حار، إكليل أقحوان 400 غراما، و 200 غراما من الحرير [كونجك، لفات السمك (متوفرة تجاريا، المصنوع من اللحم الماكريل الإسباني) 150 غراما، طازجة التوفو 300 غرام، 200 غرام فطر الماء والليمون شريحة 30 غراما.

 البهارات والتوابل: مسحوق الثوم 25 غراما، صلصة بيضاء اليابانية (نوع من البيض صلصة الصويا نكهة غنية، اللون، مثل الخل الأبيض) 100 غ من اليابان MSG (الغلوتامات أحادية الصوديوم طعم ليكون أكثر ليونة من العادي، أي تلميح من المرارة) 50 غراما، قويلين صلصة الفلفل الحار 50 غ و 2500 غ من الماء المغلي، والذوق الغابات الفم 350 غراما، و 100 غراما من زيت الفول السوداني والبصل الأخضر المفروم والزنجبيل والثوم 15 غراما لكل منهما.

 الإنتاج: 1، حكم صافي رأس الكارب الفضي، وقسم من اثنين، بالإضافة إلى قويلين صلصة الفلفل الحار نقع بالخل لمدة 10 دقائق، والفطريات المياه الى قطع صغيرة 5 سم مربع، النار الفطر في الماء المغلي، وتغلي لمدة 1 دقيقة، إزالة والسيطرة على المياه؛ التوفو في يغلي الماء المغلي على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة، إزالة وقطع 8 سم، 5 سم، 3 سم شرائح سميكة، قطع كيمتشي 5 سم قطعة طويلة، 4 سم واسعة، قطع لحوم البقر 3 سم، 2 سم قطعة. 2، وعموم 50 غراما من زيت الفول السوداني، فول الرائب إلى صغيرة أحواض عندما حرق اثني عشر الساخنة بلطف لمدة 2 دقيقة، ثم تتحول على مدى التوفو مقلاة صغيرة برفق لمدة 1 دقيقة. 3، ما تبقى من زيت الفول السوداني في مقلاة، في رأسه عندما حرق أحواض اثني عشر قليلا الساخنة بلطف لمدة 2 دقيقة، يتحول مرارا ويقلى السمك رئيس لمدة 2 دقيقة، فتح النار في الماء المغلي، ووضع البصل والزنجبيل والثوم وصلصة بيضاء صغيرة Huoao مفتوحة، التوفو الطازجة والأسماك لفة سلك [كونجك، والملفوف حار، والفطريات، حساء اللحم البقري إلى ينضج الصغيرة لمدة 15 دقيقة، إضافة MSG بهار اليابان والحساء والشوربة مع سكب مادة خام جيدة في طبق خزفي. 4، والفطر، الاقحوان، ولحم البقر والليمون توضع فوق طبق خزفي، صب طعم الفم لين، يرش مسحوق الثوم وخدمتها. أشعل مصباح الكيروسين عندما يمكنك أن تأكل.

 الميزات: هذا الطبق واليابان وكوريا الجنوبية قواها، طعم حار المالحة، الحمضية قليلا.

 مفتاح الإنتاج: 1، بعد خفض وسيطة من رئيس الكارب الفضي، إضافة النبيذ، والبصل الأخضر والزنجبيل مخلل حوالي 10 دقيقة، للقضاء على رائحة الطين. 2، رائحة الليمون يمكن أن يبطئ الرأس. 3، ومسحوق الثوم وضعت على أطباق المائدة، ووضع رائحة لفترة طويلة فقدت خلاف ذلك.

 الأسماك مزرعة رئيس الحساء مرجل

 

 المواد: الكارب الفضي رئيس 1 (تزن حوالي 2 كلغ)، و 400 غرام من البطاطا، والتوفو الشمالية 300 غ من البصل، الزنجبيل، 30 غراما، 20 غراما البصل، البقدونس 5 غرامات.

 بهار: صلصة داليان 70 غراما و 10 غراما من الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، Ganjiao واليانسون 3 غرام، 100 غرام من زيت فول الصويا، 1 كلغ مرق.

 الإنتاج: 1، والفضة حكم رئيس الكارب النت، حتى يتسنى لجميع ترتبط اثنين، والبطاطا، مقشرة، مقطعة إلى كتل تزن حوالي 20G، قطع صغيرة من دون رئيس، مباشرة، قطع التوفو الشمالية إلى 8 سم، 5 سم، 3 سم قطع سميكة. 2، حرارة المرجل، إضافة زيت فول الصويا حتى Qicheng الساخنة، في البصل الأخضر والزنجبيل ويحرك تحريك البخور حريق صغير، ووضع الفضة رئيس الكارب صغيرة برفق لمدة 3 دقائق حتى اللون الذهبي على جانب واحد، بدوره على رأسه والحرارة ثم منخفضة الجانب الآخر من الوقت القلي لحوالي 2 دقيقة، ومثمنة، Ganjiao مقلي حريق صغير، وصلصة الصويا داليان، والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، مرق، والبطاطا، والتوفو الشمالية، وتغطي فتح النار الخلفي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة المطبوخة، نقل عموم لوحة، ويرش مع بصلة صغيرة والبقدونس.

 الميزات: أصيلة، نكهة محلية.