وبالحديث عن المطاعم قويتشو، مجموعة المطاعم جرايسلاند مما لا شك فيه أن وجود الآس. سواء كان الراقية مطعم المأكولات البحرية، أو العلامات التجارية الغذائية الشارع، وتشارك فيه؛ 30 عاما من العمل، وأكثر من 20 علامة تجارية، وأكثر من 40 متجرا، أصبح جرايسلاند المجموعة الغذائية راية تطوير قويتشو المطاعم والأغذية والمشروبات العلامات التجارية في العديد الناشئة مؤسس أو الفريق الأساسي لديها أكثر أو أقل علامة جرايسلاند.
تركيز الارتفاع السريع التجارية لحظة، متعددة العلامات التجارية سلسلة مطاعم للتوسع في تشكيل النطاق، والسوق الوطنية هو الهدف، وبالفعل لديه قوة كبيرة للفريق مطعم جرايسلاند، اقترح أن تفعل قويتشو "مكسيم" حراثة عميقة السوق قويتشو ل متعددة العلامات التجارية، متعددة فئة استراتيجية لتوسيع التوزيع في السوق المحلي، وهطول الأمطار "العلامة التجارية لمدة قرن."
مدير جرايسلاند مطعم مجموعة عامة دينغ
السوق أبدا مسامحة أي عمل تجاري. لا يزال بوسعنا البقاء على قيد الحياة بشكل جيد للغاية بعد العاصفة، مما يعكس استجابة ممتازة من واضعي السياسات واتخاذ القرارات. جرايسلاند الوقوف لمدة 30 عاما لا تقع، وكذلك انتاج صناعة المنتج الجديد المدهش، الذي يعمل وراء مع نوع ما من المنطق والأعمال القواعد؟ في هذا الصدد، لكسب الأعمال التجارية لمحطة قويتشو مقابلات دنغ، المدير العام لمجموعة مطعم جرايسلاند، جرايسلاند أمل للكشف عن قرن لبناء نوع من الثقة والقوة.
حكمة الإدارة - يبدأ الحماس الموالين للحكم
أولا، دنغ جرايسلاند الجيل الثاني، من جيل إلى القيام بين يدي هذه الصناعة كان عليها أن يبدو أن لديها الشعور بالمسؤولية. لكن دنغ لا تردد في دائرته من الأصدقاء هو إظهار الحماس لا حدود لها لتناول الطعام - ماذا نأكل كل يوم كان سهم بنشاط في دائرة من الأصدقاء، "في الواقع، أردت أن حصة كل وجبة، ولكن الخوف من التعرض للمحمية. "الحماس هو مصدر قوته في الأعمال التجارية المطاعم العائلية، ولكن عمل أكبر وأقوى، ويجب عدم الاعتماد فقط على شخصية محورية الأيدي، ولكن لوضع مجموعة من أصحاب العمل، والقيام بأشياء القواعد.
"جرايسلاند الآن كم من مخازن لكم في تسونيى فتح عدد قليل ؟؟" إن مواجهة هذه المشاكل، وكسر دنغ قبالة: "هذه ليست أتذكر حقا بشكل واضح جدا، وأرى فقط تقارير كل مخزن. "وكل الشركات العائلية تواجه تحديات العمالة، وقواعد البيانات وهو أفضل وسيلة للخروج من هذه المشكلة، وذلك في مجموعة مطعم جرايسلاند، وتقسيم واضح للمسؤولية واضح ببساطة، التي تم تأسيسها 30 عاما، والمديرين التنفيذيين الأساسية لها ثقافة مستقلة لمدة 10 سنوات، أكثر من المخضرم 20 عاما، مما يدل على حكمة فريق للبناء على
ومن المعلوم جرايسلاند نظام غذائي تناول الطعام المجموعة تنقسم إلى أربعة أقسام، واحد منها هو سلسلة من متاجر التسوق حي، تحتوي على الجديد داه الغناء، Xiaoya، الطريق الخبز والدجاج الصف تشيان، لى التوفو زلابية وغيرها من العلامات التجارية، وثانيا يتماشى مع الطلب في السوق، ولكن لا تصلح لفتح سلسلة المجتمع مخزن، محارة صغيرة، غرفة طعام، صالة، الخ تنتمي إلى هذه الفئة، والثالث هو وجبات الطعام مجموعة، وإجراء الأعمال التجارية مثل الطبقة مقصف؛ الرابعة الموائد المطاعم، وذلك أساسا لتلبية نطاق واسع الأحداث، والمآدب أو مأدبة يحتاج.
مخازن خط كتكوت في قويتشو
"كل شركة تعمل بشكل مستقل، وهناك شخص المقابلة المسؤول عن مقر مجرد مراقبة سلامة الأغذية والمواعيد الكبرى، والتمويل القانونية، والهندسة، والمشتريات، وأقسام أخرى"، وقال دنغ في جرايسلاند، كل مدير يحتاج إلى القيام به هو تنفيذ قواعد والمسؤولية اتخاذ كل مدير المحل وحدك المسؤول عن المخازن الخاصة بك "، لذلك كل مدير يجب العمل الأول لمدة ثلاثة أشهر في المطبخ، يجب علينا أن نفهم بشكل أفضل كيف أن كل جزء من العمل قيد التشغيل." وهذا مطلوب أيضا للتعامل مع مختلف الحالات التي قد تنشأ عمليات تخزين.
المطبخ مقصف قوييانغ
"إن صناعة الطعام هي حركة كبيرة نسبيا من الناس في هذه الصناعة، ولكن لم يكن أبدا مخزن بسبب دوران الموظفين وعدم تشغيل أطول، فإنه يدل على أن هذه الظاهرة أمر طبيعي جدا، وينبغي الممارسين لا تضخيم فقدان التأثير لموظفي الصناعة". دينغ وقال ان حجم الخسارة الموظفين معيار هام للحكم على ما إذا كان مدير المختصة أم لا، وإذا كان موظف متجر لا يمكن أن يؤدي إلى فقدان العمليات العادية، ثم مدير جوب أن يعلم نفسه "، إذا القوى العاملة ليست كافية، وقال انه يمكن استدعاء رؤسائه، حتى بلدي يذهب ".
متجر العادي - توقيت الانتخابات يسدد المدرج
المطاعم هذا الخط، يبدو أن عتبة منخفضة، والذي يمكن طهي الطعام، والناس سوف تعترف المال، لدينا الفرصة للبدء. الصغيرة الفطائر المقلي، وأكشاك بيع الكعك الساخن، كبيرة ماكدونالدز وكنتاكي وغيرها من عمالقة المتعددة الجنسيات، بل هو قوة في تموين الجيش. "الحواجز منخفضة للدخول والمنافسة وسائل كبيرة ومخاطر كبيرة، على الرغم من الذهاب Qiezha يمكن أن تكون ناجحة إلا لماما، ولكن ليست جيدة في جرايسلاند المغامرة". وأعرب دنغ.
وحتى الآن، أكثر من مجموعة الطعام جرايسلاند أكثر من 20 علامة تجارية. بما في ذلك محارة صغيرة، شانغ هاي مرحبا-مأدبة ساحة، قوييانغ المطبخ، Xiaoya المنزل الطهي، أغنية العيد، داه الغناء المدينة الجديدة، الخبز الطريق، لى التوفو زلابية، والدجاج تشيان التوالي، صالة الكانتونية حانة صغيرة، قرية الصيد جرايسلاند، جرايسلاند المطاعم والمقاصف وغيرها، أكثر من أي واحد فقط المحلات التجارية، فضلا عن بعض العلامات التجارية فتحت المحل، والنتيجة ليست مرضية ثم إيقاف.
مدينة جديدة داه الغناء
Xiaoya الطهي المنزلية
"، ونحن أبدا السعي لتحقيق سرعة السعي لتحقيق النجاح"، وقال دنغ جرايسلاند كل مخزن قبل الاطلاق، وسوف تذهب من خلال ما لا يقل عن سنة أو سنتين، ما لا يقل عن 3-5 سنوات من الرواسب الداخلي. "لدفع أي نوع من المنتجات، ونحن يجب أولا اختيار المدرج، وتحليل دقيق لمجموعة متنوعة من البيانات الطعام، نظرة على هذه الفئات والطلب على الأسهم في سوق ما هو نوع من، على سبيل المثال، هناك 1000 شخص السباحة، المبارزة اثنين فقط من الأفراد، ولكن المبارزة يفعل فرصا كبيرة لا يعني، ولكن إذا كان هناك 1000 شخص السباحة ولكن ليس المهنية، وهذا قد يكون نقطة فرصتنا ".
جرايسلاند لعلامة تجارية ما وراء الاستثمار الأولي العديد من المستثمرين الطعام المعرفي. واضاف "اننا سوف تشكيل فريق 3-4 الشخص R & D، اتخذ 30-40000000 في تمويل لتطوير العلامة التجارية، والوقت الذي يستغرقه عادة سنة ونصف السنة". ففي هذا استثمار رأس المال، فقد قدمت بالفعل العديد من المستثمرين لتناول الطعام بعيدا، وحتى أكثر إثارة للقلق هو أنه بعد التطوير الناجح لهذه العلامة التجارية الجديدة من جرايسلاند، لا تتعجل للتسوق. "نحن في حاجة لاختيار الموقع المناسب، والبيانات المقاسة، مثل التوقيت، والسعي إلى فتح المحل هو ضربة في" السعي لا يمكن القيام به بسرعة، وفضلت أن تنفق المزيد من المال ليست حرة لتحمل المخاطر، وهذا هو، في السنوات الأخيرة، ومخازن جرايسلاند المجموعة الغذائية معيارا هاما لاختيار جرا.
وقال دينق وأن ما يقرب من كل الأعمال التجارية افتتح حديثا قويتشو رمي غصن الزيتون لجرايسلاند، جرايسلاند ويمكن اختيار عدد قليل: "ولكنني قضاء المزيد من المال يأتي دور بعد النضج التجاري، نحن لسنا على استعداد لعدم اليقين في السوق حالة "صفقة".
"جرايسلاند القيام بعمل ذلك التحضيري بكثير، يمكن للمتجر إذا كنت التعاون وتطوير المشاريع التجارية غير مؤكد، سيتم سحب فقط نسبة النجاح ضمان 80. نسبة النجاح أقل من ذلك." ويعتقد دينغ ان نجاح متجر فقط عن طريق الصدفة، ولكن أن تستمر لتكون ناجحة، يجب أن نكون حذرين للغاية، آتت أكلها، والسوق دائما الرعب.
منطق وضع العلامة التجارية - مشهد مع التفسير النصي
المستهلك اختيار الطعام، لم يعد لها طعم بسيط، ولكن من الديكور، لتحريك الخط، وتقديم الأطباق، سعر العملاء والجوانب الأخرى للنظر فيها. لذلك جرايسلاند، والانتهاء من تطوير المنتجات العلامة التجارية ليست سوى الخطوة الأولى والأهم، وسيتم تقديم هذا المنتج في أي نوع من المشهد
"هذه المرة، ونحن بحاجة لكتابة السيناريو، والسيناريو للعلامة التجارية لإنشاء مجموعة متنوعة من سيناريوهات، مثل ما جاء الضيوف في أول وهلة، وبعد ذلك ظهرت أمامه هو ما المشهد، وكيف انه كان يسير في داخل مطعم انه ما يرتدونه، ما لتناول الطعام أطباق وهلم جرا، والمطبخ، أيضا، التي الموظفين، وقال دنغ كيفية تشغيل ما أطباق لجعل كل مكان، ونحن سوف تأخذ في الاعتبار مقدما "، إلى مطعم جرايسلاند جعل تصميم أسهل، لأن كل مشهد، كل سطر تتحرك قبل التصميم وقد تم أخذ شكل :. "أعتقد أن أي مصمم أفضل فهم من المطاعم التجارية مما نحتاج."
غرف الطعام قوييانغ
في كثير من الأحيان، فإن كل عنصر تحكم خاصة إلى العلامة التجارية الفردية جرايسلاند. "على سبيل المثال، مع الإشارة إلى الهدف صالة غير تانغ وى، البالغة من العمر 30 عاما والمرأة الناضجة على حد سواء دلالة ومليئة بالسحر. وهذا هو ما النساء سوف هجة، والأطباق أو المشروبات مثل؟ نعتقد أنها كانت صغيرة البرجوازية الصغيرة، مثل بساطة رائعة تفاصيل، واختيار الحب وجبات أكثر تطورا، وأطباق لن يؤثر على شفتيها أحمر الشفاه، ومطعم جديد جرايسلاند مع الإشارة إلى موضوع عمه النمط المترف، واحدة من حوالي أربعين عاما الذوق القديم وجيدة من الحفظ رجل نمط، والديكور كله تتكشف حول تفضيلاته. "وقال دينغ أنه في ظل هذا التفسير السيناريو، أي نوع من مباراة منطقة ما هي العلامة التجارية سوف تكون واضحة نسبيا.
استراحة
أطباق صالة
القليل من الحظ يمكنك الفوز، والفوز كبيرة تعتمد النمط. وهناك دائما منتجات جديدة، وعلامات تجارية جديدة في السوق مجموعة مطعم جرايسلاند، وقال انه على ما يبدو وجدت الطريق العلمي إلى الاستجابة لتغيرات السوق. "الغذاء ليس أي عتبة، بعد أن مرت صعودا وهبوطا، وأعتقد أن المطعم هو السباحة، ولكن لا يمكن رؤية الشاطئ. فقط على توفير إمدادات كافية من الطاقة، من أجل زيادة على أمل البقاء على قيد الحياة"، وقال دنغ.
