قبل مائة عام، وفتح شنغهاي، وتدفق الثقافة الأجنبية على الشاطئ، وهو الغربية، والتي يرجع تاريخها الطريقة الأكثر عصرية لباس جبة رسميا لتناول الطعام الغربي. في عام 1917، واندلاع ثورة أكتوبر، فتحت الاتحاد السوفياتي، وعدد كبير من الروس في شنغهاي، والعشرات من المطاعم الروسية الكبيرة والصغيرة. بعد بضع سنوات، مطعم أجنبي في شنغهاي والظهور، كل من لديهم فجأة مئات، اشتهر في "البيت الأحمر"، "قائد كاي وكالة الغذاء الغربية"، "ألمانيا الأطلسي مطعم" وهلم جرا. بعد التحرير، وذلك بسبب النقص في المواد وغيرها من الأسباب، ومطعم غربي كان هنا ضرب من الصعب، حتى الاصلاح والانفتاح تدريجيا التعافي. في الواقع، يمكن للناس أن معظم الصينيين يكون من الصعب التكيف مع هذه المطاعم الغربية المفاجئة، مثل خمسة شريحة لحم ناضجة، فرقعة باكيت الصلبة وهلم جرا. لحسن الحظ، فإن الصينيين طبخ أبدا يخيب، من أجل جعل الطعام أكثر انسجاما مع الأذواق من الآسيويين، لإجراء التحول توطين الغربية، ما يسمى ب "الغذاء الغربي لتناول الطعام،" الناس لديها حتى قائمة واحدة المطبخ، واسمه "شنغهاي الغربي"، الذي البرش حساء خضر روسي، كستلاتة، سلطة البطاطا هي ثلاثة الكلاسيكية.

الرقم: شبكة

البرش حساء خضر روسي

جلبت الروس الفودكا، كما أنها تجلب البرش حساء خضر روسي. شنغهاي بورش هو نقل حرفي من الاسم في "حساء الروسية" (حساء الروسي).

هذا الطبق في روسيا كانت تعرف سابقا باسم الحساء الأحمر، يمكن أن يكون واحدا من الشمندر الخام الأكثر أهمية هو غير مناسب للزراعة في شنغهاي، إلى جانب طعما مرا جدا لحلو، شنغهاي الناس كان لديها "جريء" الإصلاح . واستخدم الباحثون الملفوف بدلا من الشمندر، يمكن من أجل جعل بقايا اللون الأحمر، ثم تضاف صلصة الطماطم في الحساء. هذه الممارسة صلصة الطماطم أيضا الالتفات إلى بعض، والممارسة العامة لاستخدام فراي صلصة الطماطم، ثم يضاف قليل من السكر لتحقيق الفم الحلو والحامض المناسب.

بعد الحساء ومزيد من ثم البطاطا إضافة والسجق وغيرها من المكونات ينضج، ثم الغرامة إذا كان بعض منهم سيضيف أخيرا نشا الذرة في "متعب" بحيث الحساء حتى أكثر الغنية، أكثر الذوق.

كستلاتة

شنغهاي المطبخ كستلاتة هذا الطريق، فإنه لن يكون من الصعب العثور في الشارع، وهذا الطبق هو توطين من شريحة لحم النمسا المقلية. في شنغهاي، ولحم الخنزير القطع أكثر "العلاقة الحميمة" من شريحة لحم، وأسهل للحصول، للقيام كستلاتة لحم الخنزير هو من "ضرب" تبدأ. معظم الناس القيام به في المنزل لضربات فرم لحم الخنزير مع شفرة السكين ل"في اوتار الركبة"، مما يجعل الطبخ لحم الخنزير القطع من أكثر لينة والعطاء، وفاز مع مطرقة في مطعم، عانى سمك مروحة "إيقاع" لحم الخنزير القطع رقيقة، ومنطقة القدم هناك ضعف كبير مثل الأصلي، وأسهل المقلية شفافة. قبل وعاء، لتكون ملفوفة في طبقة من فتات الخبز، وحتى المفرقعات الصودا واضحة، ولحم الخنزير المقلي القطع الخارج والعطاء الداخل الى الخارج.

شنغهاي الناس إيلاء الاهتمام لأسلوب، وقطع لحم الخنزير ختم هو أيضا خاصة جدا عن، كن متأكدا من القطع قطع لحم الخنزير على طول والملمس، وليس من السهل فقط لخفض ما يصل، وقطع من شرائح لحم الخنزير سوف تكون أكثر وأكثر جمالا. صلصة رسيستيرشاير الأصفر هي مباراة مثالية شنغهاي كوتليت لحم الخنزير، على الرغم من اسمها مع "الساخنة"، ولكن في الواقع ليس حار جدا، ولكن قليلا شين الفم. وهذا صلصة الحامض والحلو والمالح، حار معا تماما، والناس من شنغهاي لتصبح وسيلة فريدة لتناول الطعام.

سلطة بطاطس

شنغهاي الناس تذهب إلى المنزل، وسوف تجد لهم في الثلاجة غالبا ما يكون سلطة البطاطس، والمعروف محليا باسم "سلطة شنغهاي". يتم جلب الطبق في روسيا من قبل الصينيين شنغهاي في الخارج، وتطويره من قبل الناس شنغهاي طعم جديد.

يركز سلطة شنغهاي على طعم البطاطا، فإنه لم يكن البطاطس العفنة البالية، وبطبيعة الحال، لن يكون لكتلة القائمة بين كتلة والطين، وذلك لتلبية المتعة شخص المضغ، وهناك جرعة كثيفة من السعادة. أبعد من ذلك رافق البطاطا Luobu دينغ، البازلاء دينغ دينغ السجق، الطعم الغني بينما السلطة هي أيضا ألوان رائعة معا.

التقليدية شنغهاي هي بالتأكيد ليست لديه سلطة خلع الملابس الجاهزة سوبر ماركت، ولكن استخدام سلطة مع البيض الخام يدوية الصنع صفار البيض.

"شنغهاي الغربية" أكثر بكثير من ما سبق الثلاث، وكذلك حساء البطلينوس، كعكة نابليون، فإنه في الحقيقة ينفذ بشكل صحيح "تعلم التكنولوجيا إلى البرابرة"، وقال واحد، وهذا، ثم لماذا لا يقول ذلك نوع من جلسة الغذاء من الابتكار؟

خط كلمة حذف طريقة نشر الجزء الأصلي. نص / الأرجواني والأحمر في الخريف. FIG هي المنقولة من شبكة هنا.