يتحدث عن السرطان، علينا أولا التفكير في غير محطة المرض والموت ومثل المفردات. لذلك، في هذه الحقبة من الحديث عن السرطان، وتلون، ونحن نفعل كل شيء ممكن لأريد أن أهرب لمهاجمة الخلايا السرطانية.

ولكن تعلمون، فإنه سوف تحفز الخلايا لتصبح المواد المسرطنة السرطانية قد تكون مخفية من حولنا، وتهدد صحتنا!

01

الأفلاتوكسين: طعام متعفن

الأفلاتوكسين، مادة مسرطنة التي تعد واحدة من أقوى الموجودة حاليا، سمية الزرنيخ ما يعادل 68 مرات، للإصابة بسرطان 1mg.

وقد وجدت الدراسات أن تكوين تغيير الأفلاتوكسين الحمض النووي، لذلك يتم تحويل تلك القواعد DNA الجوانين (G) لثايمين (T)، مما يحفز سرطان الكبد الأولي.

أكثر أهمية هو 28-38 درجة.] C في بيئة رطبة من السهل أن تولد الأفلاتوكسين، 280 أو أكثر أن تقتل درجة.] C إلى درجة حرارة عالية، والتطهير المشتركة من قبل الغليان هو الحال تقريبا لا عمل.

1، مخبأ

طعام متعفن، وخصوصا الأطعمة النشوية مثل الخبز، والخبز، والكعك وما شابه ذلك، وكذلك بما في ذلك الفول السوداني والمكسرات الأخرى والبذور وغيرها، إذا التخزين غير السليم أو تراكم طويل جدا، فمن السهل أن العفن والمر وهناك فلافس سو.

تقطيع كتلة الكثير من الخدوش والشقوق مع عيدان طويلة.

الظلام رطب الأماكن، مثل زاوية الحمام، وستارة الحمام، الصنبور قد يختبئ.

2، وكيفية تقليل الضرر الأفلاتوكسين؟

1، مصدر جيد للسيطرة

الأطعمة النشوية، يجب أن يتم تخزين الفواكه المجففة في مكان بارد وجاف، تجنب التراكم المفرط للطعام، والتجفيف والسكاكين واستبدال المذكرة، الحمامات وأماكن رطبة أخرى تهوية متعددة.

2، والحد من الضرر

أكل الخضروات الطازجة. يمكن أن الخضروات الطازجة الكلوروفيل تحول دون امتصاص الجسم للالأفلاتوكسين، والحد من خطر التسمم الأفلاتوكسين.

02

البنزوبيرين

ارتفاع في درجة الحرارة طبخ الغذاء والتلوث البيئي

البنزوبيرين هو معظم الحلقات سامة مسرطنة قوية، يمكن أن يكون عن طريق الاستنشاق، ابتلاع، من خلال طريقة امتصاص عبر الجلد إلى داخل الجسم.

وعلى الرغم من أن إزالة جزء صغير من الجسم، ولكن معظم الكبد لا يزال، أوكسيديز خلايا الرئة تفعيل الرقم 10 في المستقلب رد الفعل، وهذا بدوره قد يسبب تلف الجينات، يمكن زيادة الخلايا السرطانية.

وقد أظهرت الدراسات على الحيوانات أن استنشاق طويل الأجل أو تناول البنزوبيرين، يمكن أن تحفز سرطان الكبد، سرطان الثدي، سرطان المثانة، وسرطان الحنجرة والجهاز الهضمي وغيرها من أنواع السرطان.

1، مخبأ

الطبخ من المواد الغذائية عالية للحرارة. عندما تتجاوز درجة حرارة الزيت 270 ، فإنه سوف ينتج البنزوبيرين. اهتماما خاصا، مثل الدهون اللحوم عالية شواء الأغذية الدهنية، جلد الدجاج، شرائح لحم الضأن وغيرها، البنزوبيرين إنتاج أكثر.

والمحروقة الطعام جمع جزء البنزوبيرين، بمبلغ يصل إلى 10 إلى 20 مرة في الطعام العادي.

التلوث البيئي. مثل البنزوبيرين العادم السيارات موجودة أيضا، ولكن تتركز أكثر من 80 على PM2.5، التي يمكن أن تدخل الجسم مع الجزيئات، وتعطيل وظيفة طبيعية من الجسم من الحمض النووي البشري للنظام القلب.

السجائر. احتراق التبغ يمكن أن تولد ما يصل إلى 69 أنواع من المواد المسببة للسرطان، البنزوبيرين مسرطنة أساسا، هو العنصر الرئيسي من القطران.

2، لتجنب القانون

أكثر قليلا من الطهي القلي، وإثارة بين جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، لا تنتظر الدخان النفط عند الطهي مرة أخرى طبق المقبل؛ في محاولة لاختيار لضغوط البرد، عالية الجودة، وأقل بإضافة زيت الطهي.

استخدام غير عصا قدر الإمكان. تبين التجارب أنه في ظل الظروف الطبخ نفسها، ونسبة غير عصا وعاء النفط الفولاذ المقاوم للصدأ والحديد أقل، أنتج البنزوبيرين نسبيا أقل.

في محاولة لارتداء قناع عندما خارج، والحد من المواد الضارة ويستنشق.

الإقلاع عن التدخين، وبقدر بعيدا عن اليد الثانية ضرر الدخان.

03

الأسيتالديهيد: من تحلل الكحول

أظهرت دراسة جديدة أن 5.5 من جميع أنحاء العالم السرطان و 5.8 من وفيات السرطان ذات الصلة على الكحول.

وقد أظهرت كميات كبيرة من البيانات والدراسات السابقة أن الكحول وسرطان الفم، سرطان الحنجرة، سرطان المريء، سرطان الرأس والرقبة، وسرطان الكبد وسرطان القولون والمستقيم، وسرطان الثدي لدى النساء له علاقة مباشرة، وفي الوقت نفسه فإنه من المحتمل جدا أن سرطان المعدة السبب وسرطان البنكرياس.

النبيذ في حد ذاته ليس مادة مسرطنة، ولكن الكحول الإيثانول على اتصال مع اللعاب سيتم تحويلها إلى الأسيتالديهيد، والأسيتالديهيد هو تقسيم فئة 1 مسرطنة IARC.

الأسيتالديهيد يمكن ربط مباشرة إلى الحمض النووي، مما يؤدي إلى تحور الحمض النووي، أو حتى يؤدي إلى طفرة الكروموسومات في الجسم الحي يمكن أن يؤدي أيضا إلى موت الخلايا الناجم عن الالتهاب وخلية التكرار المزمن، وزيادة احتمال الاصابة بالسرطان.

وجدت المجلة الطبية البريطانية دراسة أن حتى كميات صغيرة من الكحول، فإن خطر الإصابة بسرطان زيادة. ولذلك، فإن أفضل خيار هو تماما لا تشرب والمشروبات الكحولية.

04

وكان مضغ التنبول

لدينا هونان وقوانغدونغ وفوجيان وغيرها من المناطق، وكثير من الناس لديهم عادة مضغ نبات التنبول، والصين لديها الآن أكثر من 6 ملايين شخص في استهلاك نبات التنبول المكررة، ونبات التنبول ولكن حتى الشعبية، في الواقع، في وقت مبكر من عام 2003، ومنظمة الصحة العالمية تصنف على أنها مادة مسرطنة؛ وفي عام 2017، أصدرت إدارة الغذاء الدولة المخدرات على قائمة كاملة من "المسرطنة"، أدرج الأريقة الجوز أيضا كمادة مسرطنة.

وقال الخبراء أن نبات التنبول نبات التنبول يحتوي على عدد كبير من العوامل، السامة للخلايا.

وعلاوة على ذلك، التنبول الألياف الخشنة نسبيا خدش بسهولة الغشاء المخاطي للفم، اللثة طعن. تشكيل ارتداء المزمن والمسيل للدموع مع مرور الوقت، يسبب الآفات المخاطية، وحمل التهاب قد يتسبب حتى سرطان الفم. وتظهر بيانات نسبة مضغ التنبول الآفات الغشاء المخاطي للفم هي 66 دون مضغ التنبول 1.5 فقط.

حتى الذين لا يزالون التنبول المكسرات، وينبغي أن يكون الانسحاب في الوقت المناسب.

05

خطر اللحوم المصنعة

في وقت مبكر من عام 2015، عندما واللحوم المصنعة، بما في ذلك النقانق، لحم الخنزير، ولحم الخنزير المقدد، وما إلى ذلك تم الاعتراف بأنها مادة مسرطنة من الدرجة 1، في حين تعتبر اللحوم الحمراء مادة مسرطنة من الدرجة 2A، وهذا هو مسببة للسرطان في التجارب على الحيوانات أدلة كافية، وإن كان ذلك على كان دليلا على السرطنة في البشر لا يكفي، ولكن يجب الالتفات إليها.

مقال من امبريال كوليدج في لندن، ويتضمن 20 بالإضافة إلى دراسة، وعشرات الآلاف من حالات مئات الآلاف من الموضوعات، وجد أن 1 اثنين من معالجتها اليوم اللحوم، وزيادة خطر الاصابة بسرطان القولون بنسبة 18.

اللحوم المصنعة يشير إلى تعزيز نكهة الطعام أو توسيع بعض اللحوم لتوفير الوقت عن طريق الهواء المجفف المملحة أو المدخنة. أنها قد تسبب السرطان في هذه العملية. ودعا الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات وتجهيز لحم الخنزير المقدد غير لائق سوف تولد مادة مسرطنة، والمواد المسببة للسرطان مباشرة.

السبب يعتقد اللحوم الحمراء لتكون مادة مسرطنة، لأنه يحتوي على الكثير من الدهون، على المدى الطويل الإفراط يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول في الدم، وارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وسرطان الثدي.

ولذلك، فمن المستحسن أن يأكل اللحوم المصنعة ويفضل، وكمية من اللحوم الحمراء الاستهلاك اليومي من 50G أو أقل للرقابة، ويتم التحكم اللحوم البيضاء داخل 50-100g النطاق.

06

65 درجة.] C فوق الساخنة، ويحتمل أن تكون مسببة للسرطان

تتجاوز الشاي 65 الساخنة، والمشروبات، والعصيدة، الحساء، كما تنتمي إلى فئة 2A مسرطنة.

صدر IARC تقرير، وشرب أكثر من 65 المشروبات الساخنة قد تزيد من خطر الاصابة بسرطان المريء، والسبب هو أن درجة الحرارة لها علاقة تذكر مع المشروب نفسه.

المريء العادي الغشاء المخاطي تحمل درجة حرارة 40 ~ 50 ، تتجاوز 65 إذا شرب المشروبات، قد يكون هناك المريء المخاطي الناجمة عن الحروق والغشاء المخاطي الجلد على الرغم من قدرات الشفاء الذاتي، ولكن التحفيز على المدى الطويل المتكرر لتشكيل الإصابة المزمنة أو التهاب، وزيادة من خطر الاصابة بسرطان المريء.

لذلك، الواردات من الاشياء الساخنة، لا تقلق، وتناول الطعام بشكل صحيح والسماح لتبرد لمدة أكثر أمنا.

المصدر: الصحة ط يانغبو

تحرير: صن شي كاي