وتقول بكين الرضا، والمحتوى، مقارنة مع الجنوبيين الناس لن كسب المال، والقيام بأعمال تجارية. هذا هو الحال فعلا؟ نحن المعترف بها عدد قليل من بكين مع مدرب لنرى في النهاية هو كيف تفعل الأعمال.

تنغ قديم

أوائل 1980s، دونغ هوا رجال السوق الليلي لديه كشك المعكرونة، أصحاب الأكشاك دعا الشمالية تنغ ينغ. وقال انه ذاهب للقفز على قائمة الانتظار يونان، علمت لجعل الحرف المعكرونة، وعاد الى بكين على دعم هذه المماطلة المعكرونة. فلاش الطفل هو أكثر من ثلاثة عقود، حتى عام 2016، دونغ هوا رجال السوق الليلي مغلق، البالغ من العمر تنغ منزل المعكرونة هي أقدم من سوق الليل، ومعظم بكين شعبية أكشاك الطعام مفتوحة.

60 عاما كشك-تنغ ينغ الشمال، لكانت رعاة تحت انطباع أن وجهه مبتسما دائما، لا أحد على الاطلاق له قلق أو نظرة غريب. اخلاء المدينة في تلك الليلة، والناس تصطف مع لواء من العمر يأكل المعكرونة تنغ، تنغ بالرواد القديمة وبكى.

في العام الماضي، والبالغ متجر الجسر المعكرونة تنغ المنزل، قبالة شارع وانغ فو جينغ، فندق جراند نانجينغ ورقة ثقيلة. واصطف مع لواء أكل المعكرونة. لكل ضيف، سوف يكون في استقبال يبتسم تنغ القديم الجملة: "أنت القادمة" "انت تسير" عدد قليل جدا من الكلمات، والسماح للالحارة حرارة قلوب الناس، أشعر دافئة جدا.

made قديم تنغ حساء المعكرونة هو وعاء من حساء الدجاج الأم، 30 كيلوغراما من المواد، ووضع عظام الدجاج، جلد الدجاج، عظام الدجاج والدهون الدجاج وقليل من الإضافات الكيميائية لا يمكن أن تمس. بعد ظهر كل يوم، ومخزن يحتوي على "الفوز" الفترة، وعاء من الدجاج Dunlan، سوف تنغ القديم اتخاذ عيدان لانتقاء الدجاج، جئت إلى المهمات، وقال انه جاء لمنع الدجاج، للحاق بركب من هو الذي يعول الجميع يكون لها نصيب، عندما قصد ضرب الفوز بالجائزة الكبرى. وقال داينرز بمرح: العمر تنغ يو واستمع أكثر من ذلك، قال: "مهلا، اليوم، أكل الدجاج!": في الواقع، الذي يفتقر إلى اللحوم؟ فمن وضع خطة لمتعة الأطفال.

تشاو مين

دونغ فانغ سيمين صاحب المطعم Jiaozhao الناس، والناس فانغ هو أول إصلاح المطاعم الفردي في بكين والانفتاح، تشاو مين قد افتتح مطعما، ومحض عدد قليل من الأصدقاء يطلقون صيحات الاستهجان، وقال: نحن في الملابس الشرق أربعة Daoteng، قمت بفتح مطعم، وتناول بعض بعض الملابس، والرجال الحزب حتى أن هناك العديد من الأماكن جيدة؟ لذلك، افتتح هذا المطعم.

ومطهو ببطء دونغ فانغ سيمين أعلى أطباق CTR الأخطبوط، دجاج كونغ باو، المقلية الحرير البطاطا والبيض المقلي والطماطم والملفوف الحساء الشعرية، وما إلى ذلك، وكيف نستمع إلى ما يكفي محلية الصنع، أليس كذلك؟ لكن كان لذيذ، ويأكلون كل يوم، لائحة الانتظار، لذلك المنزل في متناول الجميع الطبخ يمكن كسب المال.

لماذا لا طعم؟ لأن رئيسه تشاو الطفل المدني وأكثر من يرددون.

وكان كل المبسترة مع المغلي الطماطم الماء، البشرة العمل، ويجب الخضروات شراء نفس يوما بعد يوم، لضمان الأخضر الطازج، كل البيض البيض في التربة، وكان مقلي عطرة من البيض العادي، وخاصة هنا ...... الأرز، زهرة الأرز مع شمال شرق البلاد، 2 دولار وعاء لا كسب المال. لذا، إذا كنت هنا لأقول أوعية الأرز وتعبئتها، فهي ليست فقط بيع، لأن الأطفال يفقدون المال.

تشاو هو شعب بكين الأصليين، وعادة كل يوم، إلى المطاعم وشراء والخضروات نانا ديه له، والتي تستخدم قطعة قماش مع الناس ورق المطبخ، وكان الأنين أن أقول بضع كلمات. لكن اللعب هو الحب تشو عير، كل الحق في الخروج إلى اللعب، ومشاهدة معالم المدينة، وصيد الأسماك، والمشي، وتناول الطعام والشراب ...... بما يكفي للعب ثم أعود إلى المطعم المزعجة. وقال تشاو مين، كيف يمكن أن يكون هناك ما يكفي من المال آه؟ يكفي للشرب ما يكفي من الطعام بما فيه الكفاية بالنسبة لي أن ألعب، تشى!

شو جيا شيانغ

مدرب بكين من جيل الشباب أيضا. اسمه شو جيا شيانغ، صاحب متجر Ciqikou فول القديم. تلميذه البالغ من العمر 17 عاما، والتلمذة البالغ من العمر 20 عاما، جامعة الإدارة المالية، وبعد التخرج استغرق الدرجة الده، أصبح متجر حليب فول الصويا أقل موزعات.

استغرق طازجة من يد والده على المحل، كان حماسي بشكل خاص، مجرد محاولة تغسل قوالب تصل. ببطء وجد أن الطعام هو خط الأرض، ضرورة الالتزام 365 يوما اعتبارا من اليوم، يوما بعد يوم لتغيير قليلا في. متجر جديد الموقع، وكبار السن الجيل الحديث عن "القرن الذهبي فضة،" شو جيا شيانغ المزيد من الاهتمام لمنطقة المطعم والبيئة الطعام، شو جيا شيانغ جعل المطبخ إعادة عرض Chengming المطبخ، مما يسمح للضيوف لتناول الطعام في سهولة، كما بدا الضوء وفسيحة وأنيقة، ولكن الأب أعتقد أن هذا ضد قواعد، فإن طائرة قديمة يكون الناس سرق الذهاب. ولكن شو جيا شيانغ وتصر دائما، تغير في نهاية المطاف.

الحرف التقليدية الفول، التخمير ضريبة القيمة المضافة الكبيرة، كليا باليد. وقال شو جيا شيانغ لا تريد لتحسين كفاءة إدخال آلات حليب فول الصويا والمعدات، ولكن المعارضة والد عازمة على أن زيادة القوى العاملة يمكن أن يكون، ولكن لم يكن لديك إلى نقاش في الجهاز، والأشياء القديمة لديك للقيام طائرة قديمة، لا يمكن تغيير هذه الطريقة.

04:00 وأكثر كل يوم، شو جيا شيانغ الحصول على ما يصل الى المتجر، الجبهة Houchu، حيث عدم وجود الناس على المكان. شياو شو في الكلام دون تحول، وطالما هناك رأى الزوار الأجانب نقطة Douzhi، وقال انه سوف يقول: كنت لا تستخدم لشرب هذا غير نقاط، على الجميع لشراء وعاء، وأحاول أن أقول.

شو جيا شيانغ الحب لعب صغيرة Douzhi، وقال انه يرى أن الفول هو رمز للثقافة الغذاء بكين القديمة، ورأى أن فول يجب أن تكون أكبر وأقوى، ونتيجة ل"بكين الكوك."

المحتوى من: BTV الأكثر بكين

أكثر من رائع عدد عناوين اهتمام: قصص من بكين القديمة