مخلل أصول السمك، الكثير من الجدل. وقال بعض، بعد تشو يو محل بقالة تأسست في Jiangjin مقاطعة فوك هيونغ جين، وإدارة 80 منتصف المدة من الأسماك المملحة، شعبية آكلى لحوم البشر الثناء، وهذا نزل تلو الآخر تلقى الكثير من التلاميذ، في الفنون، رحيل يعيشون بمفردهم، سوف تنتشر أصناف قبضة المخزن أيضا في كل الاتجاهات.

سيتشوان مخلل التخصصات الأسماك هو معروف، أنها جديدة ومنعش، وشهية، ومخلفات منعش، تومي استساغة. وآمل أن تستمتع هذا المطبخ فريدة من نوعها. Tangnong والأسماك العطاء، لون جميل، لذيذ، والكمية، "هو سمة من سمات الأسماك المملحة، ولكن أيضا العديد من الأسباب للضيوف اختيار مطعم صيني في مطعم صيني، كل وعاء تبخير الأسماك مخلل الملفوف الطازج شرائح السمك الأبيض وزيت الفلفل الحار الأحمر والسمسم صغيرتي، والظلام الزمرد الملونة الملفوف المخلل. الذوق، حار مجرد حق. لديها مالحة الطعم الحامض، والعطاء السمك لذيذ، يانع والمخللات منعش، شوربة حامضة القنب الصغير طعم حار، ...! بعد تناول الطعام، وأكثر ما تقوله.

وصفة واحدة الاعراب

الأسماك المملحة من تشونغتشينغ وعاء الساخنة، الأسماك المملحة وفقاعات في الطبخ، مع نكهة فريدة من نوعها، اجتاحت مساحات شاسعة من الأرض.

الجزء السفلي من وعاء الصيغة:

المقادير: 000 غرام العشب الطازجة والخضروات لمبة ينبع 200 غرام.

مساعدة المواد لحن: البصل الأخضر 20 غراما، 15 غراما من الزنجبيل، و 10 غرام من الثوم، 100 غرام فلفل البرية، 5 غرامات من الملح، 5 غرامات الفلفل، والنبيذ الطبخ 20 غراما، نشا 25 غرام بياض البيض، والدجاج 5 غرامات، 3 غرامات من MSG، والخنزير الطازج تانغ 1000 غرام، 200 غرام زيوت الخنزير.

خنزير الحساء:

الميزات: اللون الأبيض، حساء سميك ولذيذ.

صياغة تركيب المواد الخام (في قطرها 50 سم وارتفاع 50 سم حساء دلو دلو مثال):

المقادير: 15 كغ خنزير عصا العظام.

الملحقات: الدجاج القديمة من 1500 غرام و 2000 غرام بطة القديمة، ولحم الخنزير مفصل 2000 غراما، خنزير المعدة، 1000 غرام.

مساعدة المواد لحن: الزنجبيل 300 غرام، 500 غرام بصل، فلفل أبيض 3 غرام، والنبيذ الطبخ 500 غرام.

عملية الإنتاج:

(1) الطبخ قبل العمل: بعد الدجاج والبط البطن الذبح، حكم الشباك. الكوع، أمعاء تجريف على الشبكة. غسل الخنازير قضيب العظام تكسير. خنزير العظام قضيب، الدجاجة القديمة، والبط الدهون، لحم الخنزير مفصل، معدة الخنزير في الماء يغلي غليان وعاء، والتشطيف بالماء، واستنزاف المياه. كسر الزنجبيل فوز، البصل عقدة سحب.

(2) حساء يخمر: خنزير قضيب عظم الدجاج والبط القديمة، الكوع، أمعاء، والزنجبيل، والبصل، والفلفل الأبيض، والنبيذ الطبخ في حوض الحساء، في الماء، وإثارة الغليان، صافي العائمة تهمة رغوة، حساء كريم مع Huoao ل عندما يمكنك ذيذ استرلينيا.

النطاق: تستخدم لصنع نكهة البيض والدجاج والبط والسمك وعاء الساخنة، وعاء لا يأكل رعاة البقر نكهة للاستخدام.

تكنولوجيا يكشف: تضاف المياه في جزء واحد، وغير أضيف غير المياه. ويخلط مع الماء لا ينبغي أن تكون كاملة جدا، حتى لا يغلي فوق وعاء. أو الحاجة لتحريك النار ليغلي، يخمر حريق صغير لون السائل ليست بيضاء.

أوصى الخاص الساخنة المواد الغذائية الأولية (5 للاستهلاك البشري): اللحوم البيضاء، و 150 غراما، و 150 غراما اللحم، واللحوم هش، و 150 غراما، و 150 غراما من لحم الخنزير، زهرة الدماغ، و 200 غراما من لحم الخنزير غداء، فطر 150 غرام، 150 غرام من الفطر الطازج والتوفو الجلد 100 غرام، 200 غرام من جذور اللوتس، والملفوف 200 غراما، و 150 غراما الأخضر سون جيان

أوصى الخاصة Weidie: Weidie زيت السمسم والثوم وزيت السمسم والثوم Weidie.

الميزات: النقي طعم مالح، ونكهة الثوم المطبوخ.

الخام صيغة تكوين المادية (5 نسخ على سبيل المثال):

وأهم مكونات بهار: 20 غراما من الثوم.

المساعدة المكونات التوابل:

2 غرام من الملح، MSG 3 ز 5 ز بذور السمسم، وزيت السمسم 350 غرام.

عملية الإنتاج:

(1) العمل قبل الطهي: سيقان الثوم، مقشر، الى مكان الحادث، وغسلها والماء البشرة الجافة والرمل في وعاء المهروسة.

(2) تعديل Weidie: الثوم بالتساوي إلى خمسة طبق محددة، ونقل إلى الملح، MSG، زيت السمسم في مغرفة، يمكن رشها مع بذور السمسم.

النطاق: وعاء حار حار، كل الزبدة وعاء، والبط وعاء ساخن وهلم جرا.

تكنولوجيا يكشف: لاختيار غنية الأرجواني الثوم الجلد الأنواع الثوم أفضل. الثوم المهروس لا يجوز أن يكون محبب، الثوم غني جدا.

الجزء السفلي من عملية الإنتاج وعاء:

(1) قبل الطبخ العمل: مبروك الحشائش إلى جداول، الخياشيم، الأحشاء، نظيفة، من رأس مستعرضة، وتنمو الأسماك لوحة اختال إلى حوالي 6 سم، وسمك 0.2 سم قطعة، السمك قطع العظام إلى كتل. الرأس، عظام السمك، وكمية السمك وأضاف من الملح، والنبيذ، والفلفل، والبيض، والنشا عجينة موحدة، رائحة التعليمات البرمجية. الخضار لمبة ينبع إلى قطع. السلمندر البرية سيقان، مقطعة إلى الكريات.

(2) إنتاج وعاء: مجموعة وعاء على النار، وحرق الزيوت بالإضافة إلى Zhisi تشنغ النفط خنزير، البصل، الزنجبيل والثوم والخضار لمبة والبرية مقلي الفلفل، ويخلط مع الحساء، ونقل إلى الملح والنبيذ، والفلفل الطبخ، ووضع رئيس الأسماك، عظام السمك، سوف طعم بفخر الأسماك يهز ووك فضفاضة، حتى ينضج تماما، يضاف الدجاج، MSG شخص وعاء وعاء السفلي من وعاء التي يتم إجراؤها.

الاستعمال: الجزء السفلي من وعاء مواقد عكس ذلك، اختل، الجدول Weidie، وإثارة، طبق عاء تراجع من المواد الغذائية والمواد الغذائية والمواد الغذائية بعد اشتعال، تتم معالجة المواد الخام الطعام الساخن في علبة بدقة، مجمعة وعاء مستدير بعد الغليان حساء محلول ملحي، ووك شطف الساخن، وطبق تراجع وطهي الطعام.

تكنولوجيا يكشف:

1، يجب أن تكون شرائح كبيرة ورقيقة، ويطهى حتى ينضج تماما.

2، الفلفل البرية، يقوم الخضار لمبة مقلي وينبع لتسهيل حار حامض العطر.

التحليلي صيغة II

مخلل سيتشوان الأسماك وصفة وعاء الساخنة

المقادير:

سيتشوان المخللات مروحة جديدة (الخضر سيتشوان عن طريق التسريب) 800 غرام، 150 غرام الزنجبيل الساخن (م قطع)، و 100 غراما من الثوم، الفلفل البرية 150 غ (درجة من الضيوف البصري مقبول Zhuojia أو ناقص)، شحم الخنزير 200 ز (ذات الأصل النباتي المواد الخام مثل الكيمتشي تكوين الدهون الحيوانية وطعم السلس، أكثر ملاءمة)، الغلوتامات أحادية الصوديوم 20 غرام، 20 غرام دجاج، 15 غراما من الملح والفلفل 15 غرام، 15 غرام النبيذ الطبخ، مرق 2500 ز

الإنتاج:

يجوز عاء وعاء الأبيض والأحمر، والحاجة وعاء لإضافة الفلفل الأبيض البرية، وعاء الحساء الأحمر تحتاج في النهاية إلى إضافة الزيت الساخن.

1، والأوراق الخارجية من ورقة في قطعة من الكيمتشي، وقطع ورقة الى شرائح. ذبح العشب في الرأس والذيل، وعظم السمك الكبير، وقطع السمك إلى 0.3 سم ورقة سميكة، مقطعة إلى شرائح عظام السمك والملح السمك 15 غراما، 15 غراما من MSG، الطبخ ساحات النبيذ تذوق، ثم شنق مع اثنين من البيض، 25 ز البيض الخام مسحوق أبيض إلى عجينة، رمز النسخ الاحتياطي بشكل موحد.

2، 150 غرام من الدهن وعاء وضع مقلاة، يضاف الأرز والزنجبيل، والثوم 80 غرام، مقلي مع الكيمتشي (الأبيض وعاء الفلفل البرية التي يمكن ان تضاف)، مرق إضافة، رئيس الذيل، أبيض عظام السمك الحساء يغلي، MSG والدجاج والفلفل والتوابل الطبخ والنبيذ، ثم الرأس وعظام السمك والمخللات اللعب في وعاء فوندو، يغلي الحساء في الحساء من النار على الأسماك بلطف (بعيدا عن النار وصولا إلى المركز الأول فإن درجة من السمك المطبوخ بعد الإفراج يكون أكثر بالتساوي)، اندلع الحريق مرة أخرى إلى رغوة العائمة، ثم تصب في وعاء مع وعاء. عموم الأبيض أول من رش على الطاولة شحم الخنزير 20 غراما 50 غراما مقلي الثوم مع توابل المعنى؛ أحمر حار عموم النفط رذاذ الى طاولة المفاوضات. لأن ينضج السمك، يمكنك أن تأكل بعد لا تغلي وخدمة، شطف بعد تناول الأسماك يمكن اطلاق النار شيء آخر.